雞剛頭遍叫，俞悶便起牀了。
門政大爺的職業習慣，讓他睡得比雞晚，起得比雞早。
何況今天還是自己的大日子，哪能睡得着啊？
是的，在經過了漫長的等待後，趙二爺終於吩咐下來，命他自今日起執掌府衙門政！
可千萬別拿豆包不當乾糧，門政大爺可是大老爺長隨中的雙王之一！
至於另一個，則是稿籤大爺。但趙二爺的長隨又跟別人不一樣，他有一個強大而專業的管理團隊，都是正經的舉人秀才幫他處理簽押房的文移稿籤，所以簽押房裏沒用長隨。
因此知府衙門現在有且只有一位大爺，那就是門政俞大爺。
他的地位約等同於大內總管，是所有長隨僕役唯一的領袖！
雖然下面人都在背後親切的尊稱他爲‘燉吊子’，意爲大長隨（大腸碎）！但人前頭他依然是受人敬仰和愛戴的老大哥！
老大哥的一應衣食起居，都有人專門伺候。給他跑腿的三小子們，就是長隨中的‘練習生’，長隨的長隨。都是些心靈機巧，嘴甜賣乖屁股尖的清秀小子，這些小子專門從伺候大爺二爺幹起，學着裏頭的門道機巧，有機會大爺們便會把表現好會舔的慢慢提拔起來。
知道今天是秦大爺的大日子，三小子們怎麼能不拼命奉承着他呢？他們四更天就起來忙活上了，將他的制服熨燙薰香，爲他準備好嶄新柔軟的棉巾和攙了鍾乳粉的香胰子……還有用小母豬後頸鬃制的牙刷、用青鹽和珍珠粉混合而成的牙粉、各種型號的梳子篦子，以及剪鼻毛的小剪刀，修指甲的指甲刀、小矬子。全都一樣樣準備好，整齊擺放待用。
最後將洗臉漱口水兌到最適宜的溫度。
有人問，要是涼了怎麼辦？自然不斷是往洗臉盆中兌熱水了。
又要問，那要是滿了怎麼辦？
當然是用牙缸往外舀了。
這樣刷牙水也可以保持同樣溫度，一舉兩得。
反正只要都不說，俞大爺也不知道，自己一直是用洗臉水刷牙啦。
俞悶先把睡成死豬的堂弟從牀上踹起來，然後走到外間，在三小子們的侍奉下洗臉刷牙梳頭，津津有味的喫起了廚房大師傅，專門爲他準備的家鄉早點——燴腸、豆汁和燉吊子！
豆汁就不用提了，是長公主除了趙二爺之的最愛，那味道跟餿了沒啥區別。被趙公子深惡痛絕的稱爲‘惡魔的膽汁’。
燴腸則是用豬大腸做的，加醬油調成黑漆漆的樣子，再用澱粉勾芡，弄得非常粘稠。說白了就是一碗黏糊糊的豬大腸濃湯，被趙公子稱爲‘巫婆的早餐’。其實味道還是挺讚的，但那是加了蒜泥解膩的。俞大爺身爲門政大爺，代表衙門形象，怎麼能在大清早喫大蒜呢？
於是特意吩咐，燴腸不加大蒜，就那麼油膩膩的端上來，嗷嗚嗷嗚直接喫。
至於燉吊子，就是把豬大腸、豬肺、豬心混在一起燉上。這一大鍋大雜燴就只用醬油調味，所以端上來的時候非常腥，一般人是喫不下去的。被趙公子稱爲‘三頭犬的飼料’……
反正趙公子是一樣也喫不下，尤其是早晨。
周遭伺候俞悶用早餐的三小子們，也都是江南人氏，哪受得了這味道？卻又不敢流露出一點半點，還得強顏歡笑，裝出咽口水，好像很饞這口的樣子……
三小子們卻是不信的，哦，皇上喜歡喫裝便便的大腸？長公主喜歡喝變了質的豆漿？怎麼可能呢？不要命了嗎？攤上這樣的天家，大臣們還不全嚇得告老還鄉了？
“怎麼，不信？”
“怎麼不信，您老說的肯定比真金還真，皇上也是人，就不興喜歡喫個豬大腸了嗎？”小三子忙賠笑道。
“皇上不喫豬大腸。”俞大爺搖了搖頭。
衆人心說，這還像話。
卻聽他又認真道：“皇上喜歡喫驢大腸。”
“哈哈哈，大爺真會開玩笑！”衆人大笑起來，自然誰也不信。
“唉。”俞悶搖搖頭，不信拉倒，專心就着豆汁兒喫他的大腸去了。
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美餐一頓後，俞大爺再次漱口洗臉，修剪了鼻毛颳了臉，穿戴整齊走到掛在牆上的全身玻璃鏡前。
這是府上奴僕們一起湊錢，送給俞大爺的賀禮。
潮州畢竟緊挨着漳州月港，西洋貨比江南多的多，還便宜不少。這麼一面一米二高的全身鏡，放在江南一千兩買不下來……這還是江南玻璃廠開始銷售國產鏡子之後才降下來的。
在這裏，卻只消五百兩就五百兩就能買到，這差價真讓人瞠目結舌。當然也有可能，是賣家知道這面鏡子是要送給俞大爺用的原因吧……
門政大爺，就是這麼有面子！
看着鏡子裏那位頭戴飄飄巾，身穿青絹加白綢護領直裰，腳踏涼鞋淨襪的精神小夥。俞悶陶醉不已，自己真是太成功了！怎麼能這麼優秀呢？
這倒不是他自戀，而是能年紀輕輕，就當上府衙的門政大爺，確實是個很了不得的成就。
正常來講，長隨們必須‘兩榜出身’，纔有資格當這個‘富貴雙全’的門政大爺的。
在長隨們的語境中，給老爺當上跟班，叫‘舉人出身’……因爲老爺出門時，跟班是給老爺舉傘的人啊，所以簡稱‘舉人’。
等進了簽押房當上二爺，就是兩榜出身了。因簽押房是機要之地，最起碼要知曉文件律例，明白筆墨款式，學問小了還真幹不了，所以是‘進士出身’。
按說長隨只有既當過跟班又幹過簽押房的，纔有資格擔任門政大爺。因爲門政要知道公事的輕重利害，老爺的喜惡親疏，想要做得長久光鮮、上下歡心，非得在這兩個位置上歷練過纔行。
所以到哪個衙門去看看，門政大爺最少也得三十靠四十的年紀。
自己才這麼年輕，就已經當了三年門政了，而且這麼快就升爲府衙門政，實在是太幸運，太優秀了。
往後，就連各縣的知縣老爺都得跟自己稱兄道弟，看自己臉色行事了。
‘真是好樣的！’俞大爺無聲的誇了自己一句，面上卻絲毫不動聲色，完全一派大人物風範。
聽府衙中敲響了頭遍七下雲板聲，他便果斷停下了胡思亂想，整一下腰間的絲絛，順了下懸在左腰的那枚木牌！