本來總部只是打算,顧雙燕能守住原有的盤子就可以了。
但顧雙燕上任後,又給總部交了一份滿意的答卷。任職浦海市負責人兩年時間,在本就利潤驚人的基礎上,又把利潤提高了40%。如今浦海市的火鍋店,潭裏撈排第一,而排在第二名的火鍋店,總盤子只有潭裏撈的10%而已。
不管其他火鍋店如何追趕,就是無法和潭裏撈爭鋒。
顧雙燕的出色表現,經過董事會的決定,給了她潭裏撈的股份,她也是潭裏撈最年輕的股東。
她有定期查看營業額的習慣,基本一週看兩次:週一、週三和週五。
她查看的方式很細緻,並非只看總數,而是看每一家分店的營業情況。有問題會及時指出,有業績提升會及時獎勵,在她這種督促下,每家分店發展的都很出色。
27寸的一體機超清屏幕,看數據很方便。
本來她表情還算平靜,但很快,她眉頭一皺,給一家門店做了標記。
又過了會,她又在一家門店做了標記。
等把所有數據都看完,她細數一下,已經標註了八家門店。
將這八家門店都拉出來,她仔細看了看這幾日的數據。
從上週四開始,當天營業額就沒昨天高,不過營業額也不是一成不變的,總會上下波動,她週五看數據的時候並沒在意。
今天是週一,從表格裏的數據來看,這八家店週五到週日這三天,不管是營業額、利潤、客流量都在減少。
連續四天時間,營業額共下滑了10%~15%之間。
查看了一下這八家店鋪的情況,沒做任何活動,也沒什麼投訴。以潭裏撈的名氣和口味,不應該出現這種情況纔對。
沒任何怠慢,她在屏幕上點了一個呼叫按鈕。
沒多會,一名長相斯文的男人急匆匆走了進來,他是顧雙燕的祕書張碩。
“顧總,您叫我?”張碩恭敬問。
“這八家店最近出什麼問題沒?怎麼營業數據都在下降?”顧雙燕問。
張碩看了看八家店鋪,皺眉道:“顧總,這八家店都在正常營業,近期沒出什麼事,我聯繫店長問問?”
“嗯,調查清楚原因。”顧雙燕吩咐道。
上午,11點。
顧雙燕辦公室。
張碩和顧雙燕彙報着情況:“顧總,調查清楚了,八家店的附近,都開了一家叫‘御廚駕到’的火鍋店。這家火鍋店六天前開業,而且在網上有一定知名度,很多去喫火鍋的顧客,被他們分流了一些。”
“御廚駕到?閩南那個?”顧雙燕驚訝問。
“沒錯!”張碩回答。
顧雙燕眉頭一皺:“不應該啊,這家店先在漳府市擴張,按理說是想先佔領閩南的市場,怎麼突然來浦海了,這步子扯的這麼大!一下開了八家店,這是想在浦海大幹一場啊!你覺得他們在浦海,能發展起來嗎?”
張碩能做顧雙燕的祕書,不管是見識還是眼光,都遠非常人能比,此刻鄭重道:“這家店在閩南很火,甚至
第235章察覺問題
力壓兩個市的潭裏撈,說明他們有可取之處。我也關注過它們,聽說他們的藥膳鍋底,吸引了很多顧客,而且回頭客率比咱們還高,我覺得如果咱們不及時防範,很可能讓他們發展起來。”
“怎麼做?”張碩問道。
顧雙燕冷笑道:“他們剛剛開業,正是打名氣的時候,只要能掐斷他們開業的火熱勢頭,前期發展畸形,後續自然就萎了。先調查一下他們的食材供應商,如果和我們是一家,就讓他們斷貨,看看御廚駕到有何反應。”
張碩憂慮問:“顧總,御廚駕到的要貨量不算小,如果也是從王老闆那裏進貨,豈不是斷人財路?王老闆不會同意吧?”
“我們在浦海有9六家門店,每家店生意都非常火爆,御廚駕到再厲害,能火過咱們?告訴王凡昌,要是不停貨,我們就停貨!孰輕孰重,王老闆會判斷的。”顧雙燕不以爲意道。
張碩點點頭:“我明白了,對了,如果他們找到代替的食材商呢?”
“如果食材品質降了,可以在這上面做文章。如果真被他們僥倖找到了同品質食材,那咱們再用其他手段。下個月海里撈成立20週年,我們可以做一個活動,進店消費打7折,時間可以半個月甚至一個月。這是很大的讓利活動,相信只要想喫火鍋的顧客,肯定會優先選擇我們。”顧雙燕果斷說道。
張碩心神震動,讓利30%,爲期一個月,如此大的優惠活動,只是爲了對付一家新開業的火鍋店。如此雷厲風行的狠辣手段,沒有很大的氣魄,誰敢實施這種決定?
“御廚駕到來浦海開分店,真是太不明智了!”張碩笑道。
“行了,去辦吧。”顧雙燕揮揮手。
……
秋豐食材公司,王凡昌此刻坐在辦公室,美美的喝了杯茶。
最近他心情格外不錯。
也不知哪個老闆這麼猛,竟然一口氣連開了八家火鍋店,而且這八家火鍋店生意都不錯,食材消耗量驚人。
最主要的是,他們用的是自己公司食材。而他公司的利潤,較之從前也提升了10個點。
聽他們負責人的語氣,他們一共要開50家門店。
只要御廚駕到一直用他的食材,他的產業規模,又可以再擴大幾分了。
到時賺了錢,可以把原來的房子賣了,換套更大的房子。
叮鈴鈴——
手機鈴聲突然響起,打斷了他的幻想。
看到號碼後,他心中一動,按了接聽熱情道:“我就說今天出門怎麼碰見了喜鵲,原來是張祕書要給我打電話!”
電話那邊的張碩嘴角抽了抽,這種老掉牙的客套話還有人在用,語氣平靜道:“王老闆好,聽說御廚駕到的食材供應商就是你?”
王凡昌的心頓時一提,俗話說同行是冤家,張碩問這事幹嘛?
乾笑兩聲,王凡昌道:“張祕書消息真是靈通,您找我有事?”
《徐方陳梅孟恬》