李莊又出了一項新的政策，那就是滅鼠運動。
據李衝元所觀察，王老二家的鴨子，屬於被老鼠咬死的。
爲此。
李衝元直接讓三德子從縣城買回來了好一些東西回來，製作成了誘捕老鼠的裝置。
用毒藥，那是不可行的。
李莊可是家家戶都養了不少的家禽，這毒藥是萬萬不能買的。
所以，李衝元只能製作一些誘捕裝置了。
效果嘛，那也是槓槓的。
因此。
李莊各家各戶的竈頭之上，掛着不少的老鼠。
薰老鼠，這可謂是一道美食。
“我說當家的，小郎君爲何喜歡這些老鼠呢這老鼠又不是什麼好東西，要肉也沒一點肉，又要費鹽醃製，又是薰的，難道小郎君喜歡喫老鼠肉”村中，某戶人家的婦人，向着她的丈夫小聲的議論道。
她丈夫也是不明所以，“我也不知道，估計小郎君這是想到了什麼掙錢的法子，小郎君可不會做這些無用之事的。”
老鼠很多。
多到家家戶戶的竈頭之上，都掛着數十隻大老鼠。
至於小的。
李衝元可是讓各家把毛給燒了之後，剁成小碎塊給家禽喫。
大的，當然得醃起來，然後掛在竈房中薰起來了。
李衝元對於這老鼠肉，那可以說是情有獨鍾。
前世。
李衝元可沒少喫這玩意。
只不過，薰好的老鼠肉，如想喫的話，那必須加上米酒炒制。
那味道，李衝元想想就流口水。
有道是。
老鼠肉賽龍肉啊。
其實。
當下的百姓也喫。
畢竟，老鼠肉也是肉啊。
肉雖少，但也是肉食的來源。
每天。
家家戶戶都有着數只大老鼠給掛進竈房當中，更有甚者，會拎着薰的差不多的老鼠到李衝元的小院。
美其名曰說是送給李衝元。
可李衝元卻是不小氣，一隻大老鼠五文錢。
爲此。
李莊的村民們，聽聞一隻熏製好的大老鼠可以賣五文錢，那更是瘋了一般，開始捉老鼠，或者挖老鼠。
什麼方法都用上，可最終的收益卻是沒有那誘捕器來得划算。
不過，李莊的村民也有一些有頭腦之人。
能掙錢的老鼠，自己弄不到更多的，那就向自家的親戚傳達，或者到別的村去收購。
就連這誘捕器裝置，他們都教別人做，然後一兩文錢一隻買回來，自己再到李衝元這裏領食鹽，然後再醃製薰好，再五文錢賣給李衝元。
對此。
李衝元也是樂此不疲的收着。
只要有薰好的老鼠，李衝元那可來者不拒。
某日，李衝元見自家存了不下於兩百隻薰好的大老鼠後，向着三德子吩咐道：“三德子，你把這薰好的老鼠送到迎賓樓去，把這些交給齊活，另外，這是薰老鼠的炒制之法，告訴齊活，每一盤薰老鼠肉賣五百文，還有，切莫讓齊活把這事向食客人言明瞭。”
“小郎君，咱們的迎賓樓真要賣這些老鼠肉嗎”三德子見此有些疑惑。
老鼠肉，那可真不是長安城的那些勳貴們喫的東西，這可是窮苦人喫的玩意。
說不定，迎賓樓爲此就得倒閉了。
李衝元也知道三德子心中的擔憂，只得再一次的吩咐道：“所以你得跟齊活說清楚了，另外，你把這些送到迎賓樓的時候，切莫讓人給瞧見了。”
最終，三德子無言，只得依着李衝元的指示，押送着薰老鼠送往長安迎賓樓去了。
隨着齊活見得三德子來到迎賓樓後，還一臉的高興。
可當他在後廚見到那些薰老鼠之後，頓時驚得差點把下巴給掉在地上了，“三德子，小郎君真是這般吩咐於你的這是老鼠，這不是什麼好東西，要是我們迎賓樓上了這道菜，不出三天，我迎賓樓必然是會沒客人的。”
齊活可是知道。
就這薰老鼠真要是端上桌了，那必然會遭到衆食客們抵制的。
李衝元這麼做，這是要把迎賓樓給往死裏坑啊。
“齊管家，小郎君就是這麼吩咐的，你看，這是小郎君寫給你的炒制之法，另外，還特意交待了，這東西要賣五百文錢一盤。”三德子拿着李衝元交給他的一張紙張遞給齊活道。
隨着齊活拿到了炒制之法之後，也是頭疼的不行。
就這老鼠肉，還要賣五百文錢一盤，這哪裏是什麼賣錢，這是賣命啊。
李衝元的話，他齊活雖說不敢不聽。
爲此，齊活也是回到了本家，向着老夫人請示。
老夫人一聽齊活的來意之後，有些不解的問道：“元兒這是要給酒樓添新菜嗎可老鼠這並什麼好東西啊。”
“老夫人，要不我去李莊勸一勸小郎君”齊活擔憂的問道。
老夫人腦中思索了片刻後說道：“算了，先不急，你就依着元兒所說的炒制之法先試一試，到時候端上一些過來給我嚐嚐，如果可以，到時候再聽元兒的即可。”
老夫人對於李衝元的廚藝，那是很值得肯定的。
雖說這老鼠肉並非什麼好東西，但見李衝元如此的看中，且還要賣五百文錢一盤，這不得不讓老夫人心中有些疑惑了。
齊活得了老夫人的話後，回到了迎賓樓。
又是不知道從哪裏弄回來了一些米酒之後，吩咐着廚子開始炒制薰老鼠來。
米酒的度數不高。
但要是存放的時間越久，這後勁就越大。
贛省的人基本都知道，這米酒好喝，但卻是不敢喝多，特別是十年以上的老米酒，那後勁真叫一個嚇人。
隨着老鼠肉炒制好之後。
廚師一嘗之下，這臉上的表情頓時就亮了。
一邊瞧着的齊活，見廚師的表情似在享受一般，隨即忍着噁心之感，夾了一小塊往着嘴裏一扔之後，他的表情也亮了。
時過小半個時辰，老夫人嘗過新菜之後，二話不說，直接給這道新菜命名爲香醇酥。
而當迎賓樓門前的木牌之上，突然掛出了新菜名之後，衆食客頓時紛紛點起了香醇酥來。
隨之。
衆食客嘗過新菜之後，又是紛紛打問起這道菜用的什麼材料製作的。
迎賓樓的夥計也好，還是掌櫃的也罷，均是笑一笑，告訴食客，這是老夫人嘗過之後，爲這道菜命的菜名。
至於別的，他們可不敢有任何多餘的話。