在一旁的林凜插一句：“叫葉老闆嘛，我們都叫她葉老闆。”
導演嘿嘿一笑,“行，那就叫葉老闆。”
他看林凜和葉夭站在一塊笑語晏晏，絲毫沒有因爲節目組把兩人湊在一起而遷怒發火，心裏終於鬆了一口氣,開始暗自期待第一期播出後的收視率和討論度。
按照導演組的安排,葉夭準備了兩道菜，一道是之前在慶雲樓演示過的砍刀金絲面。這道菜拍出來好看，還有噱頭,還是當年珍玉樓的頭牌,既符合了節目組的要求又達到了謝三求宣傳的要求，可謂是完美。
另外那道菜，她選的是“伊蓮娜的餐廳”中很受歡迎的新式創意菜。這也是節目組要求的。葉夭明白他們的打算,周慶春代表的是南派的淮揚菜,馬均明代表的是北派的魯菜和京菜,而文瀾則是傳統白案，所以他們希望葉夭所代表的是更新更時髦的菜系風格。這樣,每一個評委身後的美食文化背景都是不一樣的，顯得更全面更專業。
葉夭雖然覺得自己一直做的都是傳統，但她也並不抗拒新潮,在意大利的時候她也汲取了很多西餐中的特點,做了不少創新菜。所以她沒想太多就答應了下來。
林凜和在場的工作人員一樣,也是第一次看到葉夭展示自己的廚藝。當他們看到葉夭拎出一把笨重的大刀時，都抽了一口氣。
“臥槽！這個厲害！”
工作人員在竊竊私語。
葉夭屬於纖瘦型，手腕細巧,但拎着那把刀鐺鐺鐺鐺的切面條的時候，卻穩得很。看上去有一種反差美。
“真酷啊！”現場的女生們眼冒星星。
被葉夭扔到一邊的小白忿忿不平的她心中抗議：“爲什麼不用我！明明我比這把傻不愣登的刀要更好使！”
“可你沒他大呀。”葉夭也在心中迴應它。
“哼，我現在靈力夠了，隨時都可以變化形狀了！要不，我現在變一下？”
“別，你想嚇死別人啊！”
她在切金絲面的時候，另外幾位評委也放下手中的活兒來看。
“果然好功夫。”文瀾輕聲微笑道。
馬均明撣撣自己的廚師服，輕描淡寫的說：“基本功而已。”
周慶春呵呵笑着，卻直接懟了回去：“那你倒是找出幾個能和小葉比基本功的來。”
別人怕他馬均明，他可不怕。
怕影響到葉夭，幾人也只是在一旁小聲說話，看完後也立刻就散了。大家都是有地位的人，嘴上擠兌擠兌沒關係，面上還是要過得去的。
葉夭從家裏帶了高湯過來，畢竟他們評委不用上場比賽，只是象徵性的拍個宣傳片和鏡頭，不用真的當場燉個幾小時的高湯。趁着高湯上鍋的功夫，她溜達過去看看其他三位做的菜式。
既然是做拿手菜，周慶春做的依然是清燉獅子頭和文思豆腐，葉夭已經看過了，就沒再多看，轉向了另外兩位。馬均明做的是九轉大腸和蔥燒海蔘，是魯菜裏的經典菜式；而文瀾，做的是荷花酥和龍鬚酥。葉夭對這個比較感興趣，多看了一會兒，只是看他揉麪的行雲流水就知道的確是頂級水準。
現場的工作人員估計是最慘的，需要忍受着一陣又一陣的香味侵襲，還得專心的工作。尤其是攝像師，找不同的角度來拍烹飪的過程和食物出鍋的瞬間，然後拍完後就被端走了——每個評委都需要品鑑一下其他人做的菜，還有導演和前來蹭飯的林凜。
“這是什麼？”他眼巴巴的看着葉夭手上的盤子，問道。
葉夭把盤子放下來，揭開上面的透明蓋子：“香煎銀鱈魚配陳皮汁。”
林凜和聞訊而來的另外三人一看，擺盤極美。銀鱈魚煎得表面邊緣略帶一點點的焦黃色，厚厚的一片片從小到大擺成魚的形狀，再用熬成了深琥珀色的陳皮汁點綴。這就是完全的西式擺盤法，現在很多高級中餐也採用了這種方式，越來越追求藝術性。
“你怎麼也來了？”周慶春看到文瀾過來了，打趣他，“剛剛你可沒這麼積極。”他指的是剛剛自己的菜出鍋時，文瀾都沒過來。
文瀾嘿嘿笑道：“您二位的菜，我都喫過不知道多少回了。小葉的，我可還沒喫過，不能錯過。”
幾人各自夾了一塊銀鱈魚，蘸了一點在旁邊滴成規則圓形的陳皮汁。
林凜眼睛一亮，好喫！銀鱈魚用橄欖油配上小火慢烤出來，烤得剛剛好，邊緣有點焦香味，但內裏的肉質卻細嫩無比，汁水鎖在肉裏面，一口咬下去竟然有點迸出來的感覺。
“感覺再多烤幾秒就會老，少烤幾秒就不夠熟。”他驚喜的形容。
文瀾含笑評價道：“煎銀鱈魚不是什麼難事兒，難的是這份對火候控制的精準功夫。”他回味了一下陳皮汁，轉頭問葉夭：“葉老闆用的是二十年陳皮吧？用高湯熬的？”
葉夭點點頭，很大方的告訴他們配方：“還加了一點蠔油和糖。”
“二十年陳皮味道更醇，回甘極好。”文瀾稱讚道：“你這熬汁的功夫也不錯。”
陳皮汁被熬了很久，略微有點濃稠，滴在盤子上可以成形。二十年新會陳皮用鮮美的高湯來熬煮，有着濃郁又清新的陳皮香氣，正好可以中和銀鱈魚因爲油脂含量高而帶來的膩口感。這組搭配非常的絕。
文瀾和馬均明不同，他對葉夭的印象極好，因此不介意給她擡一回轎子，將這種關節都明明白白的講了出來：“香煎銀鱈魚是西式的做法，而陳皮不管是食材也好做法也罷，都是典型的中式做法。葉老闆的創意菜把這兩點結合得非常好。所謂的創意菜，並不是指要做多好看的花頭，多複雜的程序。單是你能想到這兩種食材搭配所能產生的化學反應，就已經足夠難倒很多人了。舉個例子，就好像西紅柿炒雞蛋，現在大家都知道這道菜好喫，但在這道菜還沒有出來之前，誰能想出來西紅柿居然可以和雞蛋炒在一起呢？對於那時候來說，這就是個了不起的創意了。”
林凜恍然大悟：“原來如此。”
旁邊的導演也暗自決定，這一段即使塞不進正片，也一定要加入到後面的花絮中去。
一旁的馬均明輕哼一聲，卻也沒有找茬。他再跋扈，那也不是無腦，明擺着葉夭這兩道菜都很出色，他可不會上趕着當反派。