從千家萬戶到大學食堂到私廚酒店都能見到這道傳奇的湯料理，區別在於是番茄還是紫菜，是好喝還是涮鍋水。
蘇子放在老南方學習的時候有一位神人可以用保溫杯製作出味道絕佳的紫菜蛋花湯。
恰好那段時間直播很火，這位神人拍的短視頻輕鬆刷到千萬點擊，還憑藉保溫杯料理系列成爲一個互聯網餐飲品牌合夥人。
雖說這個品牌蘇子放聽都沒聽過，但也不妨礙他在市場上幾輪融資，然後宴賓客，起高樓，樓塌了。
蘇子放知道那位神人最後的消息還是在朋友圈裏。
有不少神人的同學、學長學弟、學姐學妹都轉發了一個催神人還錢的文章。
蘇子放好奇點開鏈接，才知道神人擔任合夥人的公司因爲大量製作和鋪貨保溫杯導致資金鍊斷裂倒閉，神人臨走前還以買機票爲由向每一個老南方的同學借兩千塊。
看着密密麻麻的催還款賬單，蘇子放由衷的感慨還好自己沒錢，也沒有神人的微信好友。
感慨一番，蘇子放開始製作番茄蛋湯。
選成熟的紅番茄兩個，在爐竈上火烤後剝皮。這也是蘇子放發現的小竅門，比起十字刀開皮後用開水燙的速度，直接上火烤更快，而且還會有一種特殊的香味。
燙好的番茄剝皮後切片，外層被火炙烤後已經開始流出酸甜的汁液，看着就很好喫。
兩枚雞蛋攪散成蛋液，另取生粉加入溫水調成澱粉水。
蘇子放一邊調製一邊怨念頗深：“都說什麼番茄蛋湯，不加澱粉水試試看，全都是涮鍋水。”
要不是老南方的老師提點，他還真的不知道這纔是一些酒店中番茄蛋湯好喫的祕訣，因爲單純的湯並不會形成符合風味的口感，蛋花是蛋花，番茄是番茄。頂多算是番茄水。
可是一旦勾芡，湯汁就會形成懸濁液，口感更加濃郁，也更利於蛋花形成，而且用特殊的倒蛋液的手法還可以使蛋液被拉成薄片，更加美觀。
準備好所有材料，蘇子放開始煸炒番茄片，熱鍋，少油，將番茄片盡數倒入鍋中。
“呲啦”一聲，番茄香味瞬間撲面而來。蘇子放將番茄壓碎，炒出汁水，又加入一勺番茄醬補充番茄風味，湯汁看起來也更加紅潤。
等到番茄塊全部析出汁水變得沙軟，將剛纔調好的芡汁倒入鍋中，瞬間一鍋番茄湯便熬製的差不多了。
加入鹽和糖調味，等到鍋中沸騰，將裝蛋液的碗高懸着，沿着沸騰的地方呈細線狀倒入，沸騰的湯把蛋液拉伸成薄薄的片狀。
最後撒上蔥花，關火。番茄蛋湯出鍋。
上餐的時候，蘇子放特意帶了一碗米飯給謝安，畢竟剛纔那份回鍋肉真的有些下飯。
他在廚房留的鍋底都能喫完一碗米飯，外面那一大盤，謝安要是空口喫完估計有些難。
“吶，番茄蛋湯。”蘇子放將一口陶鉢放在桌上，推到謝安面前。
“謝謝蘇老闆。”謝安笑一下美滋滋地揭開鍋蓋，“嘿嘿。”
彷彿是爲了肯定蘇子放的廚藝，系統發來官方認證，並且附帶一份驚喜禮物。
“這麼快就道菜了麼”蘇子放轉頭看向櫃檯上方。
“清蒸鱸魚、糖醋里脊、陽春麪、煎雞蛋、牙籤肉、蝦餅、滷鳳爪、龍井蝦仁、排骨湯。”
九塊菜牌在橫杆上掛的整整齊齊，算上剛剛系統認可的番茄雞蛋湯，正好道菜。
“總算是小有規模的樣子，起碼現在來客人點菜，可以點出四菜一湯了。”蘇子放欣慰的笑着。
不過看到獎勵，他又有些頭大。
一次兩次的都是滷菜，昨天剛拿了高級滷湯，今天就抽到醬牛肉。
如果算上手裏握着的鳳爪、滷鵝、鹽水鴨，他靠着禽類三拼都可以開一間滷味檔口。
不過任務提示就是轉瞬間，蘇子放知道自己也不可能真的轉行滷味專賣店。
關掉面板後依然神色如常，甚至還有心和謝安開個玩笑：“你接下來打算怎麼辦回去繼承家業麼”
“不，我已經和食堂說好了，打算承包二樓一個攤位，以後做滷味。”
蘇子放：
剛收到獎勵，謝安就提出開滷味店的想法，簡直巧的不能更巧了
“餐飲不好做啊”
儘管年齡沒大謝安多少，可憑藉着幾年的學習經驗，他還是有資格給謝安上一課。
別看自己做餐飲順風順水，要是沒有系統，估計早都涼透了。
“嗯，我知道。”謝安點點頭，“所以我一開始就抱着做滷味的想法，沒有想過開餐廳，而且，我是想找蘇老闆一起的。”
“嗯”蘇子放有些疑惑，這和他有什麼關係
“我出店面，提供原料，蘇老闆你出技術，每天滷好之後我專門送去學校，收入咱們六四分。”
聽完謝安的話，蘇子放眼前驟然一亮
食不語不能開滷味檔口，但是謝安可以開啊。
他出技術，謝安出人力，原料有穩固供應渠道，食堂餐廳有絕對流量，到時候憑藉鳳爪、牛肉，搭配下酒小菜，穩賺不賠的生意啊
要不是知道謝安只知道他會滷鳳爪，蘇子放都要懷疑謝安是系統安排的工具人了。
“不過”謝安的聲音繼續響起，“蘇老闆你可能要抓緊時間，多研究幾款滷味和蘸料，不然到時候孤零零的只賣鳳爪，也太單調了。”
“我會別的。”蘇子放覺得是時候到了打開自己封印的時候，“我還會醬牛肉、滷鵝，而且味道比滷鳳爪更好。”
蘇子放這句話沒有說謊，畢竟，高級滷湯的出品，怎麼說也不能比初級專精差吧
看着謝安不可置信的眼神，他繼續淡淡開口：“今天不行，改天你來，我做醬牛肉給你喫，你就知道了。”
說完，看着謝安面前的湯和飯，說出一句極富有哲理和緊迫感的話。
“哎，你的湯要涼了”