可張諾剛說要大批量採購其他家的酒，老方就建議自己釀造。
怕張諾不開心，老方還仔仔細細的說明了，自己招人釀造的成本和採購成本之間的差距。
同時，此時釀造的因爲都是糧食酒，所以需要大規模採購糧食，而這樣一來還有個好處就是手裏有糧心裏不慌。
到時候真碰上了饑荒年間，只要停下釀酒的生意，倉庫裏的糧食就能保證府上喫喝不愁。
張諾一尋思，還真是，以前不想自己釀酒而只調酒，純粹是因爲根本沒有那麼大的場地來保證他的用量，現在場地也有了還有什麼可說的，弄唄。
這樣也多了個好處，不用擔心供貨商眼紅加價了。
一行三人在西市上簡單採購完這次張諾調酒實驗所需的材料，就直奔長安縣衙門而去。
張諾和老方要在這裏把那四張房契都給過戶了，然後還得報備改造的事情。
同時，死契也是需要在官府備案的，這是爲了防止有人逼人爲奴的事情出現。
事情辦得格外順利，四張房契變成了一張，改造的事兒也同意了，老方的賣身契也拿到手了，今天上午這收穫實在太大了。
張諾也沒多說，只是拍了拍老方的肩膀，笑着說道，
“老方，且等段時間，等我這兒寬鬆了，立馬給你把錢補上，到時候說不定你還能娶房媳婦兒呢！對了，你之前不成家是怕害了人家，這會兒能成家了吧！”
老方今天算是人生大轉折了，這會兒也是壓力盡去，笑着答道，
“老奴如今託主家的福，算是逆天改命了，早些年沒敢想過成家的事兒，如今還真有點念想了！”
見老方說話逗趣，張諾也是笑着再次拍了拍他的肩膀，接着上了馬車直奔開化坊而去，他還得趕緊回家開始試驗調酒的事情呢。
回到自家酒樓，張諾整個人都輕鬆了，先趕緊把這身騷包的出門套裝給換回日常的青色長袍，之後才把老方徹底介紹給所有人。
得知老方以後就是張府的管家了，衆人都來見禮，然後張諾按照大唐的規矩，把門鑰匙交給了老方。
這就代表了以後這個家，需要老方來打理了。
之後，張諾拉着老方先是來到了地窖，把自己的大錢箱子交給老方清點，然後又說明了自己日常的人工、經營開支之類的。
古代的管家，權力可是極大的，下人們的例錢就是管家直接發放的。
而如果下人們犯錯了，扣錢、責罰也是管家直接做決定。
主家只有逢年過節發獎金的時候，纔會開口發個錢什麼的，平日裏都是管家做決定。
而家裏的家底，也只有家主和管家知道，將來頂多正房夫人知道，小老婆們是別想知道家裏的真實情況了。
老方看着大錢箱子裏那幾十貫家底，也認真的點了點頭。
看來主家還是生財有道，這才自立門戶幾個月時間，維持開支之餘還能存下偌大家底，這會兒馬上還要開工坊，以後張家興旺起來只是個時間問題了。
首先是必須添置一輛家主出行用的馬車，不然以後光跑個工坊就得不停的租馬車。
其次許多屋內的傢俱得換了，以免以後客人上門看着笑話，敗壞了張府的形象。
馬車的事情張諾同意了，讓老方看着安排，可傢俱的事情，張諾則拒絕了老方要木匠上門定製的請求。
他打算抽空自己來，開玩笑，他那手木匠活雖然比不上這會兒的頂尖大匠，但他的見識和眼光絕對無人能敵。
到時候自己畫圖，指揮，找幾個手藝不錯的木匠師傅，絕對能弄出一堆驚爆一地眼球的新式傢俱。
老方見主家已經有安排了，馬上點頭稱是，之後就開始琢磨去哪兒找聽話的木匠的事兒去了。
這就是好管家的風範，盡心盡力的提意見，但只要主家反對，立馬改變立場，全心全意的爲主家服務。
中午時分，張諾下廚炒菜，大壯二壯在一旁打下手，然後認真的聽着張諾講解。
張諾也說明白了，最近這段時間，他還是會繼續下廚，給全家做飯，但是之後他做的菜會越來越少，而大壯二壯兄弟則要趁着這段時間趕緊學。
以後家裏人自己喫飯的事情，肯定得他們兄弟倆來掌勺了，張二孃、劉三娘也跟在一旁學着，畢竟很多時候前面酒樓忙起來了，她們就是家裏做飯的主力了。
喫中午飯的時候，老方雖然對主家跟下人一張桌子喫飯有所抱怨，但見張諾堅持，便不再多言。
可幾口菜下肚，老方對張諾的手藝驚爲天人，然後轉頭得知大壯二壯還沒去牙行籤契約，當場就要大壯二壯改成死契。
而且態度十分堅決，在老方看來，主家這手廚藝，進宮當御廚都夠了。
大壯二壯兄弟這是祖墳上冒青煙了才能學到這麼高明的手藝，這可是能代代傳家的獨門技藝，你一個外姓人，想學可以，必須籤死契！
張諾看着激動的老方，有點不知道說什麼好。
在他看來，做飯這東西沒啥難度啊，他也是從小跟在爸媽身邊慢慢學來的，也不是什麼特別高明的手藝啊，雖然比大唐的廚師高明瞭不少，但也沒老方說得那麼厲害吧！
可沒曾想，劉三娘和大壯兄弟倆聽完老方所說的，又吃了幾口菜以後，居然同意了！
其實張諾是小看了這個年代一門技藝的珍貴性，像這種獨一份的手藝，放在其他人家，那可是傳男不傳女的手藝。
就算張諾要去當官了，這手藝也必須從本族子弟當中選個靠譜的傳承，斷然不會傳給外姓人的。
所以，一頓飯的工夫下來，張諾成功的再次撈到了兩張死契，看來老張家這是要徹底興旺起來啊！
飯後，老方拉着兄弟倆去衙門籤死契，張諾則一頭扎進後院，開始對着那一堆罈罈罐罐使勁兒，他打算調配出一款主打酒出來，發家致富就靠這個了！