將不鏽鋼盆裏已經開始略顯渾濁的水倒掉，清洗後繼續用水泡着。
然後秦川打了天然氣閥，用雙耳鍋充當阻擋物，打火機直接點火。
竈臺的風機開啓以後，原本悠悠然的明火瞬間化爲一股小腿粗的火柱。
電動鼓風機的聲音與火焰噴射的聲音，組成了略顯刺耳的轟鳴，在廚房內響起。
鍋里加水，等到燒沸以後倒入將薯條全部倒入鍋中。沸騰的熱水頃刻間冷靜下來，絲絲白霧蒸騰。
等到它再度沸騰，將它們全部用大漏勺瀝出，焯水的步驟完成。
第二步是開始往鍋里加植物油，足足小半鍋。
動作嫺熟，一氣呵成。
竈臺火力全開，油溫極速提升。
等到鍋裏的澄清的植物油開始冒煙後，氣閥關閉大半，轉小火，焯過水的土豆條撒上一點食鹽，攪拌均勻後下鍋。
秦川沒敢一次性全倒進去，試探着先倒了三分之一。
熱油沒有像火山那樣噴發，他才稍稍放心。
這是基本知識。
如果鍋裏的油溫度過高，一旦倒入食材，它立刻就會暴怒。
一旦鍋油漫竈臺，它們必定會流入竈心。
接着爆發更大的火勢，從而引燃更多的油。
處理辦法孫大全以前給秦川說過，先關火，然後找牀單被褥等隔絕鍋裏的空氣。
以前徐嵐在炸酥肉的時候就出過事，差點將廚房引燃。
只因在火起後，她爲了滅火，準備用水澆滅熊熊火焰。
幸好秦永年發現及時，用一張大圓桌的桌布和一牀棉被解決了麻煩。
如果當時那盆水澆過去，後果將不堪設想。
當時並沒做任何防護的徐嵐必然會被滾燙的熱油濺到，所以，在廚房操作竈臺其實存在很大的危險性。
不過只要懂得油的特性，懂的如何防範，用對正確的操作方式，倒也沒什麼太大問題。
秦川爲了避免出事，開始用火以後，注意力就一直集中在油鍋上面。
土豆全部下鍋後，再度火力全開
因土豆入鍋降低的再次迅速提升。
秦川不太懂廚師們說的幾成油溫到底代表多少度，他判斷油溫主要靠植物油升起的青煙。
注意，是油冒煙，不是鍋。
有的雙耳鍋因爲經常使用，會有一層鍋灰，以及油垢殘留，高溫加熱後也會冒煙。
油冒煙和鍋冒煙完全是兩個概念。
爲了確保能正常觀察到油溫，秦川特意將鍋多洗了兩遍。
土豆在炸制過程中，秦川開始用炒勺光滑的背面去推它們，目的自然是爲了切斷這些土豆之間的粘黏。
動作輕慢，避免將它們攔腰截斷。
勺子入鍋前，沾一點水，可以更好的保證炒勺不會與土豆發生粘黏。
這些都是孫大全手把手教他的。
經過數十次製作薯條後，秦川以及累積了一些經驗。
待土豆從硬變軟，再慢慢變硬後，用大漏勺將它們全部撈了起來。
第一次變軟，是由生變熟的過程。
再從軟變硬，則是因爲薯條表層開始酥脆。
天然氣還在繼續燃燒，有風機提供的風力加持，它的勢頭很旺
將炸過一遍的土豆再一點點的倒回去。
這種炸法叫回鍋，亦是炸薯條的關鍵所在。
諸如酥肉、松樹桂魚等等，都要經過二遍油炸。
約莫過了一刻鐘，金黃色的薯條新鮮出爐，秦川拿了一根試喫，外焦裏嫩，香酥可口。
因爲在炸制以前加了少許食鹽，薯條即使沒蘸番茄醬，也有一點點味道。
只不過很淡就是了。
俗稱底味。
最後秦川將氣閥、風機關閉，確定不會漏氣，這才一勺勺的將鍋裏的植物油送回廚房專用的油缸。
將炸好的所有薯條裝盤，兩個直徑三十釐米的大圓盤居然差點沒裝下。
“接下來可就該你表演了啊”
秦川從兜裏摸出味椒鹽，用大拇指按住瓶口，只留下一條很窄的縫隙，手臂抖動，心中充滿期待。
味椒鹽如雨點般灑落。
立時，一股誘人的香氣開始在鼻間蔓延。
秦川大喜，拿起一根試喫。
如果說先前嘗的還只是有底味，撒過味椒鹽以後，它的味道已經更加全面。
薯條剛剛出鍋，表面還有一層熱油，味椒鹽撒下，立時被滾燙的熱油侵蝕，香味在頃刻間散發出來。
味覺相當敏銳的秦川細品後覺得味椒鹽裏應該還加了少量雞精、味覺粉末。
完全咀嚼後，一股酥酥麻麻的感覺襲來。
想起味椒鹽標籤上寫了可以加蔥花，秦川又去保鮮冰箱裏把切好的蔥花找了出來，零散的撒了幾顆。
正當秦川準備端着兩盤薯條出去，腦海中卻響起了系統提示音。
經系統判定，椒鹽薯條合格，食用可增加系統經驗值。
系統經驗值除用於升級系統外，可用於提升玩家技能
玩家技能面板正式開啓
秦川神色古怪，越來越覺得自己是在玩現實遊戲，自己是玩家，自己的系統就是遊戲開發商，至於其他人。
都是用來刷經驗的小怪。
系統操作界面開啓。
主界面內多了一個以技字爲圖形的圖標。
在心中下達開啓技能面板後，界面刷新，秦川注意到，界面內的技能居然有好十幾項分支。
玩家：秦川
烹飪技能：
刀工lv.1，經驗值1661000初級
熱菜lv.1，經驗值891000初級
中式麪點lv.1，經驗值181000初級
中式涼菜lv.1，經驗值。
學習技能：
數學lv.69，經驗值5934069000中級
語文lv70，經驗值6721570000中級
英語lv68，經驗值。
體育競技技能：
籃球lv.23，經驗值1968723000初級
乒乓球lv39，經驗值。
文藝類技能：
唱歌lv.19，經驗值1608919000初級
吉他lv.17，經驗值。
注：更多技能，有待學習，玩家請繼續努力。
秦川幾乎是跪着看完自己的技能面板的，他自己都不知道，原來自己會這麼多技能
羅列的只是部分而已，大概數過後，居然有幾百項，只不過大部分技能都是初級，唯有學習、體育競技等類別的等級相對高一些。