“啊，指揮官啊！嗯，這樣吧，您幫忙將這些花生碾碎，晚上咱們喫火鍋，九宮格。”諾斯回頭看了一下蘇梓說道。其實他是不想讓蘇梓插手的，畢竟蘇梓是指揮官。但轉念一想蘇梓是指揮官的同時也是一名廚師啊，所以也就同意了。
“九宮格？那豈不是很麻煩？”蘇梓一邊碾碎花生一邊問道。
“麻煩？怎麼會麻煩？九宮格很簡單的。”諾斯一邊說着從一臺機器連拿出一塊黑乎乎蒙着一層白肉的東西來。
“九宮格不是九種口味，九種湯底的嗎?”蘇梓將碾碎的花生給諾斯看了一下問道。
“這就可以了。誰說的九宮格是九種口味的？真正的九宮格，鍋裏面只有一種湯底。我簡單的介紹一下吧，九宮格起源於重慶。而在重慶，鴛鴦鍋等於恥辱鍋。清湯紅湯各一半那就是對火鍋的侮辱。只有辣才能彰顯出對火鍋的尊重。所以在重慶如果有人請你喫微辣的火鍋，那對你已經很寬容了。”諾斯說着將黑色的肉團切開，裏面是一片片帶有褶皺的東西，蘇梓一眼就看出來這是毛肚。
“所謂的九宮格，就是銅鍋上面架上一個井字形的隔欄。中間的名叫中心格，四面的叫十字格，邊角的名叫四角格。中心格是火力最旺的一格，湯底上下翻滾，適合燙一些像毛肚，鴨腸，腰片，牛肝，肥牛，這些脆而易熟的食物。”諾斯嘴上說着話，手中的動作也沒有停止，快速的將毛肚切成片放到一邊。
“而十字格呢，火候稍弱，是爲中火。中火慢開適合煮。例如麻辣牛肉，黃喉，郡花，香菜丸子，耗兒魚這些東西。這樣可以鎖住食材的原香。”諾斯說完之後從機器裏面拿出一塊一塊不同的肉類來，其中大部分蘇梓並不認識，但是等切好之後才發現原來這些是黃喉，百葉等物。
“最後說說四角格，四角格的火候是文火，文火細磨適合酣，也就是所謂的燜。一般放腦花，鴨血，鱔魚，鵪鶉蛋，肥腸等。時間在二十分鐘以上，軟糯入味。”諾斯說完之後就停了下來。開始專心的處理各種食材。
幾十分鐘之後所有的食材都已經處理妥當，將食材放到一邊。諾斯拿出一些炒熟的幹辣椒，將其切成碎末，邊切邊說道：“現在做的是蘸料，重慶火鍋只有兩種蘸料，油碟和幹碟。幹碟需要辣椒粉，花椒粉，炒過的白芝麻，炒過的碎花生，就是指揮官你剛碾碎的那些。”
“這是因爲喫幹碟的一般都比較重口味，所以幹碟一定要辣，一定要香，這樣辣在心裏，爽在口裏。”諾斯將這幾樣配料放到一個小盆之中。這樣想喫的就可以自己調配。
“而油碟呢，是用香油或者菜籽油加上蒜蓉，椒鹽，味精，耗油，蔥花，香菜，具體的可以根據自己的喜好添加。喫油碟的一般是大衆口味，蘸了油碟，可以緩解鍋裏食物的本身的辣度，喫到嘴裏就會感覺不那麼辣了，而且有淡淡的油香味。”諾斯說完之後，所有的蘸料也剛好準備齊全。
“接下來就是做一些底料了，那個指揮官，你要不要先躲開一些，因爲這味道，咳，有些衝。”諾斯說着拿出一個小火爐來，並點燃。然後想了一下拿出一個小型的冰箱來說道：“這樣吧，指揮官。你幫忙將這些食材，蘸料搬到二層，哪裏有桌子。晚上在二層喫飯，然後在準備一些啤酒，我這裏有一個小型的冰箱，可以給啤酒降溫。”
叫上空燃一起搬運食材。主要是其他人都有事情做，至少看起來是這樣的。就空燃大模大樣的坐在那裏，什麼也不幹。不叫他，叫誰？
剛一回到一層，蘇梓就感覺溫度驟然下降。隨後就聽見一陣呼呼聲傳來，順着聲音看去，原來是兩個通風口。這兩個通風口蘇梓知道，一般的時候只開一道縫隙，關閉大門之後可以進行內部空氣循環，就跟甲殼蟲一樣。但實際上是甲殼蟲跟基地一樣。
而現在的通風口，已經完全的打開，一個呼呼的向內吸氣。另一個呼呼的向外吹氣。蘇梓所感覺到來的冷意，就是過濾之後的氣體溫度。來到諾斯這裏，只見諾斯在鍋中，倒上一些牛油，然後有放了很多的中藥，類似花椒啊，大料等幾百種東西。
翻炒了幾下之後接着倒入牛油，隨後開中文火。開始進行熬製，一回頭就看見蘇梓了，想了一會之後這才說道：“指揮官，要是你扛不住了可以先裏離開，底料大約要半個小時纔行呢。”
“半個小時，我怎麼記得是差不多兩天的時間啊？”蘇梓問道，火鍋自己以前也接觸過的，因此知道熬製的時間。
“傳統的火鍋底料是要熬製兩天以上。但我這個是加速版的，主要就是因爲古月浩等不了那麼長時間。”諾斯笑着說道：“其實說起來的話我可是俄羅斯人，結果現在比喫國人還像喫國人。”
諾斯剛說完之後蘇梓就聞到一股濃重的火鍋底料味道散發出來，即便是開着大功率的通風器，都擋不住這股往鼻孔裏鑽的味道。頓時蘇梓就明白了諾斯的之前說的那些話的具體意思。
並不是怕蘇梓偷師，而是因爲這味道實在是太沖了。即便是捏住鼻子，底料的味道也會順着嘴巴，耳朵，眼睛往裏鑽，幾秒鐘之後蘇梓就被薰得頭痛欲裂。至於傑瑞甚至連反應的時間都沒有就暈過去了。
至於諾斯早就給自己帶上了兩三層加了伏特加的紅領巾。即便是這樣他也是有些打晃，一邊晃悠一邊拿出一個炒勺來在鍋中順時針的攪拌起來，同時一股更加濃烈的味道傳了出來。
就連在二層的幾人也都聞見了這股味道，雖然說基地可以內部循環並過濾空氣，但這味道已經嚴重超出基地能過濾的最大限度了。蘇梓見此趕緊讓基地將大門打開。
隨着大門的打開，一股新鮮的空氣流通了進來，外面得一些喪屍，聽見基地裏面的聲音。靠近了過來，但是剛靠近基地的大門，就遇見了逐漸擴散出去的底料味道，頓時紛紛快步向遠處跑去。似乎無法忍受這種味道，甚至就連地上的肉菌都變得乾枯起來。
很快半個小時就過去了，隨着諾斯的關火，底料的味道這才逐漸的散去。蘇梓重新關閉了基地的大門，並沒有注意到外面的肉菌都在緩慢的蠕動的遠離基地。因爲基地周圍的空氣中已經全是火鍋底料的味道了。