酒店開在金鷹廣場三樓，人流量擺在這，生意還行，作爲廚師長，他一個月的提成就有三四萬塊。
覺得收入還不錯的馬新全便在這邊買了套房子，一百二十萬，首付30萬，月供一萬塊。
沒曾想剛簽了合同，酒店就出了變故。
老闆和管理層商量了一下，本來主打家常菜的連鎖餐飲非要轉型，撤掉了一半的散桌改成了十人宴席桌和宴會廳，說是要打造高端品牌。
在這件事情上，行政總廚和老闆發生了分歧，一怒之下帶走了自己的人。
這些人原本大多擔任個個門店的副廚，組長等等，走了影響非常大。
不曾想那老闆也不是喫素的，他早就找好了頂替總廚的人選，各個門店涌進了一批新人。
這讓酒店原本的員工從上到下人人自危。
這不，新官上任三把火，第一把火就燒到了馬新全的頭上。
老闆和新的總廚給他下命令了，三個月之內，必須讓金鷹店轉型成功，並且營業額還要趕上之前。
不然的話他就可以卸任了，由副廚頂上。
那副廚就是新的總廚帶來的人，平時笑眯眯地看着人畜無害的樣子。
要不是房貸的壓力擺在那，馬新全一咬牙一跺腳的也就走了。
可是現在被架到這了，找新工作的話又不穩定，他可賭不起。
那就幹唄，可是連鎖餐飲哪是那麼好轉型的。
首先就是餐位的問題。
原本飯點就要排隊的，現在可好，不等上一兩個小時根本進不去，除非你包宴會廳，最低消費1288的。
就這一下，趕走了一半的顧客。
其二呢，就是新菜單的問題。
俗話說狗肉上不了大席，宴會廳弄起來了，原本的菜單就上不去檯面了。
人家來包個酒席，就給人家上豬肉牛肉啥的
那高端的海鮮什麼的不得整點
在廈門這地方，海鮮確實不用愁，哪裏都是，可是好的海鮮很難得。
個頭啊，品相什麼的。
採購那幫孫子，光會喫回扣了，買回來的海鮮根本沒法用。
於是，馬新全一個堂堂廚師長只能親自到市場上淘換。
一開始他去了海產品店，說要談長期合作，要個頭大的，品相好的，價格還要優惠，要送貨上門，而且還是按月結賬。
結果話還沒說完就讓老闆攆出來了，好貨誰都想要，基本上剛從船上拿下來就被搶走了，價格比市場價還要高，怎麼可能便宜給他
馬新全傻了，在市場上東奔西走，無一例外都是讓他哪裏涼快哪裏呆着去。
包宴會的客人已經投訴很多次了，那巴掌大的龍蝦也值888那人工飼養的海鱸魚咋好意思端上桌
還有那石斑，都不知道在冷庫裏呆了多久了。
廈門那麼多海鮮酒樓，就沒有一家那麼差勁的
也就是現在法治社會了，不然早把他店給砸了。
前廳的經理那是一天比一天憔悴啊，這輩子都沒說過那麼多的對不起。
就前一段時間，馬新全租房的房東王大媽，突然提了一條兩斤重的大石斑回來，說讓他幫忙加工一下給孫子喫。
魚不錯，就是小夥子人不行，一根筋，上次那幾個螃蟹龍蝦沒賣給她，王大媽還在嘟囔着，眼睛卻盯住鍋裏的魚挪不開了。
問好了地址，馬新全第二天一大早就上廈大門口去守着了。
結果等到中午也沒等到傳說中的小夥子小姑娘。
找保安一打聽，說是每天下午纔會過來。
又等到下午，馬新全終於看到了那個小夥子，騎着電動三輪車，他旁邊還坐着個小姑娘，賊啦好看。
三輪車停靠在路邊，還沒等他上前，路人呼啦一下就圍了過去。
這哪裏能行，馬新全那是拼命往前擠啊，靠着拿鍋練出來的臂力終於衝開人羣擠了進去。
往地上那倆盆裏一看，好傢伙個頂個的有活力，他還差點讓一條蹦起來的石九公扇了一耳光。
大魚也不少，單獨放在一個盆裏，都是兩三斤往上的，看着非常喜人。
一問價格，比採購那幫孫子報價還低了不少。
馬新全就想遞根菸，和呂小驢談談合作的事兒。
誰知道那小夥子一直低着頭秤魚打包，根本沒空搭理他。
等馬新全回過神來，那個裝大魚的盆已經空了。
“”
這還得了，馬新全連忙跟那個算賬的小姑娘要了五條鱸魚，個頭沒有剛纔那些大，卻比他店裏面的好太多了。
剛接過魚付完錢，還沒來得及跟小夥子打聲招呼就被那些大爺大媽給扒拉開了，買好了別在這擋道。
眼看人羣一時散不開，馬新全連忙趕回店裏，不然鱸魚就死球了。
晚上四桌生日宴，上了四道清蒸鱸魚，還有一個散桌也點了一道。
剛結束，前廳經理就踩着高跟鞋跑後廚來了，本來就胖，一笑起來眼睛都看不見了。
說是客人對今天的清蒸鱸魚這道菜很滿意，下星期還會請客戶來這裏喫，先預定個位置。
馬新全還沒來得及高興，第二天又有個好消息來了。
昨天那個點了清蒸鱸魚的是公司的神祕顧客，評價很高
老闆很高興，說週一會帶着總廚親自來嚐嚐。
老闆高興意味着什麼他這個廚師長的位置就很可能保住。
一連兩個好消息，將馬新全砸的暈頭轉向，忘乎所以。
冷靜了一番後，將質量不好的海鮮全部退了回去，相關菜品全部估清。
老闆打電話來問，他就說找到了好的貨源。
第二天下午，馬新全喫完飯就在廈大門口侯着了，包裏的錢帶的足足的，準備多買點回去。
哪成想這一等就是一下午啊，那個騎三輪車的少年少女始終不見蹤影。
沒辦法，馬新全又去找保安大爺，遞了根菸：“大哥，這門口賣魚的小夥子小姑娘怎麼沒來呢”
看了看手裏的芙蓉王，大爺滿意地點起了煙，美滋滋地吐出一口口菸圈：“他們啊，今天肯定是有課纔沒出海，你明天再來看看吧，說不定明天就沒課了。”
馬新全雙眼一翻，好懸沒暈過去。
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