當然，各種心裏因素也影響了自己對他的看法吧？
李小仙瞅着臺上怔怔出神的時候，楊季鴻拎起一瓶紹興花雕，朝着鍋裏咕咚咕咚的倒了些許後，順手放下瓶子握住笊籬在沸水中一推一拉，就把卷成荔枝摸樣的魷魚卷撈了出來。
旁邊有人已經給楊季鴻準備了一盆還沁着晶瑩剔透冰塊的清水。
魷魚卷落入盆中，沁在冰水中肉質似乎也在不經意間發生了些許變化。
“過兩分中再加一些冰塊進去，這麼冰沁魷魚口感會非常q彈有嚼勁。”楊季鴻衝着身旁的幫廚吩咐了一句之後，轉身來到了砧板前。
眼前是五條黑中透亮的遼參，海蔘每一個凸出的凸點看上去都很飽滿。
這些海蔘是楊季鴻特意從天下第一樓的後廚找來的。
畢竟，如果只是幹海蔘，想要泡發成這種狀態，沒有三四天的光景是拿不到的。
一條海蔘從泡發好到主力乾淨，然後放入鐵盆中沁水蒸三十分鐘再衝涼，然後還要加入冰塊沁泡一夜，第二天在反覆前面的蒸制和沁泡，同樣的方法這些海蔘經過了四蒸四泡，這才達到了完美的要求。
至於什麼幹海蔘放暖壺裏泡一夜的那些做法，對於一個真正懂美食的廚師來說，職業道德以及對美食的喜愛，都無法讓他做出如此暴殄天物的行爲。
五條海蔘，楊季鴻放在砧板上用菜刀輕輕一拍，只見海蔘q彈的輕輕顫抖了許多下，嗶靈嗶靈的着實充滿了韌性。
手輕輕摁在海蔘上面，楊季鴻的刀口些許傾斜一刀刀片出硬幣厚的遼參抹刀片。
同樣的，在滾燙的沸水中反覆焯了片刻，直到楊季鴻看着遼參片認爲焯透了這才撈出來也放入了冰水當中。
紅豔豔的朝天椒，在楊季鴻的刀下快速成了米粒狀，刀光閃爍楊季鴻手中的刀快速跳切着。
“阿嚏……”楊季鴻突然一扭頭，皺着眉頭打了個噴嚏。
李小仙在臺下微微皺眉，小聲咕噥道：“難道楊季鴻，接受不了辣味嗎？”
張爽在旁邊嘻嘻一笑，並沒多說楊季鴻什麼，只是沉吟了片刻小聲說道：“朝天椒有着“天下第一辣”的美譽，具有獨特的品質，辣味十足還顏色鮮豔，不過具有其獨特的口味，就單獨說那辣辣的味道，聞了打噴嚏，我覺得還算挺合理的吧？”
“你說合理就合理。”李小仙笑了笑，並沒多說什麼。
楊季鴻跳切的刀下，幾乎就沒感覺有絲毫的停頓，金黃色的姜米、雪白的蒜米、棕色的香菇米以及酸紅泡椒碎相繼被切好後，李小仙微微一皺眉就見楊季鴻竟然拿起了一包涪陵榨菜！
“我去……這也行？”李小仙下意識咕噥了一句，張爽在旁邊有些好奇的衝李小仙問了句：“有什麼問題嗎？”
“涪陵榨菜嗎？沒什麼問題吧？畢竟着也是涪陵地區特有的青頭菜，據我瞭解，經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的風味產品可是與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。”話說了一半，張爽衝着李小仙笑嘻嘻的點了下頭。
李小仙皺了皺眉頭也沒說話，就聽張爽繼續說道：“其實，這也是咱們國家對外出口的三大名菜榨菜、薇菜、竹筍之一，其傳統制作技藝被列入了第二批國家級非物質文化遺產名錄呢！”
張爽還在說涪陵榨菜，就見李小仙突然歪頭朝着自己瞅了幾眼，頓了頓有些心虛的問道：“難道我說的有什麼問題嗎？”
李小仙微微一搖頭，小聲衝着張爽輕聲唸叨一句：“那個……涪陵榨菜給了你多少廣告費？我一休榨菜給雙倍！”
張爽下意識擡起手掐了掐自己的頭頂百會穴，一臉無語的瞅着李小仙，也不知道李小仙是在開玩笑，還是真的不清楚。
“你是不是有什麼誤會啊？涪陵榨菜以涪陵青菜頭爲原料，而且涪陵的青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆，富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。鮮嫩香脆、鮮香可口……有多種做法和獨特妙用，楊季鴻用了，其實我真沒覺得有什麼問題！”張爽衝着李更新小聲介紹了了一下。
“其實，涪陵榨菜在我心裏，更多的還是從二十多元的價格一路張到接近六十元的整數關口，只不過後來上攻乏力，盤面上做了個大雙頭，然後股價一路下行，從最高點算都快跌去一半了，直到最近這幾天我都沒看到有什麼可以買入的理由。”李小仙衝着張爽做了個怪臉。
張爽則一臉茫然的瞅了李小仙幾眼後，小聲問道：“你是在跟我說股票嗎？”
“當然了！”李小仙笑嘻嘻的一點頭。
張爽一臉茫然的說道：“這個我就不懂了，我只知道抄底富三代，追高毀一生，嘻嘻……”
二人說話的光景，此刻的楊季鴻也沒閒着，他已經把涪陵榨菜也切成了小米粒大小的碎末。
只見他站在炒鍋前，鍋燒熱以後在其中撒了些許花生油，眼看着油燒到五成熱以後楊季鴻把從冰水中沁泡的海蔘和魷魚卷都撈了出來。
淋幹水分之後，直接倒入了鍋裏。
海蔘片和魷魚卷在炒鍋中翻炒了幾下之後，楊季鴻在裏面一點點生抽、一點點耗油，快速幾個翻炒之後他把這些食材直接倒進了一個青花大瓷盤子裏。
隨後，李小仙眼瞅着楊季鴻刷鍋後，又淋入了些許金黃色的油，鍋內的油溫尚未升高，就見楊季鴻把剛纔切好的朝天椒等小米碎倒入了炒股裏。
未炒，先香！
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