“毛毛，我揉好了面，你切一下，切的粗一點，我去蒸醬和切五花肉。”
安茵茵將黃豆醬倒入了一個容器中，加了好些料酒和冷水，攪拌均勻，用漏勺把裏面的豆渣過濾出去，然後上鍋隔水大火蒸二十分鐘。
把五花肉切成了黃豆大小的丁，起鍋燒油，放入五花肉丁炒至變色，再放入薑末和蔥葉，炒出香味後加入蒸好的醬，因爲醬太濃稠，安茵茵還放了一些溫開水。
轉中小火，放一點白糖，安茵茵沒有放鹽和醬油，否則會很鹹，還會搶走原來的醬香味。
再轉小火慢慢翻炒，不能讓醬糊鍋，否則糊味會破壞整道面，這個過程也需要二十分鐘，安茵茵強行讓自己不要着急，勢必要將醬的美味熬出來。
當肉滲出的油分離，醬上飄着一層透亮的油醬纔算真的炸好了。
關了火，在盛出來之前放一些雞精和蔥白，然後在攪拌一下炸醬就大功告成了。
安茵茵還準備了多種配菜，是正宗的八種：青蒜末、芹菜末、黃瓜絲、豆芽、蘿蔔絲、香椿末、黃豆和青豆。
侯小毛已經將面煮好過了一遍冷水，安茵茵將配菜全部放在了面上，一道美味的炸醬麪便做好了。
接下來便是第七道面，安茵茵打算做西蘭花蝦仁湯麪。
這種面有點像西餐廳裏的面，現在這個年代很少見，她打算試一試。
安茵茵將處理乾淨後的蝦仁加一勺料酒、半小勺鹽、一勺澱粉，適量黑胡椒碎攪拌均勻醃製十五分鐘，蘑菇和蒜分別切片備用。
侯小毛搖搖頭：“不辛苦，我以前幫我媽搗過蒜。”
上方的攝像機不知何時對準了安茵茵和侯小毛，AJ私房菜餐館內的秦月皺眉問一邊同樣盯着電視機的丁成灰：“你知道茵茵要做什麼面嗎？我完全不理解她在做什麼。”
丁成灰搖了搖頭：“我也不知道，不過看上去挺不錯的，參賽人數太多，好久才能輪到茵茵一次，不管她做什麼，我都支持她。”
“秦阿姨，我和我弟餓了，有什麼喫的嗎？”姜平走過來看着秦月說道。
秦月用腳碰了碰丁成灰的腳尖，“你去做吧，我休息會兒。”
電視上已經切換到了別的廚師，丁成灰起身去廚房爲姜平和姜安兩人做面。
姜安跑到廚房裏爲難的說：“丁叔叔……我們不想吃麪了，已經連續喫好幾天了……”
丁成灰也有些爲難，他也就只會做這些簡單的，“姜安，今日你們就湊合喫吧，明日再給你們做好喫的行嗎？”
要是所有人都順着姜安還好說，可一不稱心如意他那蠻不講理的性子便又上來了。
“丁成灰，我和我哥想喫什麼就喫什麼，你只負責給我們做就行了，我們今天不想吃麪，想喫飯和菜，想喫海鮮！”