煮至腰花熟透,倒進早上剩下的白米粥,翻拌均勻,再燜煮五分鐘。
最後加入適量的鹽調味,調製鹹淡適中,撒上蔥花,香噴噴的腰花粥就煮好了。
顧元元舀了一勺遞到沈寶兒嘴邊讓她嘗。
白米粥熬煮得軟糯,入口即化,配上腰花的鮮香,美味極了。
沈寶兒吃了一口,眼睛都亮了起來:“好喫!”
之前所擔心的又腥又臊的味道,根本就不存在嘛。
中午喫飯的時候,這鍋腰花粥果然讓一家人喫得意猶未盡。
沈正則脣上糊了一圈米湯,對顧元元道:“大嫂,這粥真好喫,這是我喫過的最好喫的粥。”
顧元元道:“好喫吧?寶兒姐姐給你做的,你嘴巴甜一點,對姐姐好一點,讓她下回再給你做。”
沈正則歡呼一聲:“好哦。”
他眼神亮晶晶的看着沈寶兒,崇拜道:“姐姐,你真厲害,能做出這麼好喫的粥。”
沈寶兒無語的看着沈正則:“你怎麼這麼好騙哪?這是大嫂教我做的,不然,你以爲我能有這麼好的水平,做出這麼美味的粥?”
沈正則瞅瞅這個,再瞅瞅那個,最後十分聰明的說道:“我知道大嫂厲害,不過姐姐你第一次動手就能做得這麼好喫,也很厲害噠。”
“下回再做,肯定還能做得更好喫。”
小孩這股機靈勁,那是真聰明。
顧元元索性趁這個時候,跟沈正凌商量道:“沈正凌,我想把正則送去讀書,你看成嗎?”
沈正則嚇得手裏的饅頭都掉了。
手忙腳亂的揀起來,總算沒讓它掉在地上。
只是這個時候,他也喫不下去了,捏着饅頭,一臉緊張的看着沈正凌。
讀書啊!
他做夢都沒想過的事情,就這樣措不及防的出現在他面前。
沈正則只覺得腦子一片空白,小心臟“撲通撲通”跳得飛快。
如果他大哥不答應,那現在,就是他這輩子離讀書最近的時候。
沈正則連眼睛都不敢眨一下,就這樣愣愣看着沈正凌,等着他的答案,手裏的饅頭已經被他捏成一團。
就連沈寶兒都放下筷子,一臉緊張。
沈正凌像是沒感受到他們的緊張心情,把嘴裏饅頭嚥下去,又喝了一大口粥,這才點頭平靜道:“好。”
顧元元問沈正則:“那麼正則自己呢?想讀書嗎?”
這個時代,萬般皆下品,唯有讀書高,這是刻在所有人骨子裏的觀念。
除了極少數人,就沒有不想讀書的。
特別是窮苦人家的孩子,更希望通過讀書改變命運。
沈正則也一樣,聽到顧元元這麼問她,緊張的用力點頭。
他大聲說道:“想的,我想讀書!大嫂,我想讀書的。”
顧元元說:“好,那就去讀書。”
她說着又道:“不過這裏到鎮上比較遠了,正則才八歲,讓他一個人每天走那麼遠的路去鎮上讀書,我有點不放心,所以我想先讓他在村塾開個蒙,等過兩年,歲數大一點,我們再把他送到鎮上書院去讀書。”
不過這個年月,大家日子都不太富裕,絕大部分人溫飽都成問題,所以哪怕村塾的束脩並不高,每年只要一兩銀子,讀書的人也非常少。
整個村塾裏的孩子加起來都不足二十個。
就說老沈家,大房沈長興、趙水仙夫妻倆之前一直鬧着要沈老頭沈老太把沈正禮送去讀書,可直到現在,沈正禮還在家裏招貓逗狗,並沒有被送到村塾去。
不過看大房兩口子不達目的不罷休的架勢,沈正禮讀書估計也是早晚的事情。
教書的是村裏一位老秀才。
老秀才從小讀書,四十歲頭上考中秀才,之後回回考舉人,回回失敗。
這兩年年紀大了,自知科舉無望,就在村裏辦了個村塾,收幾個孩子開蒙,也給自己掙個溫飽。
爲人雖然有些古板,卻還算公正。
沈正凌對顧元元的決定沒有任何意見。
他點頭道:“娘子考慮得十分周到,就讓正則在村塾裏開蒙。”
顧元元就道:“那我準備準備,儘快把正則送過去。”
沈正則這會兒,整個人都暈暈乎乎的,不由偷偷用力,掐了自己一把,疼得“哎喲”一聲叫喚出來。
衆人齊齊看向他。
沈正則紅着臉道:“我,我就是想看看是不是在做夢!”
噗。
衆人忍不住笑出聲來,沈正則被笑得不好意思,眼睛亂瞄,就是不看大家。
喫過飯,沈正凌去李福生家裏分了點菜籽回來,到後院把那塊地種上。
順便拿了蘿蔔、豆角回來晚上喫。
福嬸給了他兩個大蘿蔔,外加一大把豆角,炒起來估計能有兩盤,沈正凌想給錢,福嬸不收,還說反正是自己家裏種的菜,本來也喫不完。
下午沒什麼事,正好把昨天買回來的豬下水滷出來。
依然是顧元元指揮,沈寶兒動手。
把豬肺留出來晚上炒蘿蔔,其他豬下水放進鍋裏焯水,煮去血沫和髒東西,然後撈出洗淨瀝乾水份。
蔥切段薑切片蒜拍碎,準備好八角桂皮茴香草果等滷料。
鍋裏下油,蔥薑蒜下鍋爆香,豬下水下鍋,放入胡椒花椒茱萸一起翻炒,放入適量的鹽,醬油,倒入米酒除腥解膩。
炒至豬下水本身的湯汁出現,倒入早上調好的糖色上色,再加入足量的清水,滴兩滴醋進去,蓋上鍋蓋,依然是大火燒開,然後轉中小火燜煮。
煮至豬下水軟爛,撤去竈膛裏的火,讓豬下水在湯汁裏浸泡一會兒,不急着撈出來,這樣才能充分入味。
在滷製的過程中,濃郁的香味已經從鍋邊四溢出來,不止讓廚房裏看火的沈寶兒直吸氣,就連在在後院種菜的沈正凌,都忍不住吸了吸鼻子,詫異的往廚房多看了兩眼。