就能夠看到，鍋裏頭那些原本是白花花顏色的板油，慢慢的變的小了，顏色也開始變深。
等到時間到了，板油縮成原來的十分之一大小的時候，完全的變成金黃色的，就說明這一鍋的板油完全的練好了。
原本白花花的板油，也都變成了油渣了。
這個期間，也要注意竈臺下面的火候。
不能用大火的，不然這一鍋的油就會糊掉了。
必須要用小火。
最後油渣都縮小到不能縮小，鍋裏頭的豬油也都變成亮堂堂的金黃色，那麼這一鍋豬油就完成了。
趁着沒熄火，趕緊的把鍋裏的油渣全都撈上來。
原本半個大盆的白色的豬板油，現在就變成了一盤的金黃色的扭扭曲曲的小油渣了。
油渣，可是孩子們最喜歡的零食。
雖然後世的孩子可能不大理解。
這種油膩膩的東西，有什麼好喫的？
可是，對於七八十年代這些缺衣少食的孩子們來說，煉豬油的日子，就是他們最開心的日子。
油渣的喫法可是有很多。
孩子們最愛的，就是剛出鍋的時候，脆脆的，香香的，什麼也不加，不怕燙
的孩子往嘴裏那麼一丟，越嚼越香！
有些孩子喜歡沾點鹽巴來喫，味道也是很不錯的。
家裏的條件再好點，還會在上面撒點白糖，或者是蘸着醬油喫。
不過，家長也捨不得讓孩子們
多喫。
畢竟，油渣也是煉油之後得到的很珍貴的一種副食品了。
在缺少油水的年代，這個油炸可是能幫家裏改善生活的。
做麪條，要是能在裏面加點油渣，那一碗素面條，立刻就會搖身一變變成有油水的葷味兒了。
在物質匱乏的年代，家庭主婦們能把自己手裏有限的資源，無限的應用。
雖然是很無奈，但是對於很多喫過苦的人來說，那也是童年的一種滋味。
雖然沈家的孩子如今都不愁喫穿，但是油渣對於他們來說，還是一種比較喜歡喫的食物。
宋桂林弄了一大碗，給屋裏的孩子們送去。
還不忘給孩子們弄了一碟白糖，外加一小碟兒的細細的鹽，讓孩子們沾着喫。
煉油完畢，就是開始做殺豬菜了。
今天晚上，不僅僅有在外面做生意的沈家人回來，宋桂蘭也提前的去叫了宋家人過來一起喫。
有這種高興的好事兒，她當然是忘不了宋家一家。
下午兩三點的時候，宋家人也先過來了。
如今，宋家的人也跟沈家人一樣，一多半的人都在外面唸書或者是做生意。
宋家如今就剩下宋桂樹和何芬，沒念書的小孫子宋小兵，還有剛生完孩子幾個月的二兒媳婦鄭燕。
宋桂樹也不好意思空着手來，拎着兩隻大公雞，何芬的手裏也拎着一籃子的大鵝蛋。
鄭燕懷裏抱着剛出生不久的小兒子。
外加今年五歲的宋小兵。
宋家人一來，在院子裏處理豬頭豬皮的沈文和沈大業父子就站起身來。
沈家的婆媳二人也都迎出來了。
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