掌櫃的擡起頭來有些不耐煩：“我說你這個小女娃，三番兩次的說什麼合作，如今不過是端上來一盤菜，怎麼，我還能靠一盤菜贏了福聚樓不成走吧走吧，我忙得很。”
說罷，他點頭示意了一下，讓小二把顧卿卿帶出去。
顧卿卿卻是堅持道：“掌櫃的，這可是你唯一可能打敗福聚樓的機會，若是不嘗，以後不要後悔。”她加重了最後幾個字，賭的就是這百膳匯被福聚樓壓迫多年想要翻身的心理。
掌櫃的心裏打了個突，秉承着萬一的想法，拿起了筷子：“那我就試試吧”他先是看菜色，只見這涼拌香椿芽紅綠相間，中間夾雜着白色的蒜末和金黃的香油，看着就讓人十分有食慾。
而後便是氣味，辣椒和蒜的辛辣，香椿特殊的清香，醬油和醋的提鮮，加上香油的醇厚，掌櫃的心道，這倒是個廚藝老手，調料用的很是不錯。
最後便是品味了，掌櫃的夾起來一筷子香椿芽放入口中，眼睛卻瞪大了，這，這是什麼菜他從未喫過這種菜的味道，清香夾雜着辛辣，中間又帶着清爽，好一道美味至極的開胃涼菜
這道菜若是在他這裏推廣開來，想來一定會讓客人胃口大開，多點兩個菜多下兩碗飯的若是說能靠這道菜打個翻身仗，也不是不可能
這小姑娘，不簡單掌櫃的當下便決定和她打好關係，於是便笑的更加親切了：“顧姑娘，自我介紹一下，我是這百膳匯的掌櫃王大福。”飛漲中文 .fzzw.
一聽他這樣說，顧卿卿心裏就有底了，想來，這位王掌櫃對她的菜應該是十分滿意了。
顧卿卿笑道：“王掌櫃，現在我們可以談談合作了嗎”她透露出了與她年紀並不相符的自信和幹練，卻像是給了王大福一顆定心丸。
王大福忙吩咐小二上茶：“阿華，去沏茶，拿我櫃子裏那上好的毛尖。”，而後鄭重的請她坐了下來：“顧姑娘就別叫王掌櫃那麼生疏了，既然決定了要合作，那我就託大，你稱呼我一聲福叔就好。”
顧卿卿點頭：“好，那福叔也別姑娘姑娘的叫我了，叫我卿丫頭就可以。”
王掌櫃從善如流：“卿丫頭，你這道涼拌菜是用什麼菜做的我聽阿華說是你自己帶的菜”
顧卿卿讚歎了一句：“不愧是能和福聚樓抗衡多年的百膳匯掌櫃，真的是一針見血的問題啊。”
她眯着眼睛笑道：“這是我自己發現的一種菜，所以暫時還不能透露，就看福叔給的價格如何了。”
王大福感覺到一絲壓力，顧卿卿給出的回答可以說是滴水不漏。既說出了這菜的特殊性，又沒告訴他具體是什麼，讓他連私下尋找的可能性都沒有，唯一的選擇便是和顧卿卿合作。