而這一刷，時間不知不覺就來到傍晚。
砂鍋內的燉雞已經快要完成，封竹看了看時間，從廚房走出拿起早已準備好的招牌，打開了庭院大門。
而大門剛打開，封竹就看見門外站着的兩道人影，頓時有些恍惚。
這場景，好熟悉啊！
······
“呵呵呵~~又見面了。”
“喲！封小老闆，今天做的什麼好喫的？”
大門剛剛打開，於海言和胡濤二人便笑呵呵的走了進來，當他們看見封竹手中的招牌後，胡濤更是好奇的探頭看了幾眼。
顯然，剛剛兩人在外面的時候，胡濤已經從於海言那裏得知了“一味屋”的規矩。
對於“一味屋”的規則，胡濤一點都沒感到意外，因爲曾經的“百味屋”也有不少稀奇古怪的規則，如果“一味屋”真的一點奇葩規則都沒有，那胡濤纔會感到奇怪呢！
雖然每日只有一味的規則讓胡濤感覺自己很可能會喫不飽，但有的喫就已經很不錯了，而且也是昨天晚上的香味實在太勾人了，面對那樣的香氣，基本只要對美食有點需求的人，都會忍受不了。
“fufu~~”
而就在胡濤打探今晚菜品的時候，忽然，於海言狠狠聳動了幾下鼻子，下一秒，他眼睛下的雙眼忽的一亮，喫驚道：“這味道·····封竹，你今晚做的是“生地黃雞”對不對？”
“生地黃雞？這可是藥膳，想做好這道菜難度可不小。”說話間，胡濤也用力嗅了嗅，隨後似乎聞到了香味，驚訝開口道。
“古方記載，以“烏雞一隻爲主料，配以生地黃，銅鼎燉之，具備治腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗，少食，時復吐利等功效，並且還有滋陰補腎，益氣養血的效果。”
封竹怪異的看了兩人一眼，現在“生地黃雞”的味道可還在瓦罐內密封着，只有少許味道散發出來，這也能聞得出來？
不過心中雖驚訝眼前兩人對美食的瞭解，但他還是搖搖頭，開口解釋道：“裏面燉的“生地黃雞”只是我用來練習的料理，現在還沒有鑽研透徹，暫時不會用來招待顧客，今晚主打的味道還是這道菜品。”
話畢，封竹便將招牌放在了地上，上面赫然寫着：
每日一味
今日味：祕製紅燒肉
98/份
——
聽見封竹的話，胡濤頓時恍然，同時也表示理解，畢竟封竹的年齡尚小，廚藝和封老的手藝肯定還有不小差距，多學習也是應該的，不過當他看見招牌上的“祕製紅燒肉”五個大字後，卻是眼中一亮。
“祕製紅燒肉？這我喜歡，以前每次喫封老做的紅燒肉的時候，簡直都恨不得把自己的舌頭也一起吃了。”
說着，胡濤似乎回想起了以前的味道，還忍不住吞了幾口唾沫。
胡濤現在畢竟還不清楚封竹的廚藝具體到了哪一步，所以自然認爲封竹距離封老頭還有一段距離，但他可是很清楚，現在的封竹几乎已經不遜色於封老頭多少。
而這樣的廚藝做出來的“不完美菜品”究竟是個什麼情況，他感覺，可能會與他們想象中有那麼億點點差別。
於海言和胡濤入座。
封竹則是回到廚房開始處理黑豬肉，順便淘了一點米，今天的客人來的太快，也是稍微有點出乎封竹預料。
不過最近封竹几乎每天都泡在廚房，所以倒也不會手忙腳亂，行雲流水的處理好各種食材和大米，封竹便將事先準備好的小瓦罐搬了出來。
“封門菜”中的祕製紅燒肉必須要用瓦罐密封起來，小火慢燉才能出來味道，而且因爲特殊的處理方法，這道菜的成型時間比起普通紅燒肉花費時間還要稍微短一點。
大火燒開鍋裏的水，封竹將已經處理好的黑豬肉切成大小相同的塊狀，每一塊都是肥瘦相間，剛好五層的豬肉，然後放入鍋中焯水。
等到白色油沫浮出水面，撇去油沫，撈出黑豬肉放入冰水中迅速降溫收緊肉質，然後取出置於碗中，放入適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜等配料進行醃製。
等到時機差不多，再用小火燒油進行油炸。
普通紅燒肉如果油炸，主要目的是爲了去除多餘油脂，但在封門菜中，這一步被稱爲“封味”。
味道封閉後，封竹便開始炒糖色。
這一步很重要，因爲祕製紅燒肉“色香味意形養”六訣中的“色”，就是在這一步確定下來的。
當初爲了練好這一步，封竹已經不知道自己究竟刷掉了多少冰糖，光是倒掉的糖漿估計都有一兩桶了。
醬紅色的糖漿很快炒好，封竹將“封味”後的紅燒肉放進鍋內上色，等到每塊豬肉上面的顏色都已經均勻，他這纔將鍋內的豬肉分別倒進砂罐，然後每一罐都倒進一整瓶黃雕酒，溼紙密封，小火慢燉。
到了這一步，祕製紅燒肉烹飪過程中的香氣便被徹底封存，而坐在客廳內的於海言和胡濤也總算可以喘口氣。
然而就在下一刻。
一股更加具備衝擊力的味道陡然爆發而出，這股氣味與常規的料理氣味不同，內部隱隱夾雜着一絲淡淡的苦澀，但卻並不難聞，甚至可以說恰恰相反，在濃郁的烏骨雞肉的香氣融合中，兩者完美的結合成了一種新的香氣。
當這股香氣爆發出來的瞬間，於海言與胡濤瞬間就驚了，於海言因爲原本內心就有了一點猜測，倒還能夠暫時保持鎮定，但胡濤卻是一下子就站起身來，幾步就躥到了廚房的門口。
“小老闆，你的“生地黃雞”做好了嗎？我來幫你試試······哎哎哎，等等，你在幹嗎？”
······