不少人說林家丫頭厚道的，現在不讓他們帶走喫，現在讓他們自己帶回家吃了，願意給兒子女兒是他們拿了餅的事情了。
這事結束以後，林舒晴還偷偷在朝幹活的地方看了看。
每日的湯和餅限量，有的人會自己喫，有的人則是在喫飯的點把湯和餅換給自己家的孩子和妻子。
而自己，繼續喫着家裏粗糙的餅子。
林家做活給的餅子都是拿麥子米麪磨得細細的，加上老面一起發酵蒸熟的，且不論口感如何，賣相和香味都是比別人家的要好上很多。
鄉下人家，沒那麼多功夫把糧食磨得細細的，有那力氣幹什麼活不好呢？
便是在山上撿柴火，幫人磨豆子也能賺上不少錢。
所以喫起來，肯定是比不上林家的餅子。
不過林舒晴現在可沒功夫管這些，家裏事情太多需要她操心了。
林知書最近跟自己家姐姐學算術，家裏各種賬務他都能簡單算清楚。
不過，這事還跟他的小愛好有關。
林知書特別愛數雞蛋，家裏的雞蛋一些是自家養的雞下的，一些則是那些換豆豉豆芽的人送來的。
還有姐姐說了鎮上開酒樓的王掌櫃，經常送很多雞蛋過來，雞鴨魚肉捎帶着雨鞋。
姐姐每天給他們一人煮一個雞蛋，說是給他們補充蛋白。
林知書聽不懂這裏面的意思，只是覺得每天早上的雞蛋很香。
家裏的雞蛋堆成了小山堆，用稻草鋪底裝在了簍子裏。給了林知書極大的安全感，每天要把框裏面的雞蛋拿出來仔細數一遍，感覺幹活都有勁了不少。
林知書算着每天要喫掉的雞蛋，再算着家裏的雞蛋進項。
最近有個城裏養雞的住戶，拿雞蛋換了不少的豆豉，家裏的雞蛋直接多了幾百枚。
林知書開心的不得了，可隨之而來的也有煩惱。
家裏的雞蛋喫不完以後，放多了就容易臭。
林知書數到其中一枚雞蛋時，入手的感覺不太對，磕在碗中，發現已經是個壞蛋了。
便急忙找到自己家姐姐面前，那麼多雞蛋壞了，可是個大事啊！
況且家裏雞蛋好多，要是都壞了他可得哭死。
林舒晴正在整理簸箕上發酵的豆豉，聽到這事愣了愣。
雖然一直有人用東西來她家裏賣的貨物，可糧食什麼都是能放長久的，而這雞蛋會壞，是她沒想到的。
便領着林知書，去了放雞蛋的屋子，仔細挑選了一番，拿在手裏感覺 不對勁的直接挑出來。
又打了一大桶的水，把雞蛋一個個放在水裏等它漂浮一起來。
漂浮在水中的，證明雞蛋還是新鮮的，若是浮在水上的，證明則是壞的。
幾簍子雞蛋很快鑑別完了，壞的有幾十個。
“這些都壞了，找個地方埋了吧。”林舒晴吩咐自己家弟弟道。
但又害怕這有人把雞蛋給挖走，喫壞了肚子。
“打碎了 埋了把， 就埋我們院子的菜地裏 ，還能給地施肥。”
林知書想的顯然比林舒晴多得多了，對着剩下幾籃子雞蛋問道：“姐，那剩下的怎麼辦？喫不完又會壞掉。”
林舒晴忙的不行，沒顧慮到這些。
也沒想到家裏的雞蛋會喫不完，拿出去賣有點不太現實，縣裏的賣雞蛋的多。
就是王展酒樓那邊，每隔幾天都會給她送上一些雞蛋過來，說是家裏有個養雞的親戚，這些給她家裏的孩子補身子。
送過賣給別人只會給人添麻煩。
村裏人家家戶戶都有養雞，也不缺這雞蛋。
林舒晴望着那變質的雞蛋，忽然來了主意。
她這裏養鴨的少，偶爾才能喫到鴨蛋，她壓根沒忘皮蛋上面想。
皮蛋能做的東西，太多了，涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥，哪個不是鼎鼎大名。
雞蛋也是能做皮蛋的，不過這名字不一樣，叫變蛋。
做出來的雖然不如鴨蛋那般翠綠如寶石，可是透明的黃色看上去大氣不少啊！
她原先在學校的食堂裏面就喫過不少，那滋味還是怪讓人懷念的。
有不少人剝了殼直接喫，愛的人多，不愛的人也多。
皮蛋瘦肉粥，喫過的都說好！
想到什麼，林舒晴就做什麼。
就帶着幾個孩子，去搜集了枝條，燒成裹在雞蛋上。
現在村裏人多眼雜，好在倉庫裏面有各種樹的枝條，連帶掉下的松果都不少，這些可是做變蛋的必備工具。
家裏東西齊全，省去了她不少麻煩。
幾個孩子手腳都麻溜，一會兒就整完了好幾筐雞蛋。
留下八十個，準備以後喫。
“以後多的雞蛋，就都做成變蛋好了，耐放，還不用擔心會壞 。”林舒晴說道。
變蛋是個新鮮詞，拿雞蛋做的東西，自然是喫的。
有林舒晴之前做的那麼多好喫的例子在，幾個孩子都被饞的有些流口水。
“姐，這個變蛋要怎麼喫啊？跟雞蛋一樣煮着喫嗎？”
林舒晴笑了笑，溫柔道：“可以煮，但是不用煮。拿着切碎和瘦肉一起煮粥是很好喫的，直接涼拌也很好喫，跟豆腐一起拌着也很好喫。”
“這個要等上一個月纔好，以後不愛喫雞蛋，可以每天給你煮點蛋粥喫。”
幾個孩子聽着，眼睛裏星星亮亮。
要花上時間等的喫的，都是特別好喫的。
豆腐好喫，豆豉好喫，豆芽好喫。
姐姐說的好喫的，從來都不會騙他們。
特別這需要時間的越多，喫到嘴裏的滋味更是不一般。
“姐姐，我們以後要做很多變蛋嗎？家裏雞蛋這麼多。”林知書問道。
“做是要做的，這些我們都喫不完。等變蛋做好了，直接送些給王掌櫃的，賣給村裏人也行。”林舒晴道。
雞蛋賣不出去，變蛋是不一樣的。
她對自己的變蛋很有信心，從其本身晶瑩剔透的程度來說。
估計整個縣，只有她這裏是獨一份的。
變蛋的價格，比起豆芽還是要便宜的，到時候拿着換雞蛋鴨蛋都成。
聽到可以換錢，幾個孩子眼睛更亮了。