說起來這個食肆外加小宅院內,最好最豪華的應當屬這廚房了,廚房內的櫥櫃一點都沒爛,可見用的是好木料。
“嗞啦”水燒開。
在大黃魚醃製期間,緣夭並未浪費時間,做了道水煮青菜。
被燙過的小青菜翠綠翠綠的顏色,再往水裏加點切片的蒜提鮮,即便沒有油,這也是一盤翠綠鮮美的小青菜。
至於爲什麼沒有油呢,還是因爲他們太窮了,竈臺上只有趙阿婆從陸家帶出來的一小袋子鹽、一瓶香油和在廚房內找到的一大罈子可以充當料酒的白酒。
這酒越放越醇香,所以即便幾年過去了它依舊是好的,甚至更爲醇香了,只當做料酒就有些可惜了。
大黃魚醃製一刻鐘後再在兩面撒上些蔥和薑絲,加些小米辣椒,而後放入鍋中開蒸。
“好鮮啊。陸小娘子可做好了”廚房外伸進來兩個腦袋,眼巴巴的瞅着竈臺的方向,被清鮮的魚香味饞的口水直流。
“嗯,還需要半刻鐘。”緣夭按照記憶在蒸半刻鐘後揭開鍋蓋將盤內的水倒掉後又重新蓋上。
嗅着鼻尖縈繞的鮮味,緣夭精神一振,好似比前面三個世界喫到的魚更鮮啊。
半刻鐘後,緣夭再將鍋蓋一掀,頓時屋內的鮮味就更爲濃郁了幾分。
緣夭雙眼亮晶晶的,滿臉笑意的拿起香油往魚的湯汁內滴了一滴。
鮮美的味道更甚,撲的人口水氾濫。
“陸小娘子的廚藝一點都未減啊。”趙阿婆笑容中帶着感慨,面上的皺紋都跟着舒展了些許。
心中甚是欣慰,如今陸小娘子因禍得福重新恢復味覺了,只可惜老爺不在了,不然必當會高興不已,陸家酒樓也就不必交入齊承揚那狼子野心之人的手中了。
可惜
“小月、小福子進來盛飯端菜了。”緣夭吆喝了一聲,兩個小傢伙立馬高興的一聲歡呼。
剩飯的盛飯,端菜的端菜。
今日午食,一碗翠綠小青菜,一大盤清蒸大黃魚,再配上一碗糙米飯,也算是有肉有菜了。
放在方栓他們送過來的紅木大桌,就準備在食肆內的大堂喫。
“趙阿婆,你們也來坐,現下已經離開陸宅了,今後我們就是一家人了坐在一塊喫飯還熱鬧。”緣夭看着那三個站在桌旁,動作拘謹的盯着桌上大黃魚咽口水的人,輕笑了一聲邀請道。
見他們仍有顧慮緣夭便加了一句,“我一人喫沒味道,美味的飯菜要一塊喫纔有味道,況且這是我這四年來第一次重新拿起廚刀,你們趁着味道最佳時給我點評點評。”
這三人哪兒還頂得住啊,兩個咽口水的小傢伙齊齊朝趙阿婆望去。
趙阿婆慈祥的摸了摸他們的腦袋,“去吧,陸小娘子都這麼說了,我們也陪着一塊吧。”
“哦,太好咯,我去盛飯。”
小月和小福子一溜煙兒的去廚房盛了三小碗糙米飯出來,一碗遞給趙阿婆,便爬上椅子,捧着碗,端端正正的坐好。
“開動吧。”在緣夭夾了第一筷子後,另外三人雙眼放亮,纔跟着動了起來。
大黃魚肉質鮮嫩,魚肉雪白,夾起一塊,鮮香四溢。
沒有多餘的烹調,大黃魚原汁原味,味道實在妙不可言。
原本還剋制矜持的小福子見緣夭沒反應也忍不住放開了手腳,一塊一塊往嘴裏夾。
緣夭比他們速度更快。
這魚好鮮啊,好好喫啊
比她在前三個世界喫到的都要好,雖然比不上香辣小魚乾的仙界仙魚,但也堪當人間富貴花,人間極品魚啊。
而且這裏還有離碼頭最近的大海。
緣夭咧着嘴更歡喜了,空時她還能跟着出海捕魚呢。
除清蒸大黃魚外,她又嚐了翠綠小青菜。
一口咬下去清脆多汁,沒有澀苦,還添了一抹鮮甜。
比之上個世界的有機小青菜好喫。
不知是否這個世界的原因,這裏的食材都特別原汁原味,像是開了什麼美化濾鏡似的。
小福子和小月喫的肚皮圓滾,打了個飽嗝,盤內的大黃魚還剩下半條。
趙阿婆因年齡之故,胃口也不大,所以三人就目瞪口呆的看着緣夭將剩餘的大黃魚全數解決了。
只剩下些魚刺。
陸小娘子的胃口好大哇,若是不多賺些銀錢怕是日後都不能填飽肚子了。
小福子和小月皺巴巴着小臉,滿是憂心。
“喫飽了,可以幹活了。趙阿婆,麻煩您將碗筷清洗一下,小月和小福子跟我來,我們準備做晚上賣的喫食了。”緣夭站起來伸了個懶腰,打了個飽嗝後就吩咐道。
小月雙眼一亮,“晚上賣的喫食,是什麼”
“蛋,茶葉蛋。”
“啊”小月三人有些發懵,什麼是茶葉蛋他們爲何沒聽說過啊。
“總之是一種好喫的蛋,讓人吃了還想喫。”緣夭笑着也不多解釋,招呼他們去幹活。
“哦哦。”兩個小傢伙似懂非懂,緣夭怎麼指揮他們跟着做就是了,行動特別積極。
二人齊心協力,在後院井邊,小心的清洗買來的一百個雞蛋。
緣夭則拎着小爐子,從柴房拿來煤炭開始燒製滷水。
滷水配方是這五香茶葉蛋最爲關鍵的一個步驟,這一步決定着成敗。
八角、桂皮、香葉、茶葉按照配方比例放入趙阿婆做的小棉布袋裏,而後放入爐中小鍋開始燒煮。
而後,兩個小傢伙按照緣夭的吩咐將清洗好的雞蛋全數放入鍋內,等水沒過雞蛋後再由趙阿婆燒火,冷水燒開。
雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮。
一刻鐘後撈出,用冷水沖洗雞蛋,等雞蛋溫度降至手能承受的溫度後仔細敲碎蛋殼。
敲蛋殼這道工序需要技巧,配方中記載,蛋殼需要敲的疏密均勻,面面俱到,等茶葉蛋煮好,纔會呈現“冰紋“,曲紋多姿,增加美感,進而促進食慾。
能掌控力道的現下僅有緣夭,因此這一道工序全部由緣夭親自來,等未來多些銀錢了倒是可以再讓兩個小傢伙練手。
敲好雞蛋後恰好滷水已經燒開,先放了五十個雞蛋進入滷水中。
再加入適量的糖、鹽水、白酒三種調料。
後續只要煮透即可。