同時，廚師王勝和李泉也已經到了，還採買了今天要用的食材。</p>
當然，周哲一起牀，就把眼前的元寶都放回了系統內的包裹裏。有了這包裹，相當於有了個隨身保險櫃一般。</p>
“少東家，這些食材還是一大早去買纔夠新鮮。而且萬一去晚了，品相不錯的就都被人挑走了。”</p>
王勝和李泉兩人一見到周哲，立馬解釋道，末了又補充了一句，“以前李大師傅在的時候，也都是由我們兩個負責採買。”</p>
周哲點點頭，並未往心裏去。</p>
“行，回頭你和張管事說一聲，把帳給記上。”他應了一句。</p>
兩人正要轉身，周哲接着又想到了什麼，喊了一句，“對了，明天早上我和你們兩個一起去採買。”</p>
王勝和李泉所有所思地相看了一眼，拿着食材走進了廚房。</p>
一到沒人的地方，兩個人便小聲說開了。</p>
“這少東家是什麼意思？該不會是懷疑我們什麼了吧？”</p>
“別瞎想，他剛來，怎麼會知道這裏的道道？他想跟，明天就讓他跟着唄，我們收手一天便是。”</p>
“好好，就聽王兄所言。”</p>
另一邊，周哲哪裏知道這裏面的花花腸子。</p>
他的想法很簡單，就是想看看市面上現有的食材，從而好好規劃一下今後的菜品，根本沒有王勝他們所顧慮的那種想法。</p>
其他人在午飯前後陸陸續續到達，而且都不用周哲催促便自覺進入了工作狀態。</p>
“古人的思想覺悟就是高啊，都不用我催促！”</p>
周哲揹着手在大堂裏來回踱步，一臉期待地等着食客上門，心中卻是隱隱有些擔心。</p>
任務需要一週內盈利一千兩，這說難也不難，但說容易也不容易。</p>
根據他昨天的觀察，因爲有這個試喫比賽的存在，雖然上門的食客很多，但真正來就餐的人卻很少。</p>
而且也正是因爲圍觀的人太多，已經影響到了其他食客的正常就餐，某種程度上來說，又加劇了食客的減少。</p>
所以，周哲昨天接手酒樓後便做了決定，要停掉這試喫比賽，讓食客把關注點轉移到酒樓本身的美味上來。</p>
時間一分一秒地過去，陸陸續續有幾波食客上門。</p>
不過，他們中的大多數，一進門看到這冷清的環境，先是一愣，接着詢問是否還有試喫比賽。</p>
得到否定的回答後，臉上難掩的失望，搖着頭便離開了。</p>
臨近晚上打烊，酒樓纔不過來了幾個食客，幾個店員無所事事地坐在角落裏發着牢騷。</p>
“沒有了試喫比賽，我們酒樓的人氣是越來越少了，我現在一天都沒幾個賞錢。”劉三說道。</p>
“是啊，我們酒樓生意這麼差，你看那些歌姬舞女，更是不高興來我們酒樓招攬生意。</p>
我可聽我一老鄉說，他所在的那酒樓，歌舞聲、歡笑聲，那是從早到晚從不間斷啊，哪像我們這裏冷冷清清。”呂樹應和道。</p>
“哎，你說這少東家，年紀看着比我們還小，是不是不懂經營酒樓啊？”</p>
“不說了，還以爲換個東家酒樓能有起色呢，早知道，我就聽我那老鄉的，去他們酒樓了。”</p>
店員的抱怨，周哲是聽不見的。</p>
他看過之前的賬本，也問過張管事，正常來說，酒樓的生意不會這麼差。</p>
可能由於老廚師的離去，以及試喫比賽的取消，導致了食客數量的減少。</p>
不過他對自己的經營策略有信心，餐飲麼，就該回歸到最本質的味道上來。</p>
房間內，周哲伏案似乎在寫着什麼，直到夜深了才躺牀睡去。</p>
第二天早上，周哲、蘇倫跟着王勝、李泉一起來到了集市。</p>
王勝與李泉在前頭自顧採買，而周哲跟在兩人身後，一言不發，只專心看着攤位上的各種食材。</p>
此刻的周哲，心在滴血。</p>
“哎，這寧朝人真是暴殄天物啊……豬肚，豬大腸都不要的嗎？”</p>
“豬腳你丟就丟了，舌頭、耳朵什麼的可都是好喫的東西啊！”</p>
“哎喲，還有這些也都不要？真是浪費，浪費啊！”</p>
周哲心裏發着牢騷，真想衝上去，從屠夫手上把那些部位都給搶下來。</p>
但此時，他不宜輕舉妄動，也因爲無能爲力，他的臉色越是難看。</p>
走在前頭的兩人，不時轉頭看看，見到板着臉的東家，也不禁疑慮起來。</p>
“你說，少東家臉色這麼難看，是不是起了疑心，在監視我們倆？”</p>
“好像是這麼回事，看來我們得早做打算了！”</p>
回到酒樓，王勝依舊客套地對周哲喊了一句：“東家，採買的東西我回頭和張管事記個帳。”</p>
因爲心思重，周哲頭也不擡地揮了揮手。</p>
王勝和李泉見狀，若有所思地相互重重點了點頭。</p>
另一廂，周哲開始把注意力轉移到酒樓的經營上來。</p>
原本，他有信心第二天的情況能有所好轉，然而，現實不僅狠狠地打了他一耳光，還從背後給了他一悶棍。</p>
過了中午的飯點了，酒樓裏還沒有什麼生意，踏進大門的人更是寥寥無幾。</p>
這下週哲有些坐不住了，之前自己試喫過，菜品味道不算太難喫，怎麼會沒有食客上門呢？</p>
“算了，你們不肯主動來，那我就吸引你們來。”</p>
片刻之後，他就有了注意。</p>
周哲對管事張喬吩咐了幾句，接着便與蘇倫跑了出去，他們兩人的目的地是城中的藥鋪和雜貨行。</p>
俗話說得好，真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。至於美食，什麼最能吸引人啊？香味啊，那我今天就來個肉香不怕巷子深！</p>
如果要比香味，那還有什麼味道能香得過紅燒肉的味道呢？</p>
當年周哲小的時候，只要家裏一燉紅燒肉，那香味是香飄十里，整條街上都瀰漫着那誘人的味道。</p>
而在這個時代，紅燒的做法還未出現，常用的八角桂皮等一些佐料還是少見，偶爾會被當做藥材使用。</p>
幸好，費了些功夫，八角、桂皮等一些燉肉料總算配備齊全了，而且他們兩個差不多買了一麻袋。</p>
等周哲拿着東西回來，張喬已經命人在酒樓門口支起了兩口大鍋，一大筐的豬肘子也已經焯水備用，數量差不多有五六十隻。</p>
“東家，這豬肘子在汴京城裏可不時興，雖然價格不貴，不過數量這麼多，怕是不太好賣啊！”張喬在一旁無不擔心地說道。</p>
周哲擺擺手，神祕地一笑：“你就瞧好吧，如果不是存貨就這麼多，數量上我還想再增多呢。</p>
對了，你再去肉鋪，把明天市面上賣的豬肘子都給預定了，數量越多越好，最好能有三四百隻。”</p>
張喬不解，但依舊按着周哲吩咐，往肉鋪走去。</p>
周哲先命人將豬肘子放入鍋中，倒入冷水，接着燒起火，又加入剛買的燉肉料與醬油等作料，最後蓋上了蓋子。</p>
這做法衆夥計前所未見，都疑惑地望着周哲。</p>
“這東家，會不會燒菜？該不會......是個傻子吧？”</p>
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