之前在西豐鎮的時候，冬日裏是見不到什麼青菜的，但是在慶安城，人們的生活水平明顯要高一些。
而且權貴巨賈也不少。
就有人把溫泉圈起來，然後用來提升溫度，在周圍搭起菜畦。
當然，溫泉周圍的土壤不是都適合植物生長的，但是沒關係，有錢的話就可以從外面運土過來建造菜畦。
像是溫泉暖棚這種，是根據地理環境的優勢，建造出來的暖棚。
當然，也有不嫌棄麻煩，也願意投入的人，會通過炭火之類的給菜棚子取暖。
這反季的蔬菜，味道自然不如正常季節的好喫，但是有一點好，冬天的時候大家都喫不上什麼新鮮的蔬菜，就會顯得格外的美味。
畢竟物以稀爲貴。
就算是再好喫的東西，整日喫那也會膩歪啊。
想一想，這大冬天的，別說是菜了，就是能瞧見一點綠意，也會讓人心情變好。
地方準備好了，但也不能着急開業，她和崔明櫻兩個人，就算是願意喫苦親自端盤子，那也忙活不來啊。
所以還得招工。
是的，姜芷這次的計劃是招工，而不是想着去找長契下人。
長契的話，一口氣要拿出來的錢太多了，尤其是京都這地界，價錢要更貴，找十個人，按照最便宜的價錢來算，一口氣也要出一百兩。
姜芷現在雖然不至於窮的叮噹響，但手頭也沒什麼錢了。
畢竟開一家這樣的鋪子，花用可不少，幸好有崔明櫻幫着分擔着，不然姜芷自己的話，就算是有再好的想法，那錢不夠也是開不起來的。
現在鋪子那邊是沒法子的，必須得長契，因爲配方很重要。
但是這炙味齋就不需要了，醃製肉品的調料，以及用來當蘸醬的蘸料，都可以提前做好，再帶來鋪子裏面。
所以也根本就不擔心被人學去
而且這炙味齋要是火起來了，也早晚會被人學去，現在她們就是趁着個新奇，來搶佔市場，以後就算是再有一樣的飯館開起來，也不會有她這的生意火。
當然，開這樣的鋪子，服務也很重要。
姜芷一邊掛出了招工的告示，一邊就開始想着怎麼培訓。
招工不難，來應徵的人很多，姜芷也是有選擇的，不是什麼人來這姜芷都會留下來。
她選擇那些喜歡笑的，並且幹事兒手腳麻利的人，留下了十個。
不多，不過暫時也夠用了。
如果實在不夠用，還可以從仙草鋪子那抽調兩個人過來幫幫忙，畢竟仙草鋪子最近是淡季。
也不怕和她合夥做仙草鋪子的徐氏喫虧，畢竟以後這炙味齋做起來了，在店裏面賣的飲品也可以從仙草鋪子裏面拿貨。
這是一個一舉兩得的買賣。
此時這十個年輕的小夥子，就站在炙味齋裏面。
他們之前來應徵，姜芷說了正式來上工的時間，現在人招齊了，也就開始了姜芷的培訓。
他們看着面前的兩位東家。
其中一個，是一個穿緋紅色裙裝的姑娘，這姑娘生的十分嬌俏，脣角微微勾起，多少帶着點張揚跋扈的意思。
至於另外一位
他們是見過的，是一個年輕的小哥，不過如今仔細這麼一打量，大家就發現不對勁了，這哪裏是什麼小哥啊。
這竟然也是一位姑娘。
東家竟然是兩位嬌滴滴的美嬌娘，讓這些被招來做工的少年人，有一些不知所措。
不過很快，他們就意識到了，雖然說東家們都是姑娘，但也不是好糊弄的。
尤其是姜東家，此時正板着臉訓話呢。
“看到客人進門了，我們要招呼一句，歡迎光臨，等着客人走了，我們就說您慢走。”
“菜品質量一定要保證新鮮，如果有客人沒喫光的，也不許再回盤重新賣給旁的客人”
“”
姜芷一連着說了半個時辰，這一條條的有一些散碎，但姜芷到底不是專業做這個的，也只能按照自己在前世總結出的經驗，給大家講一講要怎麼做。
當然，這最要緊的就是工錢的問題了。
姜芷採取了底薪加獎勵的模式。
總的來說，就是做的越好，錢越多
雖然說別的鋪子也會給夥計賞錢，但和姜芷這個完全不一樣，姜芷這鋪子的底薪，就已經和旁的鋪子差不多了。
但是每個月都會總結一下，大家都做了什麼，做的怎麼樣，有沒有讓客人不滿意，鋪子裏面的生意好不好之類，然後再給出一部分，算是獎金，其實也就是提成。
這樣可以更好的激勵大家做事。
崔明櫻作爲東家之一，當然也要講話。
不過她的腦子裏面沒有姜芷想的那些東西，這會兒她就雙手掐腰，氣勢洶洶的看着衆人：“我告訴你們，你們都給我好好幹，要是做出了什麼有損鋪子的事情。”
崔明櫻一臉跋扈：“到時候小姑奶奶我就打斷你們的腿”
姜芷：“”
不過還別說，崔明櫻這一套還真是很管用，之前有人或許覺得兩位女掌櫃好糊弄，心中可能有一些小想法，但是這會兒，也都給崔明櫻嚇退了。
姑娘家是好欺負，可是這兩位姑娘一看就是大戶人家出來的。
指不定背後還有什麼勢力，至於他們麼都是平頭百姓，要不然也不可能來這做工啊所以，可千萬不能有什麼不該有的心思。
姜芷沒打算一下子就開業，開業的太倉促反而不妥，把準備工作都做齊了，才能在剛已開業的時候，就打出好的口碑。
忙忙碌碌之中。
就到了初冬，天已經冷了下來，只下了一場雨夾雪，還沒有徹底下雪呢。
不過這個季節，比正式入了寒冬還要讓人難熬，空氣之中有一種溼漉漉的感覺，往外一走，說不上多冷，但就是覺得，凍的骨頭都疼。
杜長肅和崔明松等人，也終於迎來了會試。
如果說之前的府試很重要，那這次會試就更重要了，可以說，成敗在此一舉。
很多人的目標，根本就不是狀元之類的，他們只需要中個進士就可以了
農家小命婦