“雖然只是一些家常,卻能夠說明對方廚藝的精深,物無定味,烹無定法,適口者珍,他已經將菜做到登堂入室,已然是大師風範。”郎大廚自愧弗如。
“您對他有這麼高的評價”譚正東驚訝的說道。
“在他做菜時,我便觀察他的神態,下刀時的角度,即便是顛勺,都是做到了極致,若非常年累月用心堅持,是根本達不到那種登峯造極的手法的。”郎大廚感慨中透露着佩服,他並非一個不知進取之人,否則也不會成爲省城排名前十的樓外樓的主廚。
任何事情,即便有天賦,沒有用心去學習,那麼也無法成功,有天賦,還能夠認真努力的學習和鑽研,那麼他的成功就是必然。
將下午在河溝裏捉的魚刮鱗洗淨,陳觀瀾聽着小胖子給諾諾和安安吹牛,一邊將鯽魚和白條丟進鍋裏,用溫油煎炸,放入蔥,生薑絲,胡椒粉,等香味出現,便摻入清水,大火熬煮,水燒開了後,便小火慢燉。
那濃郁的鮮香就這麼飄散開來,惹得幾個小傢伙們全都跑到了廚房門口。
“嘻嘻,魚魚。”小丫頭眼睛都笑成了月牙兒。
安安手中拿着茄餅,看着動畫片,小丫頭坐在椅子上,烏溜溜的大眼睛裏,卻顯得怯怯的,讓陳觀瀾有些心疼。
“去,陪妹妹一起看動畫片。”陳觀瀾讓諾諾去陪着小安安。
“好吧,粑粑,粑粑,我和妹妹去看小熊貓,不看動畫片。”小諾諾拉着安安,朝着後院兒走去,安安開心的笑着,跟着姐姐玩就是最高興的事情。
陳觀瀾跟在倆小娃娃身後,調皮的小花豹不時撲到小諾諾腳邊兒,或者抱一下小腿,惹得小丫頭哇哇直叫:“壞蛋,壞蛋。”
安安也幫着姐姐,她嘟着嘴,稚嫩的聲音響起,卻像個小貓咪似的:“走開,壞蛋。”
小胖子氣勢洶洶的跑了過去,幫着妹妹們把小花豹趕開,當他見到小豹子咧嘴,發出嘶嘶的聲音,躬身朝着他衝來時,嚇得哇哇大叫:“陳叔叔,陳叔叔,小豹子發毛啦,要喫我啦。”
一把捏住小花豹的後頸,將這隻氣呼呼的小傢伙提在半空,陳觀瀾輕輕給了它一個腦瓜崩,小豹子直接慫了,偏着腦袋,一雙淡藍色的眸子懵懂的看着他。
小傢伙還對着他賣萌呢。
撓着小傢伙的下巴,將其放在地上,於是調皮的小傢伙又和小哈哈你追我趕起來,不時躺在地面上和小哈哈打拳擊。
“我覺得,大院可以弄成主題餐廳了。”陳政偉笑着說道,指着院子裏那些蹦躂的毛孩子。
“我倒覺得,是它們的餐廳了。”陳觀瀾搖頭嘆道。
陸小迪和她們都還在看着小熊貓它們,就像看不夠似的,特別是幾隻小幼崽,睡覺時如同毛團子,是那麼的令人喜愛。
輕輕摸着這些小毛團子,看着他們欣喜的樣子,陳觀瀾聳聳肩,開心就好。
兩個小女娃蹲在小熊貓的小窩前,小心翼翼的碰一下,然後便相視一笑,覺得好好玩兒。
“嘻嘻,粑粑,粑粑,我們給它們取名字好不好”諾諾希冀的看着陳觀瀾。
見到自己粑粑點頭,小丫頭開心的指着小熊貓媽媽道:“它就叫紅紅。”
“你喜歡就好。”陸小迪無奈的說道,命名權,誰敢和小諾諾去搶啊
“那這幾個小的呢”秦月玲輕笑着問道。
“小一,小二,小三”諾諾掰着指頭,歡喜的說道。
於是,這小熊貓一家子都有了自己的名字,而且非常有特色。
讓小丫頭們和阿姨,姐姐們玩耍,陳觀瀾回到前院兒,把熬好的魚湯關火,開始準備晚飯,兩葷一素一湯,簡單點兒便成。
素菜是涼拌的蛇皮黃瓜,這非常考驗刀工,當安安看着桌上那蛇皮黃瓜的時候,脆生生的叫道:“蛇”
當真有些以假亂真的樣子。
胖子用筷子夾着蛇皮黃瓜的一頭,輕輕拉扯,只見那些蛇紋伸長,原本只有二十公分長的黃瓜,晶瑩剔透的薄片連接着,足足有着六十公分長,讓衆人大開眼界。
“我要來拍個照,你們看着黃瓜,切得比紙還薄,嘖嘖,等以後回去顯擺顯擺。”胖子拿着手機,興奮的說道。
而秦昊還有袁人傑,挑着白菜炒肉,還有糖醋排骨,大口刨着米飯。
諾諾最喜歡有人誇讚自己粑粑了,小丫頭喫得滿嘴都是米粒,捏着糖醋排骨津津有味的啃着,笑嘻嘻的看着桌上的衆人。
要說在大院裏,做什麼是速度最快的事情,那就是喫飯。
不過十幾分鍾,桌上的飯菜就一掃而空。
諾諾和安安玩兒着大表叔送來的遙控小汽車,幾個毛孩子們就去追趕着,惹得諾諾和安安咯咯笑着不停,那黃鶯般清脆的聲音,讓院子裏充滿了歡快的氣息。
不一會兒,院子外有汽車喇叭的聲音響起,袁人傑看着手機,笑着道:“食材到了。”
於是,大人小孩兒全都跑出了院子。
很快,胖子,陳政偉他們便提着大包小包的食材回到院子裏。
兩大壇紹興花雕,各種乾貨海產,還有低溫配送的陽澄湖大閘蟹,想到這些食材能夠做出來的美食,袁人傑都在不自覺的吞嚥着唾沫。
食材的錢自然有人給,陳觀瀾提着這些東西就開始忙碌起來,先將它們泡發了,才能做佛跳牆,而蟹黃湯包,還得自己做包子皮纔行。
嘭
嘭
麪粉砸在案板上,發出沉悶的聲響,胖子在廚房門口見到,有些心虛的說道:“老陳,你這麼摔打麪糰,要是砸在人身上,還不得把人砸死”
“不用力,怎麼能夠勁道”陳觀瀾呲牙一笑。
拍打,揉捏,麪糰在案板上就好似在發着光,顯得那麼的晶瑩潤白。
足球大的麪糰放在盆子裏,蓋上蓋兒讓它繼續發酵,陳觀瀾開始準備蟹黃餡兒。
這可是要經過不少的程序,要不然它爲何賣那麼貴呢
乳豬肉豬皮,土雞,加上調味料熬煮湯汁,把大閘蟹清洗乾淨,上蒸籠蒸熟後將蟹肉蟹黃取出備用。
陳觀瀾忙碌個不停,沒有一刻閒下來,而他卻不知道,陸小迪正在給他直播。
特別是熬皮凍時,打去浮油,進行過濾,還要將熬得快要化的豬皮打成蓉,放入雞湯之中繼續熬煮,這段時間,陳觀瀾把蟹黃和蟹肉用豬油炒熟,加入花雕酒,鹽巴,白胡椒粉調味兒,淋上香醋,那令人口舌生津的香味,讓胖子和陳政銘他們不停吞口水。