飄天文學 > 快穿之大佬她是個喫貨 >第199章 失去味覺的神廚繼承人(19)
    食肆的廚房內,緣夭迅速着手做今日的朝食。

    白粥皇,粥中的皇者,按照系統裏兌換出來的食譜來說,這粥要以絲苗明火煮數小時而成,講求的是軟、綿、滑,主要食用功效爲滋補元氣,止瀉功效,生津液,暢胃氣,可謂老幼皆宜。

    雖只白米、白果兩樣食材,但其中卻是工序繁多,熬製的手法也極爲講究。

    緣夭大致看了一遍後便明白其中工序和所要用的手法了,當下開始淘米熬製。

    用的是廚房內的小爐竈、大陶鍋。

    這廚房內有兩個爐竈,一個大爐竈可放置兩口大鍋,小爐竈只一個口可以用來放各種中型鍋。

    雖然這配置已經相當不錯,但對一個有大志向要開酒樓的緣夭來說還是遠遠不夠,能同時運作的鍋不夠,或許可以在小院子裏再搭兩個竈。

    這般想着,緣夭動作利索的將米入鍋,先不加水直接在陶鍋內預熱,待到水分蒸發乾淨,米貼着陶鍋開始冒白汽卻沒發黃之時,緣夭這才一勺冷水澆下,開始正式熬製。

    期間,她也不是全守着這陶鍋,還分了大半心神去做瘦肉丸和粉蒸肉。

    粉蒸肉乃是一道傳承菜,緣夭在前三個世界皆品嚐過,據老祖宗所言,系統內的配方菜譜是最優精選,可以打敗其他所有的粉蒸肉配方,若是不夠美味,只是食材之故。

    這個世界的食材雖不比仙界那些富含靈氣的地方,但相較而言食材也是極爲優秀,故此,緣夭對這粉蒸肉抱着極大的期盼。

    選用的也是最好的豬肋條肉,一整頭豬中肉最好的部位。

    “陸小娘子,這肉可要我來剁開”趙阿婆挽起袖子,那雙手臂不同於她瘦弱的身子,看上去頗爲有力。

    “不用,我自己來。”緣夭拿起一把灰色大剁刀,揚起手狠狠的往下一剁,連節處的骨頭整齊皆斷。

    一下,兩下,三下......

    骨頭脆裂的聲音不斷,骨頭分離後,緣夭又用一把極爲鋒銳的尖刀劃開半肥半瘦的五花肉,將其整齊的切開。

    一條條帶着肋骨的肉看上去十分勻稱,鮮紅還帶着血絲的肉切口整齊平滑,刀功極其細膩。

    趙阿婆看的精光不斷,連連讚賞,陸小娘子即便四年未碰廚藝了,這刀工仍細膩精湛。

    “趙阿婆,你幫我將這些肉再清洗一遍。”

    “好嘞。”趙阿婆中氣十足的應下,小娘子好了她這身子骨也來勁兒。

    將半扇切開的豬肉往盆內一推,彎腰抱到後院一口氣都不帶喘的,看上去還能再活五十來年。

    等肉清洗乾淨後,又是一場精妙絕倫的刀工演繹。

    片片肥肉相間的五花肉被切的整整齊齊,猶如刀片那般厚薄適中。

    而後加入米酒、醬油,挑選了其中一味符合配方的醬料將這些切好的五花肉片開始醃製。

    醃製步驟完成後。又見縫插針的開始切土豆、香菇等配料,再加之瘦肉羹所需的肉末。

    “陸小娘子,鍋燒熱了,可以下油了。”趙阿婆坐在那裏燒火,見鍋的熱度差不多了便叫道。

    之前她在陸家當值,可是在廚房做過工的,對這燒火之事十分熟練。

    “好嘞。”緣夭應了一聲,便放下在剁的肉末,利索的放下刀,轉身就往鍋內加了一勺油。

    蔥薑蒜依次放入,待到炒出紅油後舀入碗中放置一旁。

    “陸小娘子,白粥已經開始翻滾沸騰了,可要加入白果”

    “嗯,加入,加上三顆。”

    緣夭頭也不回的在那裏翻朝土豆、香菇等料,等趙阿婆將白果放入後,緣夭又將鍋內翻炒的活交給她。

    自己則到白粥前用順時針迅速攪拌,濃郁的米香味開始傳了出來。

    由緣夭指揮,主僕兩在廚房內配合的極爲默契,各種香味從火熱的廚房內飄散而出。

    哼哧哼哧的搬着爐子的小福子和小月擡起鼻子嗅了嗅,兩張小臉上帶着沉醉的小表情,“好香啊”

    兩個小傢伙雙眼亮晶晶,趕忙的將爐子放好,將大陶鍋擺上。

    倒水,加入陸小娘子配好的調料包,放入雞蛋後,又一溜煙兒的摸到廚房,“陸小娘子我們已經將滷水煮上了,還有什麼活需要乾的”

    緣夭此時正好將三層鋪滿了五花肉米粉的蒸籠放上去蒸,聞言便笑着看了他們一眼,“那你們去柴房找幾塊平滑整齊的小木板,我那日看到這樣的小木板有不少,再拿筆墨過來,我需要寫菜牌子。”

    “好嘞。”

    兩個小傢伙歡快的應了一聲,很快的就拿來了小木板,連墨都研磨好了。

    緣夭也省事兒了,正好,廚房內的事也忙的告一段落了,她擦擦手就走了出來,走過去坐上擺在大堂內的一張紅木桌。

    兩個小傢伙十分機靈,小福子抱着一疊小木板,小月端着硯臺,拿着毛筆也屁顛屁顛的跟着過來。

    “放在這桌上吧。”緣夭從小月手裏小心的接過硯臺笑道。

    “嗯嗯。”小福子點了點綁了一個髮髻的小腦袋,墊着腳將小木板放上去。

    緣夭挑選出五塊大小相差不大的小木板,而後拿過其中一塊,握起毛筆豎着開始寫。

    五香茶葉蛋八文

    精品五香茶葉蛋十文

    白粥皇二十五文

    瘦肉丸六十文

    粉蒸肉八十文

    木牌子的空間有限,再加之這個時代還未有數字,因此緣夭特意將前面的菜名寫的大了一些,後邊的銀錢數額寫的小了一些。

    她在第二個世界就有毛筆字的功底,再加之陸緣夭也是知文識字的,不練廚藝的那幾年練了一手好書法,因此這幾個字寫的頗爲整齊漂亮,秀雅有力。

    而後緣夭又在木牌頂上鑽了個洞,穿了一條細麻繩掛在了掌櫃前,從房樑上懸下來的鉤子上。

    鉤子是現成的,想來外祖父外祖母也曾這般掛過菜牌子。

    “好了,白粥皇的火候差不多了,小福子你先去盛幾碗出來,等我們喫完後便開張。”

    兩個小傢伙雙眼驟亮,嗅着香味吸溜了一口口水,而後響亮的應了一聲,“好嘞。”

    小月也趕緊舉手,咧着紅豔豔的小嘴高興喊道,“我也來幫忙,我也來幫忙。”


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