李海棠和沈文把豬下水都弄好了，就要開始下一道工序了。
在遼東省的殺豬菜裏，有一個最有特色的菜是不能缺少的。
那就是灌血腸。
農家人能喫上肉不容易，所以，豬身上的東西，除了豬毛不能喫，除了肚子和豬腸子裏的穢物不能喫之外，其他的東西，全都不能浪費的。
豬血也是一樣的。
在喫不上肉的時候，要是能有大塊兒的豬血，燉上一盆蘿蔔，那也能算是一道葷菜了。
灌血腸就更好吃了。
不管是大人還是孩子們，都很喜歡這道菜的。
之前，沈家做過一次。
不過，那次的血腸是用野豬血做的，還是差點意思。
不是腸子和血不行，主要是裏面的配料差了些。
豬血腸的主料雖然是豬小腸和豬血，但是能讓血腸好喫的靈魂的東西，卻不是這兩樣的。
灌血腸還是宋桂蘭比較拿手的。
見兒子和媳婦都把大盆的豬血和清洗乾淨的
豬小腸準備好了，宋桂蘭就開始總指揮了。
“海棠，你去給我弄二斤純肥肉來。”
一大盆的豬血，有好幾十斤呢，配料當然也要準備的充足一些。
李海棠立刻割了兩斤最肥的肉來。
“娘，這肉是幹啥呢？您想要焅油嗎？”
“下午焅油，這個肥肉你幫你我切成小丁兒，小點兒的，比小指甲蓋兒再小點兒的。”
宋桂蘭也不說要幹什麼用，只指揮着兒媳婦做就是了。
李海棠立刻就切了起來。
宋桂蘭也準備好另外一個案板，拿了五棵大蔥，兩塊兒姜，外加一把自己精心培育了一個冬天的香菜。
一切都準備好了，宋桂蘭就把肥肉丁兒，蔥花香菜薑末這些配料，就全都倒進豬血盆裏頭去了。
還往盆裏頭倒了兩大碗提前溶解好了的鹽水調味兒。
“娘，您咋還往這裏頭放肥肉丁兒？”李海棠還是第一次看這種做法。
李海棠笑着說道：“這你就不知道了吧？血腸裏放肥肉丁，是最地道的做法，不放肥肉丁，味道就差遠了！”
“這個法子，是我小時候，我娘教我的，我姥爺家原本是在縣城開餐館的，館子裏賣的最好的就是血腸了，就是這麼做的。”
李海棠知道，宋家祖上也都是富裕的，但是今天也是第一次聽說，原來還開過餐館呢！
“娘，咋之前沒聽你說過？”
宋桂蘭笑着說：“你這個孩子啊，咋時不時的犯糊塗？頭幾年，我敢說這個話嗎？我這麼隨口一說，哪個不長心的孩子給我說出去了，我再被扣上個資本家後代的帽子，那可怎麼辦？”
聽了婆婆這個話，李海棠恍然大悟。
可不是，之前鬥爭厲害的很，就算是沒有罪，也可能隨時的被人編造一個罪名給整治一番。
宋桂蘭是個聰明的，對自己孃家之前的事情，也從來不跟小孩子說。
這樣小心翼翼的做法，在特殊的年代是沒錯的。
不過，現在時代不一樣了。
血腸的備料都做好了，下一步就開始灌了。
工具也簡單，只要......
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