飄天文學 > 雪落軒庭 >第28章 包餃子
    臘月三十這天,李雪兒仍然沒讓柱子出去玩,他們倆喫過早飯,李雪兒便與柱子一起包餃子。

    柱子不知道餃子是什麼,但聽李雪兒說是一種很好喫的喫食,便心甘情願地留了下來,期待着餃子這種從沒見過,也沒喫過的美食。

    李雪兒先揉好面,放到鍋裏醒着,然後準備餃子餡。

    想做前世時各種餡的餃子是不可能的,因爲能用的菜只有蘿蔔和白菜,她便先將蘿蔔切成絲,再切成小丁,將白菜切成碎屑,又切了大約一斤半左右肥瘦相間的豬肉剁碎,最後將蘿蔔、白菜和豬肉和到一起,裏面撒上鹽,攪拌均勻,“蘿蔔白菜肉”餃子餡便準備好了,名字雖然有點怪,但她堅信味道應該還不錯。

    柱子在邊上看着李雪兒做着這些準備工作,幫不上忙的他很是着急,心裏一個勁地犯着嘀咕,阿姐讓我留下來,怎麼還不讓我幫忙呢

    李雪兒將鍋裏的面拿出來,又揉了一陣,感覺揉光滑均勻後,便切成四大塊,分別揉搓成圓柱形。

    李雪兒將三塊放到鍋裏,將留下的一塊搓成直徑約四釐米的細長圓柱,然後切成一個個厚度約兩釐米的小圓柱。

    着急的柱子已經有點按耐不住了,正準備問一下李雪兒呢,恰好李雪兒切好了小圓柱,一邊用擀麪杖將小圓柱擀成一個個小圓片,一邊叫柱子來給她幫忙。

    李雪兒早就感覺到了柱子的急切,她一邊開始給柱子教最簡單的包餃子方法,一邊說道:“柱子,前面的活不適合你幹,所以阿姐沒叫你,現在我們開始包餃子,這個工作大部分可要你來完成哦,你看好嘍,阿姐這就教你包餃子。”

    柱子點着頭,手裏拿着一個餃子皮,一步步認真學着李雪兒的手法,他學着李雪兒將餃子餡放到圓片中間,然後將圓片的兩邊捏到一起捏緊,最後再將成半圓形的餃子兩端分別捏緊,一個雖算不上好看,但第一個有模有樣的餃子就算是做好了,柱子還是小小激動了一下。

    柱子拿着自己包好的餃子與李雪兒包的餃子比較了下,將自己包的餃子的不足之處找出來,然後問李雪兒怎麼糾正自己的錯誤,這可是這兩天跟着李雪兒炸麻花油果子總結出來的經驗,只要認認真真聽阿姐的糾正指導,很快就能做出來好看的餃子。

    柱子一邊問着李雪兒,一邊又認認真真地做了四五個,便做出來和李雪兒包的餃子一樣漂亮的餃子了,小臉上又是滿滿的自豪,還多了些許自信。

    姐弟倆默契地配合着,一個擀一個包,柱子包不及的時候,李雪兒便停下擀餃子皮,包上一陣,到中午飯前,姐弟倆終於包好了所有的餃子。

    看着一排排形狀雖然不是很好看,卻隱隱散發着一股肉香味的餃子,柱子的口水都要流出來了,兩顆大眼睛巴巴地望着李雪兒。

    李雪兒很想給柱子下點餃子喫,但看看已經過了午飯時間,便勸住了柱子,說好晚上早點喫餃子之後,姐弟倆吃了點油餅、麻花湊合了一下,就算解決了午飯問題。

    喫過午飯,李雪兒便拉着柱子,拿着春聯,端着餃子和油果子來到了剛子家。

    剛子家所有人都在正屋,看樣子是過年的準備工作都做完了。

    李雪兒姐弟倆進去時,一家人正在聊天,剛子和阿婆已經穿上了新衣服。

    李雪兒和柱子向阿婆、金勝叔和王嬸子打了招呼,然後說道:“我這兩天做了些新鮮喫食,給你們送些過來,讓大家嚐嚐我做的怎麼樣”

    李雪兒將手裏的餃子遞給王嬸子,然後指着餃子和油果子介紹道:“這個油炸的是油果子,這個是餃子。”

    王嬸子和海子分別接過李雪兒手裏的東西,王嬸子看着餃子和油果子說道:“油果子我以前年輕時給別人家幫工時見過,可你這種做法我就沒見過了,沒想到你還會做這個。”

    王嬸子又看着餃子說到:“餃子我就沒聽過了,是用什麼做的”

    “餃子是我小時候便聽阿媽說起過,今天我就試着做了做,沒想到還成功了呢,做法其實和包子差不多,都是用麪皮把餡包起來,就是包法不太一樣,餃子皮用的是現和的面,不是發麪,皮也擀的比包子的薄。”

    李雪兒發現自己說謊越來越順口了,就連自己一說謊就會劇烈跳動的小心臟,今天也安分了不少。

    李雪兒一邊解釋着一邊比劃着餃子皮的薄厚,而後又接着說道:“餃子可以煮着喫也可以蒸着喫,煮的時候,在開水鍋裏煮上一陣,看着麪皮鼓起來,並且不再泛白就可以撈出來吃了,若是要蒸的話大概需要蒸上二十分鐘左右的時間。”

    “哦,原來如此,雖然你說餃子和包子差不多,但看上去可比包子精細多了,一定比包子好喫。”王嬸子笑着說道。

    大家一直關注李雪兒,卻忽略了和她一起來的柱子,柱子實在忍不住了,“你們能不能看看我啊,我手裏拿着春聯呢”

    大家聽到柱子的話,都看向他,柱子的小臉一下子紅到了脖子,大家齊刷刷看過來的感覺可真不好,以後可不能再這麼冒失了。

    海子接過柱子手裏的春聯,攤開在桌子上。

    金勝叔則直接問道:“這春聯哪裏來的,你們買的嗎怎麼買這麼多”

    “阿叔,這個是我阿姐寫的,您們看看,寫的好不好”柱子搶着回答道,雖然紅着的臉還沒有恢復原樣,但是該說的還是要說的。

    金勝叔看了看說道:“我看着寫得不錯,我雖然沒讀過書,但看字的樣子,應該是很好吧”

    說到這裏,金勝叔突然想起雪兒似乎不會寫字,“雪兒會寫字嗎,什麼時候學的”

    李雪兒便將對金海叔說過的說辭說了一遍,不過說的更詳細,更有說服力一點。

    王嬸子聽了李雪兒的說辭,在遙遠的記憶中好像見過她阿媽教她在院子裏寫字,但是那次雪兒阿媽一見到她進去,似乎怕她知道,趕緊停下手裏的動作,並且急急忙忙抹掉了地上的字。

    當時王嬸子雖覺得很奇怪,但看着李雪兒阿媽不願讓她知道這件事的樣子,便假裝沒看到。

    想到這裏,王嬸子便說道:“嗯,我見過你阿媽教你識字,大概是你四五歲的時候,但是你阿媽似乎並不想讓別人知道這件事,我也便沒細問,後來再沒碰到過。”

    李雪兒認真想了想,卻沒想起王嬸子是什麼時候看到阿媽教她識字的,但是令她困惑的是,阿媽爲什麼不願意讓別人知道呢,是不願意讓別人知道阿媽識字,還是不願意讓別人知道阿媽在教她識字這件事呢

    既然問題找不到答案,李雪兒也不再糾結於此,說不好以後慢慢就知道了呢。

    李雪兒給海子交代了每幅春聯對應貼在哪個門框上之後,便告了別。


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