於是他把雞拿了起來,看見狐狸在叫,它對着那堆篝火的殘骸轉了一圈,望着秦巖。
看到此,秦巖明白了這狐狸的意思,笑罵道:“幾個小喫,算了,以後我們做菜都有你的份”
然後,低下頭去撫摸這隻狐狸。
誰知這尹佩佩見小狐狸如此,竟不顧一切衝上前去,將小狐狸一把抱住,嘴裏說着:“小灰灰,你真是太可愛了”
秦巖白眼反了一下這隻小狐狸,沒好氣地對尹佩佩說:“哼,每天都喫我做的飯,也不誇我。”
我誇獎你這不可能,主要是你太驕傲了,怎麼辦”尹佩佩嘴角一撇,“再說了,小灰是個動物,你竟然把自己跟動物比,我真慚愧,你怎麼好意思”
秦巖默默地望着尹佩佩。
尹佩佩微微擡起頭,開口說道:“行了,趕快把這隻小雞弄出來,怎麼說也是小狐狸的一個心意。”
秦巖點點頭:“知道了,你看着火光,別讓他熄滅了。
而且,旁邊石板上的鹽都已經結晶了,你把它拿下來,以後我們煮飯用這鹽就好了。”
尹佩佩看了秦巖一眼,點了點頭說:“嗯,我們以後結婚也要這樣。”
秦巖一看,有些說不出話來,自己什麼時候跟尹佩佩談過婚事他搖了搖頭,把椰果做成的瓢帶到小溪邊。
還有那個石片,不過這一次用處卻有些不大。
“把這隻雞的毛髮拔掉,把裏面的內臟什麼的都弄乾淨,但內臟並沒有扔掉,而是留在了這個肌肉裏。”秦巖滿意地點點頭。
但此時秦巖卻有開始皺眉:“用什麼烹調法好呢”
問題出就出在這裏。
近期吃了好幾次烤肉,秦巖不準備再烤了,喫多了都想吐。
秦巖四下望去,眼睛一亮,開口說道:“不如做一回叫花雞”
叫花雞,是漢族的江南名菜,常熟名菜,屬於蘇幫菜。
它有很長的歷史,通常是用泥土和荷葉把雞肉包起來,然後用烘烤的方法做成的特產。
它的顏色是鮮豔的棗紅色,香味濃郁,薄薄的板酥肉。
這裏沒有荷葉,不過寬闊的植物上卻有不少葉子。
最初秦巖還懷疑這樣的葉子會有什麼毒性物質,然後他一看這葉子上都有各種蟲眼,秦巖立刻明白,這葉子肯定沒有什麼問題。
要是出了問題,這蟲子早就死了。
爲什麼叫叫花雞呢,相傳還有一個典故。
傳說,在很久以前,有一種叫花子,沿路送飯到常熟縣的一個村子。
有一天,他偶然得到一隻雞,想宰殺煮食,卻沒有炊具和調料。
於是到虞山腳,將雞殺了,除去內臟,用黃泥、柴草包好,放在火裏煨烤,待泥幹後,剝去泥皮,雞毛也隨泥皮取下,露出雞肉。
大約一百多年前,常熟縣城西北的虞山名勝中,有一家“山景園”菜館,據傳說,去粗取精,精工效法。
單純烹調的味道也不錯,秦巖點點頭,開口說道:“確定了,就這道菜,再說這方法簡單多了。”
但是說起這叫花雞,雖然明知道更多的是作品宣傳而已。
中國的故事小說中經常出現叫花雞,商人們絞盡腦汁想出洪七公當年喫過的美食,洪七公最想念的,卻是黃蓉撕給他的那半個帶着雞屁股的叫花雞。
這個橋段出現在射鵰英雄傳裏面。
在林語堂的瞬息京華中也寫到了叫花雞,喪偶後的木蘭追求心靈的寧靜,他依然照常煮叫花雞,蘸醬油喫。
秦巖撿起一塊石頭,朝準備做叫花雞的肌砸去。要是丟掉骨髓裏的東西就是浪費。
接着,秦巖在雞肉里加了些鹽,還有一些其它調料。
就這樣,他的朋友向秦巖開口說:“大新聞,大新聞啊暴行會再一次對日本造成災禍嗎”
“不知爲什麼,我竟也有這種感覺,你應該離院落很遠纔對,也許新縣城就是這樣。”
對此,秦巖表示懷疑。
不過,秦巖現在的任務就是把菜做好。
秦巖把那葉子用泥包起來,放在火上燒了一燒。
秦巖轉過頭,對尹佩佩說:“這個時間可能會長一點,不過肯定很好喫,上次我真的是買了這個東西。”
好的。好遠啊,聞一聞。”
最後,叫花雞很快就會熟的。
鄰座的尹佩佩看得津津有味。
“沒問題吧尹佩佩問。
好吧,好吧,馬上就好”秦巖說。
這時狐狸也來了,聞見那香味,急得在秦巖身邊打轉,邊打轉邊搖着尾巴發出嗚嗚聲。
秦巖一臉疑惑地看着這隻狐狸,他對尹佩佩說:“這是狐狸嗎我看像只小狗”
尹佩佩白了秦巖一眼:“我以前都說過這是小狗,你非要說是狐狸。”
秦巖眼巴巴地望着小狐狸,無助地說:“好吧,也許我看錯了。”
接着,秦巖看了一眼正在烤的叫花雞。兩眼一亮,他說:“好的”
接着,秦巖用一根小棍子直接把這隻叫花雞撥出去。
秦巖用一塊石頭砸開一隻叫花雞。
這隻叫花雞身上散發出一陣誘人的香味。
小狐狸聞了聞,用舌頭不停地扒秦巖的腿。
尹佩佩也不停地咽口水,準備碰這隻叫花雞。
秦巖急忙拿起:“小心燙着你”
“我要喫,雞,我要喫,雞”尹佩佩拉着秦巖嬌憨的手臂搖晃着。
秦巖一驚,這尼瑪說了什麼,讓秦巖立刻蹦硬了。
他迅速閃躲着,嘴裏討饒地大叫:“快,快,快,涼了給你喫”
“那好吧,那好吧”尹佩佩羞澀地點點頭。
這隻狐狸還拉着秦巖的衣角,不停地用兩個前掌拍秦巖的肩膀。
秦巖無助的看着尹佩佩和狐狸,嘴裏含着口水說:“你們兩個小傢伙,我真的服了你們。”
秦巖說着搖搖頭。
這時,這隻花雞纔下來。
秦巖把雞腿撕下來給了尹佩佩,想了想,這雞是小狐狸弄的,當即秦巖把雞翅給了這小狐狸。