張尚晉也是驚呼了一聲，就連魚塘的老闆也是跑了過來，“我的媽呀，這麼大的一條，小姑娘你今天運氣好的不得了啊！”
“這種這麼大的魚，一個月也見不到幾次，更別說釣上來了！”
“嘻嘻，我厲害吧尚晉？”
單予馨眨眨眼睛，一臉的得意。
“厲害厲害。”
張尚晉撇撇嘴，然後再次進行釣魚。
就這樣兩個人掉了一晚上。
單予馨竟然掉到了八條魚。
而張尚晉，就兩條。
“這魚打算怎麼喫？”
老闆問了問說道。
“那就，一條清蒸，一條紅燒，一條糖醋，再來一條烤魚吧！”
單予馨想了想，隨後舔着嘴脣說道。
“前三個沒問題，烤魚是怎麼做的？”
老闆愣了一下，“我沒坐過，是地方特色嗎？”
張尚晉看着單予馨笑了笑，“算是吧，那這條魚就交給我坐吧，你們做三天魚就好了。”
“尚晉，。你會做嗎？”
單予馨不確定的說道。
“必須抵押！你還不相信你老公？”
張尚晉湊近說道，“交給我吧。”
“那好，你去把，我打算去河邊撈撈小魚小蝦玩玩。”
單予馨說道。
“好，你小心一點啊！”
張尚晉不放心的囑咐。
“好，快去吧！”
張尚晉點點頭，隨即跟着老闆走到後廚。
等廚子把魚收拾好之後，他開始了執着。
“兄弟，你需要什麼材料，我給你準備好。”
大廚在身邊看着，老闆交代他，務必把這道菜學會，以後多一個口味，或許會多掙點錢呢！
“大概需要想從，香菜，紅辣椒，燈籠椒，郫縣豆瓣醬，甜麪醬，生抽老抽，料酒，白糖，小米辣，花椒粒，打算，蔥姜，鹽雞精，也就這些東西。”
“蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。”
“好的，我去拿。”
出師愣了一下，沒想到竟然需要這麼多材料。
張尚晉把魚收拾乾淨，在魚身上劃幾刀以便入味。
然後沿着魚腹部的大骨將魚切成2半，背部相連不要切斷。
把醃料放在魚身上摸昀。
醃製20多分鐘。
然後準備炒料。
“兄弟，這麼麻煩呢？”
廚師問道。
“是啊，這道菜但是很好喫。”
張尚晉笑笑。
“你這是四川菜？”
廚師看着這些材料問道。
“差不多吧，應該是了。”
張尚晉點點頭想了想，“是重慶萬州一道特色美食，發源於重慶巫溪縣，口味麻辣。
烤魚的製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。在流傳過程中，烤魚融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小喫。”
廚師笑了笑，遞過去一根菸，“能不能教教我？”
“大哥放心吧，沒問題！”
張尚晉笑笑，“其實這道菜做好了，當招牌的話完全沒問題的！”
“這麼好喫？”
廚師問道。
“不僅好喫，還好看。”
張尚晉笑笑，：“烤魚最早發源於巫溪，被萬州發揚光大。”
“儘管沒有具體史料記載，但大家普遍認爲，烤魚先發源於巫溪，後傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展爲家常、青椒等各種味型。”
“要是想喫正宗的，還得往那邊去纔行呢。”
“嗨，咱這一輩子沒出過這個小地方，還去啥四川累，哪也不去，多費錢啊。”
廚師笑了笑。
張尚晉沒說啥，將大蒜拍松、小米椒對半切開，乾紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。
“這道菜有好幾種做法，你都要學嗎？”
“能教我，那肯定最好了。”
廚師笑了笑，“咱有魚，絕對沒問題！”
“那行，先教你一個簡單的。”
張尚晉笑笑，“蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
麪粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。”
取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層爲魚。然後澆上熟菜油。
之後放在烤箱裏就好了，其實也很簡單的。”
張尚晉說道，“這道菜的製作關鍵，有一點，就是炸魚的油量和油溫應按標準執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。”
“兄弟，這麼喫的話，鞥有味道嗎？”
廚師問道。
“那是當然的了大哥，絕對好喫！”
張尚晉打包票，“一會你嚐嚐就知道了。”
“它的喫法很類似於喫火鍋的時候，甚至比喫火鍋還要過癮，萬州烤魚喫的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以喫。”
“火鍋？那俺愛喫啊！”
廚師撓了撓腦袋，“還有啥主義的美？”
“沒什麼了啊，這道菜其實很好喫的，也很簡單。”
正說着，嚴光明從外面走了進來，還拿着一兜子海鮮，“尚晉，你老婆給你抓的，讓你辣炒!”
“啥東西？”
張尚晉看着袋子裏面好奇的問道。
‘是黃蜆子，這邊的一個特殊的，裏面沒有沙子，可以直接炒！’
嚴光明笑了笑，“辛苦奧！”
“去去去，忙去吧，就知道給我找活兒！”
張尚晉撇撇嘴，把黃蜆子放在水裏洗淨。
“兄弟，你是四川的？咋就做四川菜勒？”
廚師問道。
“我啊，我是東北人，我老婆愛喫，所以我沒事就研究研究。”
張尚晉笑笑，“老哥，麻煩你幫我準備大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量。”
“好勒，看來今天我還能學會一道菜啊！”