李延慶雖然決定將烏衣臺用糧行僞裝起來，但其實並不完全清楚當今的糧行到底是如何運行的。
李延慶所想到的最簡單的方法，就是直接收購一家糧行，將其逐步替換成自己的人。
這樣既能獲得熟練的專業人員，又能直接接手糧行原有的商業網絡和人脈，省去從頭建立的麻煩，有錢就是這麼方便快捷。
所以李延慶看到這間“張家糧行”裝潢簡潔，很符合自己的審美，同時掌櫃的還聰明伶俐，便起了將其收入自己麾下的心思。
可惜，這糧行看樣子是張謙宜家的，果然這戰爭年頭能從事糧食生意的，都不簡單吶。
不過來都來了，李延慶並不打算空手而歸，這張謙宜對自己如此恭敬，就靠着他，從這孫掌櫃身上打探點消息出來也好。
李延慶和張謙宜一番寒暄，在孫掌櫃的帶路下，三人通過櫃檯後的一扇不起眼的木門，來到了糧行後邊的院落中。
經過孫掌櫃的介紹，李延慶知曉了，前邊的店鋪只是這間糧行的極小一部分，糧行的主體是店鋪後邊的三棟大型倉庫，還包括中間圍成的天井小院。
“這三棟倉庫內全是糧食麼”李延慶環視三棟兩丈多高，以黃土轉壘成的大型糧倉。
“是的，郎君。”孫掌櫃恭敬地答道。
“這麼多糧食，你們是從哪收購來的”李延慶問道。
孫掌櫃一時不知該如何回答，有這樣直白問商業機密的嗎院中一時有些寂靜。
“李衙內叫你說，你說就是了。”看到孫掌櫃遲遲未答，張謙宜面帶慍色。
“可這，大郎，這可是糧行的...”郭掌櫃轉頭對着張謙宜狂使眼色。
張謙宜拍着桌子，大聲說道：“這種小事有必要在李衙內面前遮遮掩掩嗎孫四你是不是不想做這掌櫃了”
聽到張謙宜的叫嚷，孫掌櫃有些驚訝，囂張跋扈的東家大郎竟然對這李衙內如此恭敬。
孫掌櫃突然想到，新任的宋州節度使不就姓李嗎
肯定是了，這位一定就是節度使府家的衙內。
想到此，孫掌櫃立刻放低了姿態，回答李延慶道：“大部分糧食都是從糧行行會那進購來的，一小部分則是米客上門賣給我們。”
糧行行會宋城已經有行會這樣的組織了麼也對，宋代著名的樊樓原名就叫礬樓，本就是開封礬行行會所在，所以此時有行會這種商業組織確實也不足爲奇。
想了想，李延慶又問道：“宋城內的糧行都得從行會購糧嗎”
“據在下所知，大多都是從行會購糧，購糧價和售糧價也都由行會規定。”孫掌櫃回道。
李延慶有些驚訝，這糧行行會聽起來很猛啊，不但有銷售權，還掌控了定價權，完全就是壟斷了宋城的糧食貿易嘛。
看樣子自己以後要介入糧行，是繞不過行會這個組織的。
李延慶又詳細詢問了孫掌櫃不少關於糧行的問題，孫掌櫃都一一作答。
宋城的糧行行會是一個半官方、半民間的組織，其頭領稱爲行首。
行會統一從外地商人那購入糧米，再賣給各家糧行。
同時還會在官府的管控下，規定糧食的售價，起到平抑物價的作用。
行首還有官府給予的收稅權，按照各家糧行每月的進貨額度收取商稅，統一交給官府。
當然若是官府任意提高商稅，行首也會維護糧行商家的利益，帶領商人們與官府做交涉，進行抗爭。
怪不得宋城在今年糧食歉收的情況下，糧價只是緩慢的上漲，市場上也沒有出現商人惡意囤積糧食，炒高糧價的情況。
同時不止是糧食，宋城內各種商品的經營，各種手工業，還有運輸業，都有行會的存在。
這些行會也會設置准入的門檻，維護本地商人的利益，比如李延慶若想要新開一家糧行，就要先得到糧行行首的認可。
這裏面道道還挺多，李延慶聽完孫掌櫃的介紹後有些感慨。
謝絕了張謙宜的陪同，帶着鈴兒和護衛離開了張家糧行，望着人流滾滾的大街，李延慶忽然問道：“鈴兒，想喫糖嗎。”
“糖嗎想”鈴兒秀目放光，郎君是要請自己喫糖嗎
糖在此時可不便宜，要麼是糧食所制的飴糖，要麼是甘蔗所制的蔗糖。
此時糧食價格較高，甘蔗則只有南方炎熱地區種植，運費極其昂貴。
哪有少女會拒絕甘甜的糖呢，平時因爲價格高昂，鈴兒也只有逢年過節時才能得償所願。
望着鈴兒渴望的目光，李延慶交代了護衛一番。
很快護衛買來兩塊用油紙包着的糖澆乳糕，融化的糖汁包裹着白色的糯米乳糕，散發着迷人的香甜。
護衛遞給鈴兒和李延慶各一塊。
鈴兒接過乳糕，雙手小心地捧着，伸出舌尖輕輕舔了一小口，絲絲甜味侵入心脾，臉上洋溢着甜蜜的幸福。
看着鈴兒小心謹慎的樣子，李延慶笑了笑，三下兩下就喫完了巴掌大的乳糕。
嗯，還不錯，雖然遠不如白砂糖，但也還算甜，乳糕的口感也很好，和餈粑類似，香甜還有點點粘牙。
李延慶前世心情煩躁時，就喜歡喫上一兩塊糖，對於緩解心中的焦慮很是有效。
今早劉從義一行人就去了寧陵，打探刀疤臉的消息，身負重任。
現在自己又從孫掌櫃這得知了行會的存在，自己開糧行的計劃又有了變數。
而寫給父親李重進，請求調撥些人手的信也遲遲沒有得到迴應，想來是因爲各地都有行會的存在，李家其實並沒有多少善於經商的人手。
京中的魏仁浦又長時間沒有動靜，也不曉得魏仁浦是否真與竹奉璘有協議，自己的計劃能否順利實施呢
這些天李延慶一直都處於焦慮之中，問鈴兒是否要喫糖，其實也是李延慶自己想喫，又不好意思直說。
不過喫下了一塊糖澆乳糕之後，李延慶平復了心境。