順着他們看得方向瞥了一眼，可是除了一排低頭做菜的廚師什麼也沒有。於是也收回心思開始認真對待面前的食材。
火方豆腐這個名字是他昨晚突然想到的，既然不能一開始暴露實力，別的菜品又不是很適合，那麼最爲保險的就是根據原有菜品進行微創新，本來都已經打算放棄，準備用蝦腐來完成第一輪比賽。
可是就在他要睡覺的時候，突然想到二十四橋明月夜其實可以改成低配版本，於是硬生生在腦海中模擬了數遍，最後根據蜜汁火方的名字改了一道全新的火方豆腐把火腿和豆腐切成方塊，拼接在一起，再配合蒸料，做出一份類似於二十四橋明月夜的火腿豆腐料理。
從這一點，他還真的沒有騙沐飛和趙曉曼。
畢竟這道菜品的所有制作過程都是在他腦海中模擬出來的，現在還是第一次在實際中製作。
沐飛留下的半條火腿品質不錯，蘇子放沿着紋理切下一大塊，看着截面上如同大理石一般的紋路深吸一口，滿是油脂和火腿特有的醇香。再一次感慨火腿的品質和沐飛的靠譜後，蘇子放將洗好的配菜全部擺上砧板開始思索接下來的呈現形式。
谷平平是用整根火腿烹飪，爲了給二十四個豆腐丸子增添風味可以不計成本，但是他不行，爲了儘可能完整的完成料理只能尋找一種替換方式。
因爲是參考二十四橋明月夜，所以這道火方豆腐最值得注意的就是食材擺盤。
根據蘇子放昨天的思考，一共有兩種方式。
第一種是將火腿切厚片，其餘配菜全部備好放在火腿上，味道全憑蒸制時緩慢滲透，可以方便的控制各層蒸制的時間，確保走菜時各層都達到最佳的品嚐時間，但是味道的滲透可能會很慢，蘇子放也不確定在規定時間內是否能夠完成烹飪。
第二種方法是將火腿和食材層層分割，像是漢堡一樣，利用這種方法可以快速將火腿的風味轉移到食材上，不過從料理的顏值來看顯然不如第一種。
“到底該用哪一種”蘇子放有一些糾結。
往常研究新菜的時候遇到問題還可以和趙曉曼討論，說不定還能多試一試，再用系統的品鑑功能改進，直到達到完美才寫上菜單。
現在趙曉曼和沐飛都不在身邊，薛意也在臺上不能請教，蘇子放瞬間有種空落落的感覺。
兩邊做大煮乾絲的廚師已經開始煲湯，濃郁的雞汁味不時地勾起蘇子放的食慾。
“算了，拼一把。”
猶豫了幾秒，蘇子放看着面前的食材下了決定。
反正再差也不會差過旁邊兩道大煮乾絲
蘇子放在心裏爲兩個連名字都沒有的龍套廚師默哀了三秒鐘，將切好的火腿橫在面前把肉眼可見的最好的幾塊切下，修成大小一致的四方塊。又在小玻璃杯中放入切好的豆腐、火腿塊和鹹肉塊，用隔水蒸架放在砂鍋內。
“哎，那位選手是在做什麼”主席臺上，終於有人看到了蘇子放的操作。
一聲驚呼，吸引到所有評委的視線。
只見蘇子放把切剩下的火腿斬成小塊，加上高湯、春筍、鹹肉，重新放進砂鍋內開始煲湯。
“什麼有意思”黃勝和何建民對視一眼，沒有明白薛意再說什麼。
“是二十四橋明月夜。”谷平平出言解釋道。
他做這道菜數百遍，自然熟悉到不用說。
看到蘇子放的做法只是稍微詫異了一秒便反應過來，不過並不覺得這種行爲是抄襲，甚至還露出讚許之色。
本來他的做法就是屬於淮揚料理中比較奢華的那一種，不適合普通家庭，而從店鋪的發展來看，他也不好放棄現有的形式再去研製一道低配版的二十四橋明月夜。
現在有蘇子放做出嘗試，甚至能有實現的可能性，他作爲淮揚料理廚師自然也高興。
畢竟現在，即使他的這道料理名氣在外，一年也難得遇到幾十名食客，長此以往下去，肯定還是要面臨着失傳。
“後生可畏啊”谷平平看着蘇子放的操作，眼裏的欣賞滿滿，“能夠想到用玻璃杯強化鎖味、分別蒸制來融合食材，這道菜的精髓他算是掌握了。很難想象這樣的廚師也回來參與這次交流會。了。”
“就是不知道是誰家的廚師”谷平平動了挖人的心思。
“你就別想了，那小子現在在景陵自己開店，不可能再去別的地方當副手的。”薛意出言提醒道。
“您認識”谷平平詫異地看了一眼薛意。
“嗯，他叫蘇子放，在景陵喜樂街開店，和我孫女關係不錯。”薛意道。
頓了幾秒，繼續開口。
“他爺爺蘇興朝，你們應該有聽過的吧當年也是在景陵做廚師的，和我關係還不錯。”薛意慢慢帶出自己和蘇子放的關係，卻沒有說明已經拜師。
“名字好像有些耳熟，不過沒有什麼印象，大概是沒什麼知名菜”梅元白回憶了一會兒，搖搖頭道。
“不還是有的，只是沒來的及公佈。”薛意想了想，笑着道。
“看來薛老看好這位麼”谷平平好像察覺到了薛意的想法，“是不是打算收徒了你要是喜歡就直說，我又不會和你搶的。”
“看看看看再說。”薛意打了個馬虎，繼續看向別人。
“不過看了這麼多，還就這麼幾個是好苗子，你看看他旁邊那兩個做大煮乾絲的，連關鍵步驟都沒做，真的是想不通這種人怎麼考上中級廚師的”何建民嘴碎嘟噥了幾句，突然像是發現新大陸一樣。
“老薛，你喜歡的那小子是個初級廚師啊”
這一句瞬間吸引了評委席的目光。
“不是隻有中級廚師才能參加麼這怎麼會有一個初級廚師的”谷平平皺起眉頭。
他一向不喜歡有人走後門，既然說了中級廚師參與，那就一定要是中級。
“我看看，蘇子放，來自景陵，組委會特別審批。”何建民看向薛意，眼裏滿是玩味之色：“嗯”
衆人也一起看向薛意，想要聽他一個解釋。
“咳咳。”薛意老臉一紅，尷尬地揉揉鼻子，“怎麼，難道，就不許老夫也收個徒弟嗎”
book64811497328626.html
：。