胡方:“……”
沈鋒看着兩個人吃了屎的表情,
差點笑噴!
臥槽,不愧是大戶人家培養出來的貴族!
這下你們兩個跪了吧?
“說的好!”可兒趕緊回過神,一挑大拇指道:“沒想到居然是同道中人!”
深吸口氣,今天真是遇見高手了,第一次喫飯居然沒發現?
面對鏡頭絕對不能露怯,反擊道:“別的不說,我最印象深刻的是醬汁肉!”
彷彿想起什麼,忍不住吧嗒幾下嘴,回味道:“先上來一盤白肉,每人一塊,再來一盤米飯,和米飯一起端上來的是小盤醬油。”
“先用勺子弄些米飯到小盤裏,然後夾一塊白肉放在米飯上,最後再將醬油撒在米飯和白肉之上,拌着喫,肉中有米飯和醬油的香味。”
“肉是厲家老爺子每天一早就起來醃製,再煮出來,喫的時候沒有肥肉的滑膩。金燦燦的蛋羹外表亮亮的,真是好看。”
“每人分一小份,喫到嘴裏後感覺到淡淡的蛋香,蛋羹裏面好像放了糯米,喫起來粘粘的。”
“從來沒有喫過那麼好喫的肉拌飯,簡簡單單,可至今回味無窮!”
說完兩人相視一笑,
胡方滿臉懵逼,
喂喂喂,劇本打開的方式爲什麼不太一樣了?
正好第一道菜上桌,紅翡綠翠,清麗雅緻,趕緊主動插話道:“翡翠豆腐!”
“聽說是當年慈禧最喜歡的菜式,乾隆之所以能活到89歲,相傳有個養生之術,畢生鍾愛兩種食物,一種是鴨子,另外一種就是豆腐。”
“說的沒錯。”可兒拿起筷子,輕輕夾起一塊,對着鏡頭展示道:“彷彿深宅大院慢慢走出一位大家閨秀,端莊賢淑,落落大方,雍容華貴的氣質,骨子透着高貴優雅。
放進嘴裏,閉上眼睛享受道:“伸出纖纖玉手,磨到極致的豆腐入口即化,牛奶般輕撫舌尖,如同SPA,陣陣溫暖,絲絲順滑……”
愛德華也笑着夾起一塊,解釋道:“翡是紅油,翠則含毛豆、鮮貝、蔥跟姜……”
“毛豆泥和鮮貝碎在鍋中,不停地快速翻炒,最重要的是鮮貝必須先得新鮮冰凍過後,再進行自然解凍,纔能有一種像牛奶那樣的粘稠質感。”
“應該算得上最早的分子料理吧?”
一句話三人會心一笑,有如此美食做媒介,氣氛瞬間柔和下來。
胡方品嚐完,感嘆道:“都說現在的東西越來越不好喫,在我看來主要是很多材料的缺失。”
“比如康熙喜歡遊牧民族的特色菜品,當中有熊掌、鹿、豹、鴕、犀、虎、猴等野味。”
“還有宮中規格的五十斤豬,以皮薄、沒有奶味和瘦肥肉兼而有之見稱,當今環境與飼養方法不同,以前的味道根本無法完全呈現出來。”
“要不是有各種狂轟濫炸的古裝電視劇,現在人可能連清朝皇帝都說不出幾個!”
此話一出,又引起一陣共鳴。伴隨着一道道美食上桌,氣氛越發活躍。
喫完幾道菜,愛德華放下筷子,優雅的擦擦嘴,分享道:“在我看來全世界只有三種美食體系值得研究,第一是華夏菜、第二是法餐、最後是日料。”
“味道橫跨酸、甜、苦、鹹、鮮、辣,令味蕾高低起伏,有濃有淡,口感變化多端,令舌頭保持着新鮮感。”
“假如閉上眼睛,耳邊彷彿響起宏大交響樂,低音、中音及旋律三大塊,旋律時而高時而低,交相輝映。”
“沒錯!”可兒忍不住附和道:“前菜如同低音,身在一線卻默默無聞,如果不注意,常常感覺不到它的存在。”
“但如果樂隊裏沒有低音,那就像失去根基,一切都會變得虛無縹緲,所有節奏都將混亂無章。”
“高明廚師就是指揮家,不是隻指揮一種味道,而是要把所有都安排進去,哪怕是最微弱的鋪墊。”
“這就是美食的節奏感!”
愛德華閉上眼睛,修長潔白的雙手不停揮舞着,喃喃自語道:“如同交響樂,經典通常有四個樂章,指揮必須全盤設計,既要遵循幾百年流傳下來的經典原則,又要有自己獨特高明之處。”
“既要設計高潮,還要設計旋律。如何進退?如何避讓?”
“何時開門見山?何時順水推舟?何時力挽狂瀾?何時乘勝追擊?何時見好就收……”
“所有細節都在指揮的腦中,都要提前設計好。”
“只有絲絲入扣……”
“才能演奏出天籟之音!”
胡方最後總結道:“這就是傳說中做好一道菜簡單,安排好一桌菜纔是學問?”
三人哈哈大笑,剛開始的疏離和敵對這一刻徹底崩塌,沈鋒明顯感覺道一種叫:
惺惺相惜?
接下來各種妙語連珠,可兒不用說,美食領域引經據典,信手拈來。
胡方的火力也不弱,電影、藝術、文化、甚至哲學……雜七雜八都能接上話。
最令人驚豔的還是愛德華,
讓沈鋒深刻體會道什麼叫做三代才能出一個貴族!
妥妥的寶藏男孩!
優雅的面帶微笑,
用心傾聽完其他人的意見,
合適的時機表明自己的態度,
瞬間話題就能昇華到另一個層次,
引起更深刻的討論,
各種思想火花碰撞四濺,
一切都恰到好處!
尤其是一個法國人,對於傳統文化的深刻理解,簡直令百分之九十九的華夏人自嘆不如!
沈鋒十分滿意,相比較現在最火的其他兩檔談話節目,圓桌派和曉說,三人行絲毫不落下風!
號稱精準聚焦文藝症候羣的垂直類節目,自從四年前面世,就憑藉高品質內容,收穫良好口碑,甚至得到網友全民娛樂時代少有的精神食糧的高度評價。
自己也看過每一期節目,尤其是現在娛樂過剩時代,文化類節目這兩年異軍突起,反而是一股清流。
什麼《羅輯思維》《局部》還有央視國家隊推出的《國家寶藏》《經典詠流傳》……
就像梁文道說過:“我們有個誤會,很多人認爲年青一代只關注娛樂化的網絡節目,其實不然,年輕人有好奇心,想改變自己,他們在網絡上一定有文化需求,文化類節目絕非只是中老年人的專屬。”