“不行你說的太過敷衍了,我看的出來,你就是打從心裏面瞧不起我們聚得全烤鴨是不是”應可可被張小凡這態度氣的不行,更是將玉手拍在了桌子上面。

    見到應可可這幅姿態,張小凡真是不知道該怎麼辦了。

    他將目光轉移到了一旁的柔傾水以及寒煙雨的身上,希望這兩人可以幫幫自己,哪知道柔傾水和寒煙雨此時正饒有興趣的喫着烤鴨,還一邊看着張小凡和應可可的爭吵,彷彿對她們來說,張小凡和應可可的爭吵就像是下酒菜一樣,美味可口。

    張小凡真的是一口老血都要噴出來了。

    暗道柔傾水和寒煙雨也太過沒心沒肺了吧,這種情況居然還在看戲

    張小凡嚐嚐嘆了一口氣,說道:“說瞧不起太過了,我只是覺得你們聚得全的烤鴨還有改進的空間而已,並沒有其他的意思,剛纔那些話,你要是不喜歡聽,那麼我收回,再向你道歉,這樣可以了嗎”

    本以爲,這番道歉肯定能讓應可可收斂起來,哪知道這依舊不行

    “不行我最討厭別人什麼都不知道還說我們聚得全烤鴨怎麼怎麼樣,你既然說我們聚得全烤鴨還有改進的空間,你倒是說說,還能怎麼改進”應可可質問張小凡。

    張小凡真是對這個窮追不捨的應可可無奈了。

    “你真想知道”

    “當然我要讓你知道,我們聚得全百年老配方是最完美的,不是誰都能質疑的”

    “行,既然你這麼想知道,那我就告訴你。”

    張小凡站了起來,面龐露出認真的神色。

    應可可被張小凡這幅認真的模樣嚇了一跳,但也是毫不畏懼的看向他,想要聽他接下來是怎麼胡說八道的。

    張小凡:“就跟我剛纔說的那樣,你們聚得全的烤鴨很美味,但依舊有不足的地方,我們先不說其他,就說說你們烹飪的手法吧,如果我猜的沒錯,你們聚得全烤鴨應該是先用不少的配料塞入鴨肚之中,然後進放入高壓鍋中蒸十分鐘的時間,利用高壓鍋裏面的蒸汽將鴨肉和大蒜,蔥以及生薑的味道融合進整隻鴨子的身體裏面。

    緊接着第二步就去取出來,然後放再花生油熱鍋裏面煎至鴨肉表皮到金黃色,用這個辦法來提升鴨皮的口感,再然後就是放入特定的滷水之中進行滷煮,半個小時到一個小時之後,你們在將鴨肉拿出來,最後就是進行烤制了吧

    如果我猜的沒錯,你們應該是用低溫慢烤一個小時到兩個小時左右,這樣可以完美的將滷汁的味道鎖入鴨肉的身體裏面,而且低溫慢烤也能防止鴨肉的口感變柴,難以入口,最終再用滷汁刷一遍鴨皮的表面,這樣可以使得鴨皮的味道更加可口。”

    張小凡這些話,聽得在場的三女都是一臉懵逼。

    柔傾水和寒煙雨是因爲聽不懂張小凡到底在說些什麼,所以懵逼,畢竟她們都不會自己做飯,是廚房殺手,所以很懵逼很正常。

    但應可可懵逼的原因則完全不是這個,而是震驚張小凡說的這些話,竟然全部都是對的

    “怎麼樣我說的應該沒有錯吧”

    張小凡淡淡的看了一眼應可可。

    “你怎麼會知道得難不成你偷看了我們製作過程”應可可指着張小凡,滿臉震驚。

    張小凡翻了翻白眼。

    拜託,他今天彩第一次來到聚得全,怎麼可能會偷看他們的製作過程呢只能說應可可這小丫頭是真的想到了什麼就說什麼啊。

    “偷看你想多了,我吃了一口你們的烤鴨之後就推算出來了你們製作的方法。”張小凡搖了搖頭。

    應可可滿臉不可置信的表情,心想張小凡有真的牛逼

    “那你倒是說說,我們聚得全的烤鴨需要怎麼改進”

    抱着好奇的態度,應可可詢問道。

    “很簡單,先不說香料的問題,就從第一步開始說起,你們用的生薑我建議該做紫蘇,我知道你們用生薑是爲了去除掉鴨肉本身的腥味,但生薑的味道太重了一點,而且還會把鴨肉原本鮮味掩蓋不少,而使用紫蘇的話,就可以巧妙的避免這個問題了。

    第二步驟就是烹飪的手法,你們將鴨皮先煎烤一遍的確很不錯,但不應該用花生油,花生油的味道跟鴨肉的味道並不相合,想要達到完美應該是用菜籽油,最後就是烤制了,我剛纔也說過了,你們烤制的時間太久,雖說爲了鎖住滷汁的味道,但烤制的時間太久了,讓鴨肉q彈的口感變得有些柴,所以我覺得你應該改變一下烤制的辦法。

    就比如以中火來烤制二十分鐘,這樣不僅可以快速鎖住滷汁,也能讓鴨肉的口感不變的那麼柴,當然我知道你想說什麼,這樣烤制的時間太長,會讓滷汁不完全滲透進鴨肉裏面,所以味道不會像現在這樣好,但你要知道,一次收縮不好,可以兩次,也就是烤制一遍的鴨肉再放入滷汁中煮幾分鐘讓它再次入味,而且烤制一次的鴨肉表面比較的幹,對吸收滷汁有更高效的好處,這樣就能完美的解決烤鴨的口感問題了,甚至還能省去你們一個小時的烹飪時間。”

    張小凡將他想到的改良辦法說了出,讓應可可聽到了耳中。

    應可可在聽完了張小凡這些話之後,陷入了愣滯之中,心想莫非真的如張小凡所說的那樣做,他們的烤鴨味道就能更上一層樓

    但就在應可可內心已經隱約有些動搖的時候,在一旁卻是傳來了一道冷哼聲。

    “哼年紀不大,嘴巴倒是很會胡言亂語,如果真的按你說的那樣做,我們聚得全的名聲怕是要不保了”

    順着聲音的源頭看去,不遠處走來了一個身穿廚師服裝的青年男子,他正一臉不屑的看着張小凡。

    此人名爲賈憲嚴,是這家聚得全烤鴨的廚師,更是應可可的遠方表哥,在聚得全工作有好幾個年頭了。

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