這個功夫,穀雨欣另外點起兩個竈火,一隻竈架起另一隻油鍋,一隻熬糖醋汁。
在魚條炸熟的同時,糖醋汁也熬好了。
炸好的魚條放在魚身上,糖醋汁淋在上面,擺盤放在一旁等着。
雨欣打開冰箱拿出兩隻雪糕,放在案板上,梓晨飛快的亮刀,幾乎沒看見切雪糕就已經變成漂亮的菱形塊。
裹上面糊,油溫已經很高了,下去炸不到一分鐘撈出。
兩道菜送到評委席上。
油炸冰激凌外表金黃,外皮酥脆冒着熱氣,但咬上一口,內在的冰激凌流淌出來,冰涼甜香的口感,讓人同時感受到夏天和冬天。
兩種完全不一樣的感覺,在口腔中奇妙的碰撞,冰火兩重天。
這道菜考驗的是對火候的掌握,在這點上兩邊同樣出色,分不出哪邊更好一點。
兩道糖醋活鯉魚若是從外表上看,不分伯仲,各有千秋。
魚身上的肉被炸成魚條了,但魚頭魚尾還在一擺一擺的動個不停。
李大勺做的糖醋汁用的是新喫法,橙汁加鮮檸檬加白糖調汁,用果香掩蓋魚的腥氣,這種做法也是很普遍的一種做法。
只不過他水平高,做出來的味道更好。
梓晨的糖醋汁用的是老方法,普通白醋調汁,顏色看上去不如李大勺的鮮亮,但味道更勝一籌!
評委們一一嘗過,全都犯難了。
幾乎是一樣好,想在倆人之間分出勝負太難了,於是大家齊刷刷看向霍振騰,他是評委會主席,他的意見尤其重要。
霍振騰嘗過李大勺的糖醋活鯉魚,道了一聲:“好。”
然後看向梓晨做的,卻沒動筷子,只是眉頭皺起,一副若有所思的樣子。
人們不知道他心裏想什麼,但看臉上的神色似乎對盛梓晨做的糖醋魚不太滿意啊,於是有人決定附和,把票投給李大勺。
終於有人按捺不住,小聲提醒:“主席,您該投票了。”
“不急,等一會兒。”
主席既然說要等着,那大家就都等着吧,人們並不知道應該等什麼。
這一等,半小時就過去了。
桌上的兩條魚肉早已經冷卻,但魚還沒死,魚尾和魚頭仍然在不停的擺動着。
但這時候,人家還是發現,這兩盤菜有變化了。
準確的說,應該是其中的一盤魚有了變化。
就是盛梓晨做的那盤魚。
冷卻的魚肉竟然變成拔絲。
盛梓晨做的糖醋汁冷卻後發生了變化,而李大勺做的糖醋魚沒有變化。
霍振騰臉上終於現出笑容,站起身挑起一塊魚條放進嘴裏。
外皮酥脆,甜香,魚肉冷卻後依然沒有絲毫的腥味,卻有着剛出鍋時候不同的香味。
他笑着點點頭,然後招呼大家:“你們都嚐嚐,現在可以評分了。”
很快,一盤魚肉被喫的乾乾淨淨,大家臉上都出現意猶未盡的表情。
李大勺也嚐了,不用別人評分,他也知道自己輸了。
願賭服輸。
他對盛梓晨抱拳,粗聲大氣道:“你贏了,那五萬塊獎金是你的了。”
梓晨微微一笑:“我沒跟你打賭,獎金還是你的,現在你對我是評委還有異議嗎?”
“沒有了,你牛!”
李大勺現在對盛梓晨心悅誠服。
梓晨這一手,驚動了整個美食節,這時候有人後知後覺的驚呼:“哎呀,我想起來了,盛梓晨是不是十年前參加過廚師大賽的那位小神童?”