把底菜炒一炒，炒到了兩三成熟之後，加入重料，攪均了之後放到一邊備用，接下來邊瑞便開始燒菜。今晚邊瑞主打的除了烤魚之外就是紅燒肉，肉已經準備好了，三分肥七分瘦的五花肉條洗的乾乾淨淨的。
大火把鍋燒熱，把整塊肉下鍋，用肉皮的部分對準鍋擦，這樣可以把肉皮上的豬毛給擦掉同時也把豬肉的異味給擦掉，擦到了肉皮微微焦黃色就差不多了。
把擦好的肉皮放入熱水中清洗，原本焦黃色的肉皮洗淨就行了。
肉洗淨之後撈出，邊瑞喜歡切成四公分的小方塊，並且在小方塊肉皮部分切出一個十字刀花，這樣一條肉條就成了八九個小肉塊。
起鍋燒油，並且把備好的蔥薑蒜放入鍋中炒出香味來之後再把這些料給撈出來，放入五花肉繼續炒制，等着五花肉出油後，兩面變成金黃色之後撈出來。
接下來就是炒糖色了，鍋冼乾淨加入一點點水下冰糖炒制，直到冰糖變成棗紅色之後把肉倒進去炒制，當所有的肉裹上糖色之後，加入一點啤酒去腥味。
加入清水，下兩片香葉、八角和桂皮，然後把水加滿沒過肉，加上一節小蔥，加上生抽，蓋上鍋蓋開始燜煮。
小二十分鐘之後，紅燒肉的香味就出來了。
邊瑞揭開了鍋蓋，把小蔥節和香料挑了出來，扔掉，然後再加入一些老抽和適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋燜。
”哇，好香哇！“
就在這時顏嵐把腦袋伸了進來，衝着邊端問道：”這是在做什麼這麼香？”
和顏嵐一樣伸着腦袋是大灰，一張狗臉緊貼着廚房的門，正好卡在了顏嵐和門之間，生怕被邊瑞發現似的，嘴邊的哈喇子都掛出清水線來了，那饞樣誰看見都得樂呵。
邊瑞擦了擦手無視大灰的傻模樣，衝着顏嵐說道：“紅燒肉！”
“啊，我不喫紅燒肉的，太肥了”顏嵐一聽一臉失望的說道。
邊瑞笑了笑說道：“放心吧，我這道紅燒肉沒什麼油的，而且你也不是常喫，稍微喫一點沒什麼事，控制體重也不在這一時半會的”。
邊瑞的紅燒肉做的算不上好，要說村裏做紅燒肉最好的那還得是邊瑞的奶奶，老太太這一手紅燒肉那做的比邊瑞可好多了，雖然邊瑞也知道老太太的配方，也用的同樣的步驟，但是中國菜神奇就在這點了，同樣的菜按着同樣的步驟燒製出來，就會因爲微弱的差異帶來不一樣的口感。
雖然邊瑞的紅燒肉做的沒有奶奶的好，但是作爲家常菜招待客人也絕對拿的出手，比起一般街邊的小飯店水準只高不低。
“我還是不會喫的”顏嵐搖了搖頭。
學過舞蹈的都知道，飲食控制有多重要，雖然現在顏嵐不像是以前那樣練習舞蹈了，但是很多習慣還是保留了下來。
邊瑞也沒有再勸，反正到時候肉上了桌，喫不喫都隨她，邊瑞既然做了那就盡到了心，客人領不領對邊瑞來說不重要，不領還在人後逼逼的人只要被邊瑞知道，那以後就別交往了。
“還有什麼？”顏嵐問道。
“還有就是炒三鮮，我們這裏用的雞蛋，黃花菜和野蘑菇，炒出來別有一番風味，到時候你嚐嚐”邊瑞想了一下便說道。
除了這道菜也沒什麼能拿的出手的了，四個人邊瑞給準備了五個菜，烤魚和紅燒肉是主菜，剩下三個是素菜，除了炒三鮮之外，還有拌黃瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋湯。
這菜用來請客差了一點，但是用來招待朋友，邊瑞這邊自認爲還可以。
聽到炒三鮮這個菜，顏嵐點了點頭，連聲說道：“這菜不錯，你會做地三鮮麼？”
“會啊，不過今天做不起來了，等明天吧，明天中午我給你做地三鮮”邊瑞說道。
一般的家常菜邊瑞做的都不錯，這得益於以前在館子裏打工練出來的手藝，其實技法什麼的邊瑞沒有問題，只是在幫廚的一年內，更加了解一般人的口味。
說真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是邊瑞偶爾喫上一兩頓還算是修身養性，要是天天喫，一週過後邊瑞估計就想抄刀子殺人了。也就那些嘴被養的極刁的人才能欣賞這種口味，用老祖的話就是嚐盡了人間至味，這才能領略清雅纔是極至之味。
“小邊，小邊，過來看看這棟房子怎麼樣？”
就在這時候，巫老爺子歡愉的聲音傳進了邊瑞的耳朵裏。
邊瑞看了一下，發現離着紅燒肉出鍋還有十來分鐘的時間，於是再看了一下鍋底的火，估算了一下之後衝着顏嵐笑了笑，這才轉身出了廚房。
來到正屋門口，邊瑞伸着腦袋看了一下老爺子挑好的房子，頓時有點撓頭。
“這房子怎麼樣？”
邊瑞道：“不錯是不錯，但是這在建起來可要花上不少錢”。
“我看你那房子挺不錯的，而且聽說也是你們自己修的，我給人工好了，除了人工不就剩下木料了麼”巫廣龍老爺子問道。
邊瑞道：“首先是人工的問題，現在很多東西是可以用機器開了，但是這種房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可沒有動到這部分，如果您想要新建的話，怎麼也得請這方面的專家來搞，請人家特意來一趟這價您自己估計去吧，還有料子的問題，像是樣的大料一根那得多少錢，買來料子還不行，還得做防水防腐處理，光是這樣的一根料子就在兩三千塊錢一根，這還是往少了說的，您這一棟小院子下來，光是這樣的大料您看看圖上有多少根……”。
邊瑞沒有想到，老爺子這麼大年紀了還會犯這樣的錯誤，有些東西只能看圖紙，但是真的玩起來那會要人命的。
咱們國內可不像是美國，咱們這邊的木料貴，木料的成本要遠高於水泥和石料，而一些森林資源發達的國家，像是美國和加拿大幾乎全用木料建房子，在國內那得比水泥磚制房子翻上好幾倍的價格。
就老爺子現在看的房子要建起來，並不比老祖的房子少功夫，而且因爲所有的料子都要買，加上正兒八經的古建師傅過來，外加實木料子，不上個五六百萬根本別指望建的出來。
“你們這邊不是得多林子麼，不能用？”這時顏嵐也來到了邊瑞旁邊，好奇的問道。