“不用了，橫切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉，這些我都懂。”唐於藍可研究過一段時間的菜譜，他在刀架上看了看，取出一把文武刀，鋼水清、刀鋒利、可切肉，能斬骨，使用不需反覆更換，所以深受衆人喜愛。
“那最好不過了。”俞皓池十分興奮，耐心的說道：“你用刀的時候，切截面，刀身傾斜着，能夠將纖維斬斷的同時，把肉中的纖維切的更細，這樣更容易入味。我在切好肉片的時候，喜歡在案板上快速的抹一下，別小看這個不起眼的動作，能夠將肉片中的纖維打散，這可是經驗。如果外行人切肉，順着纖維去切，難進味不說，不塞牙縫纔怪呢。”
“怪不得。”唐於藍沉思了一會，前段日子，和余天燦一塊返回凌江市，他拿着一塊石頭，用心感覺石頭內在的紋理，想要用這種方法來深化對於刺青能力的體悟。現在切肉卻又給了他新的想法。脫胎換骨後，規則能力有所不同，也要因勢利導，靈活轉換。
俞皓池注意到，唐於藍的站姿十分普通，壓力並沒有放在雙腳上，使用的也都是腕力和臂力，根本沒有將腰力結合在一塊使用，不過手腕卻十分靈活，刀並非直上直下，而是和案板形成了一百二十度左右的夾角，剛開始因爲動作生澀，速度比較慢，幸好切的肉片均勻。
不過很快，唐於藍就熟悉了動作，漸漸有了刀上飛花的感覺，刀法迅速，力道巧妙，因爲落刀速度很快，再加上他手腕震顫，直接將肉中纖維打散，連在案板上一抹的功夫也省略了。
俞皓池看的驚奇，心裏卻在擔心，直到唐於藍放下刀，他拿起一塊肉片仔細欣賞，不禁連連讚歎，說道：“太棒了，你不學廚師真是可惜了。”
一隻兔子不過兩斤左右，去掉皮毛和內臟，剩下的也只有半斤肉，刀法還沒有完全熟練，肉就已經切完了，看起來還不夠塞牙縫的。
唐於藍神神祕祕的一笑，擺出老學究姿態，說：“一法通則萬法通，做飯這東西，其實和美術以及音樂都是一樣的。”
這時候，門口傳來男子的聲音：“老闆，你叫我？”
唐於藍扭頭看去，說話的是個看上去快五十歲的男子，帶着一定白色的高帽，樣子很普通，丟在馬路上也不會惹人注意。
俞皓池衝着他招了招手