之前他選擇乾煸就是考慮到雞肉本身有一定的味道，乾煸能夠濃縮這個味道，讓雞肉的味道更佳濃郁。
可是現在看來，似乎並不是這樣子。
自己按照乾煸雞塊做法做出來的乾煸百香雞明顯味道不對。
或者說沒有達成百香雞所謂的“百香”這個條件。
蘇子放突然反應過來系統當時給的意見。
這說明在系統的認知中，自己做的完全是乾煸雞塊，和百香雞沒有一點關係。
虧自己還腦補了那麼多有的沒的，還什麼食材的優劣程度、新鮮程度
可能這些確實和菜品的等級有關係，但是絕對和這道失敗的乾煸百香雞沒有一點關係。
“不過不要緊，任何一道美味的誕生總是經過漫長的時間”
“而且一開始就能做出a級的乾煸雞塊，已經是一個不錯的開始，相信自己。”
蘇子放用鹿小葵加油式語氣給自己鼓勁完畢，開始認真思考百香雞的做法。
或許要嘗一下百香雞的原味
蘇子放看着面前新放血清洗乾淨的白條雞露出幾分猶豫。
雖然之前他也做過喫生食材嘗味道的事情，也嘗試過霓虹那邊比較流行的雞肉刺身，可是那些雞肉也是選擇雞腿肉，還會選擇溫水泡過一遍纔會做成刺身，純粹生喫還真的沒有嘗試過。
想了想，蘇子放將雞腿切開，從中間片出一塊腿肉。用溫水泡過一遍，送入口中。
和自己喫的雞肉刺身有幾分相似，不過又不太一樣。
記憶中霓虹的雞肉刺身是將新鮮的雞肉切成一釐米厚的片，再用火焰迅速炙烤表面儘可能的除菌後再食用，喫的時候會有淡淡的烤肉味道，而且鮮嫩有韌勁。
自己做的這份雞肉刺身呢除了味道好喫外就沒有別的任何可以評論的話語。
雞肉的鮮嫩入口就可以感受得到，而且由於選用了雞腿位置，韌勁十足，從口感來說不弱於霓虹的雞肉刺身，調味方面，由於沒有添加醬油和芥末，只有標準的雞肉味，算是還行。
只是，蘇子突然意識到哪裏有問題，自己養殖的這個“百香雞”調料味並沒有那麼重，只是比普通雞肉稍微好喫那麼一些。
“可能是時間太短了吧。”
蘇子放嘆口氣，畢竟和桃花鯉魚不同，那是吃了三個月桃花纔有這麼一點桃花味，自己這個雞肉才餵養了幾天，肯定是不太夠的。
眉頭擰起，蘇子放打算再想想這道菜的改進辦法，畢竟自己中級晉升高級的廚藝專精又卡在中級49995000了。
按照經驗不拿到百香雞這個任務的200點，自己估計是不會進入高級的。
上次晉升中級專精提升的實力讓自己做菜的下限達到b級，這次晉升高級怎麼說都應該能把下限提升到a級了吧
蘇子放想着麻姜、吳平、趙曉曼這些哪怕是新菜都能做到a級的廚師，心中閃過幾分激動。
只要做好這道百香雞，自己也算是終於和他們能夠站在同一條水平線了。
這個勵志的故事，像極了一篇正能量文章我努力了十八年，終於能夠和你在一起喝咖啡。
不同的是，蘇子放只努力了半年，他這個標題也是寫出來，估計就是濃郁的雞湯風格半年時間：從零開始成爲頂級廚師。
“當然最怕的就是那些比你有天賦的人還比你努力。”
蘇子放照了下鏡子，低頭繼續。
重新嘗試了幾塊百香雞的肌肉，蘇子放終於找到一塊調料味比較明顯的部位，剩下的事情就是要想好怎麼讓這塊肉在做成菜後味道更加豐富。
蘇子放第一個想到的料理方式就是白灼。
最大程度的保留雞肉本身的味道，同時不影響雞肉的鮮嫩。
切下兩釐米見方的一小塊，放進一旁臨時做的水浴鍋中耐心等待了五分鐘。
一塊潔白如玉的雞肉出現在盤中。
送入口中仔細咀嚼數下，蘇子放的眼中多出一些說不清道不明的情緒。
白灼姑且這麼叫吧，白灼百香雞的味道和普通的雞肉相比的確多了一些調料味，可是距離鮮美本身還差的很遠，頂多算是比較好喫的白斬雞。
重新嘗試了各個不同的溫度和方式，經過焯水、燉煮等做法，搭配了酸、甜、辣、鹹等多種調味醬，蘇子放終於放棄用白水料理百香雞的做法。
除了嫩的口感和保持原味，白水百香雞沒有其它別的優勢。
蘇子放拿過一張清單。。
第一列整整齊齊地列着蘇子放已知的所有烹飪手法，橫行則寫着各種味道。
蘇子放重重地在標着“煮”的那一行拉上一條刪除線，重新看向下一行。
“蒸”
又是半個小時。
嘗試了水蒸、高湯蒸、豉油蒸、汽鍋蒸等多種方法後，再一次將蒸的做法也從自己清單上刪去。
繼續。
蘇子放不信邪地開始自己的炸雞之路。
孜然粉、椒鹽粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄醬、香辣醬、甜辣醬
擺出無數種醬汁後，炸百香雞的做法也宣告失敗。
陸陸續續持續到晚上十點多，後廚裏其他人都紛紛下班，蘇子放還在和百香雞做鬥爭。
整份清單已經全部被劃過一遍，煎炒烹炸溜燉燜煮膾醃醬滷二十多種方法全部用過一遍。
系統給出的反饋真實而直接。
一次次，又一次次。
蘇子放感覺自己又陷入了當初製作文思豆腐和金邊白菜的困境，滿腦子都是刀工、湯汁、火候
只是這次似乎比前幾次更艱難。
前兩次不是有視頻教程指導就是有薛意提點，沒有一次像現在這樣，從頭到尾完全是他自己一個人的戰鬥。
是夜。
薛意起牀喝水，看到廚房中還亮着燈，進來一看。
蘇子放手邊放着七八隻白條雞，身上的肉已經被拆出，旁邊則擺放着若干盤雞肉，壓着寫好編號的紙條。
粗略一看，編號已經排到一百五十名開外。
薛意對自己的關門弟子還是比較關心的，看到他這個樣子已經知道他出了什麼問題，輕聲問道：“還沒想出來麼”
“沒有，試了上百次，可是始終沒有找到讓雞肉本身的味道展現出的方法。”
蘇子放赤紅着眼搖搖頭。
“注意身體，研究料理別太拼命了。你還年輕，別等到老了以後再後悔。”
薛意淡淡開口感慨一聲。