坐在中間的裁判看了眼時間,然後咳嗽一聲吸引了衆人的注意力:“咳~廢話不用多說了,題目是便當,時間兩小時,比賽開始。”
話音剛落,兩位廚師開始了自己的料理。
梁晉將推車上的兩隻雞拿了出來,定睛一看,這果然是清遠雞。
雖然他一直對東京料理協會這邊充滿了微辭,但是不得不承認別人的能量就是大,一夜時間就能從原產地弄來合適的食材。
要知道參賽的可不只是梁晉一人,還有很多廚師也提出了各種各樣的要求,但是東京料理協會依舊能一一做到。
雞是好雞,看樣子就算不是一百八十天,也相差無幾。
工作人員早就將雞簡單處理了一下,內臟等不需要的東西已經被剔除,現在可以直接進行烹飪。
梁晉消失燒了兩鍋水,一鍋用來做白切雞,而另一鍋則是用來熬雞湯。
等水溫合適,放入蔥姜,然後大火燒開。
梁晉從兩隻雞裏挑選了一隻更好看的,把它放在燒開的蔥姜水上方,然後三提三放。
這個動作在別人看來很新奇,日式料理幾乎用不到這個技巧。
這不,就有裁判開始議論了。
“這個動作有點意思,快速過水,保持鮮度。”
中間的裁判明顯是對中華料理有一定研究的人,他笑了笑:“可不僅僅如此。”
“別賣關子了,說來聽聽。”
“第一次是爲了緊皮,第二次和第三次則是爲了讓雞肉更好地吸收溫度,使其受熱均勻。”
“那爲什麼不直接扔進去煮呢”
中間的裁判又是不屑地笑了一下:“你以爲是煲湯呢如果直接扔進去的話很容易就煮爛了。要我說,他肯定還得繼續這麼做,畢竟只是三次的話根本弄不熟”
然後只見梁晉直接將雞咚的一聲給扔進去了。
他蓋上鍋蓋,將火調成小火,然後轉頭去湯了。
三位裁判面面相覷:“這”
畫面轉到夏緒澪這邊。
她面前的工作臺上擺滿了不同部位的牛肉,從雪花紋來看,這一定是神戶牛纔有的如此誇張的霜降
日本和牛分爲很多種,其中以神戶牛、近江牛、松阪牛最爲著名,並稱爲三大和牛。
近江牛和松阪牛肉質較爲柔潤,口感宛如山澗流水般細膩可人。
而神戶牛不一樣,霸道是它的代名詞,豐富的油脂簡直讓人慾罷不能。
眼前的那些牛肉便是如此,光是看着就已經有了一種熱量爆炸的罪惡感。
這種罪惡感,最是吸引人。
再說說夏緒澪,別看她個子高塊頭大,但是她的動作可是靈巧得很
只見她手起刀落,一片銀光閃過,那些牛肉應聲而散,變爲了細膩的絞肉。
這可不是一個輕鬆活,得很仔細地發現牛肉的紋路,一刀切錯,整道菜喫起來的和諧感就會被隱藏着的牛筋所破壞。
這豪放而又細膩的動作讓裁判與觀衆都看呆了眼,不由自主地爲她獻上掌聲。
夏緒澪不僅身高很年齡不符,她的心性也很是了得,小小年紀居然能在這種轟動下保持冷靜,一心只想着自己的料理。
梁晉深深地看了夏緒澪一眼,心中暗道:“比女居然恐怖如斯”
“咦這句話好熟悉啊”