她今天要去縣城的雜貨鋪，買能用來點豆腐的醋。
因着不知道現下白醋和米醋的叫法，顧文秀只能自己去雜貨鋪看。
縣城還是那麼的熱鬧，只是已經來過很多次的顧文秀已經喪失了探尋這座縣城的心情。因此沒有停頓，直接奔向雜貨鋪，開始尋找合適的醋。
“掌櫃的，你們這邊有那種，白色的醋麼？”顧文秀找了個雜貨鋪，也沒有自己找，直接找掌櫃的詢問。
掌櫃的想了半天，“好像是聽人說過有這麼一種醋，不過這東西買的人不多，我們這邊沒有進貨。”
“那你知道哪裏能買到這個醋麼？”顧文秀有些着急，要做豆腐，這個醋可是關鍵啊！
“我想想啊，對了，我聽人說過，縣城西邊的張王寨，那寨子裏有個林家，是專門做醋的。他們家啊，啥樣的醋都有，興許有你說的這個白色的醋。”掌櫃的想了許久，總算想到了一個可能有這個醋的地方。
顧文秀連忙感謝，只是這個張王寨她也不認識，掌櫃的開始接待下一個客人，她也不好再去打擾人家。只能先出了雜貨店，到那些腳伕歇腳的地方，一個個詢問有沒有人知道張王寨林家怎麼過去。
好在這個地方似乎挺出名的，顧文秀問了幾個人，就遇到了知道林家的人，他熱情的告訴了顧文秀具體怎麼過去，顧文秀認真的記了下來。
再三謝過了熱情的腳伕，顧文秀找了去張王寨的牛車，晃晃悠悠到了張王寨。
路上她又跟趕車的車伕打聽了下林家的事情，發現那腳伕給的地址都對，也鬆了一口氣。
待牛車到了張王寨之後，顧文秀就按照先前那腳伕說的方向行走，很快就看到了一個大院子。
這個院子門開着，院子裏好多個缸子四散放着，幾個婦人在那邊忙碌着。
其中一人見到顧文秀過來，收拾了一下自己的手裏的活計，疑惑問道：“你是誰家的？過來買醋麼？怎的沒帶傢伙事兒過來？”
顧文秀見找對了地方，笑着說道：“我是牛尾村的，過來買一種白色的醋，請問你們這邊有麼？”
這婦人笑道：“你要這種醋作甚？不是我誇，方圓百里，怕是隻有我家有這種白色的醋，這種醋平常人家喫用的少，只有那大戶人家纔會偶爾過來買一些。因此，除了我家，別家都是不做這種醋的。”
“我也是問了好些人，才找到你們這邊的。買醋回去是想要做一樣喫食，我師傅說要用這種醋纔行。”顧文秀也不隱瞞，含糊將自己過來的目的說了個清楚。
好在對方本就沒有過分打探的意思，見顧文秀沒有準備裝醋的東西，在詢問了顧文秀需要的量之後，直接將醋缸子也賣給了她。
買到了合適的醋，顧文秀感謝了一番之後，抱着醋罈子就回去了。
因着沒有回去的牛車，顧文秀也不認識路，就順着來時的路，先回縣城，再從縣城找到回牛尾村的牛車，這纔到家。
東西準備完畢，就可以開始試驗一下做豆腐了。早上顧文秀出門之前，就讓衛老孃將黃豆泡上了，這會兒回來，豆子泡的時間也差不多到了。
顧文秀將泡好的豆子清洗了一下，帶着泡好的豆子到了村裏的石磨那邊。衛老孃幫着顧文秀一起將石磨重新打掃了一遍，等確定石磨乾淨了之後，顧文秀這纔將豆子放進去，跟衛老孃兩個人輪換着推石磨。
石磨下方的孔洞處，顧文秀放了一個大缸，兩人一個推磨，一個往裏面放豆子，累了就換一下人。
忙活了好久，總算是把那些個豆子都磨成了豆漿，剩下來的豆渣顧文秀也掃掃乾淨，放在盆裏一起帶回去了。
回去之後，顧文秀讓衛老孃燒火，將那些豆漿倒入鍋中開始蒸煮起來。
等到豆漿燒開，顧文秀趕緊讓衛老孃停下燒火的動作，讓豆漿降溫。這會兒她也沒有停下，而是取出先前買回來的醋，跟水和鹽按照比例混合。
因爲具體的比例她記不清了，索性就按照30：1，50：1和60：1的比例調了三碗酸漿出來。
而後，鍋裏的豆漿溫度也降下來了，她將這些豆漿分別倒入已經調配好的酸漿之中。用紗布將這些盆蓋住，還找了重量適中的重物，壓在紗布上，就放在那邊不管了。
“這就行了？”衛老孃在旁邊看的目不轉睛，想要將顧文秀這個做豆腐的祕方學過來，可是看了半天，沒看出啥名堂，顧文秀就說這個東西好了，她完全不相信，總覺得顧文秀肯定瞞着她做了些什麼。
“差不多吧，明早就應該好了。”顧文秀對做豆腐的事情也沒摸清楚，只能含糊說了這些。
“那咱現在就等着？”衛老孃瞧着鍋裏還有不少那個顧文秀說的豆漿，有些心疼。只是顧文秀拿來用的盆就那麼大，實在倒不下去了。
“也不用全部等着，娘，我給你弄點好喝的，每天都來一碗，補身子的！”顧文秀也看到了那些豆漿，取出碗，將鍋裏的豆漿倒入，混了一點糖，遞給衛老孃。
衛老孃看着顧文秀的動作，對她放糖的舉動有些心疼，但想到這個豆腐後續會帶來的利潤，終究是忍住了。
她將信將疑的接過顧文秀遞來的豆漿，抿了一口，覺得滋味還不錯，這才大口喝起來。
“怎麼樣，味道不錯吧？”顧文秀有些不確定的詢問，她因爲不喜歡豆漿帶點腥氣，因此一直都不愛喝豆漿，對於自己調配的簡易版豆漿也有些不是很自信。
“味道可以的，就是放糖還是有些糟蹋東西了。”衛老孃咂摸了一下嘴巴，想到糖還是心疼的緊。
顧文秀抽了抽嘴角，沒有多說什麼，只是把豆漿換銀錢這件事情記下來了。
唔，單是豆漿還是有些單調了，還是想辦法找下明礬，把油條搞出來吧！豆漿油條，早餐絕配啊！