汐見潤的瞳孔猛然縮起,滿是不敢相信的看着繪里奈。
繪里奈的身份誰都清楚,霓虹大部分高星級料理店的座上賓,所見識過的廚藝強者數不勝數,對於這方面的評鑑程度超越霓虹九成九九的人。
而現在,她居然承認孟遊是一位香料大師!
目光轉向眼神微微嚴肅的孟遊,眼中滿是震驚。
他才幾歲,就已經是香料大師了。
而此時,香料大師孟遊並不知道繪里奈還給他吹了一波。
他的目光盯着面前的安息茴香植株,輕嗅一口,哪怕是處於鮮活狀態,香味仍是朝着孟遊鋪面而來。
嘴角微微揚起笑容,開始採摘起來。
一般來說,市面上能夠見到的孜然,都是植株孜然經過採摘,清潔,乾燥,碾磨,過篩,甚至炒制之後所出現的成品孜然。
經過多項流程,較長時間,孜然的香味才能徹底引發出來。
但汐見潤這邊並沒有成品的安息茴香,所以他只能直接採摘,然後通過一些簡單的處理,儘量讓它普通孜然沒有區別,引發出香味。
不過好在,這安息茴香哪怕處於鮮活狀態,香味也是遠超普通孜然,哪怕只是簡單處理品質上絕對也是超普通孜然數倍。
看着孟遊利落的採摘,還有處理手段,汐見潤眼中也是有着微微驚訝,不過也徹底確信了孟遊是個香料大師。
一般料理人,對於香料更多的只是使用,好一些的也就是知曉香料的各種特性,組合搭配。
對於香料的生長,採摘,處理這些都很少有涉獵,但孟遊的手法卻是非常熟練,甚至她感覺都比葉山君這個天天擺弄香料的人還要熟練。
這絕對是香料大師無疑了。
時間滴滴答答的過去了一兩個小時,孟遊輕舒了口氣,看着小塑料盒中滿滿的孜然。
一股濃郁的香味如同一個新年煙花飛射而起,在天空中炸裂,雖然沒有絢麗的光芒,但卻是一股無比濃郁的香味擴散在這房間之內,似乎如同天使的呼喚,想要讓嗅到的人一起共赴香料天堂。
孟遊嘴角微微揚起笑意,這最麻煩的一步總算是忙好了,目光朝着一旁瞥了一眼。
只見汐見潤,繪里奈,緋沙子三人都微閉着眼睛,似乎沉浸在這可以堪稱完美的香味當中。
沒有去喚醒她們,孟遊緩步走到烹飪臺前,但沒有急着動手,只是在腦海中敲定了一下方案。
不得不說,藍色品質的香料不等式的確強悍,哪怕加入了安息茴香這個富含衝擊力的香料,孟遊還是構架出好幾個能夠組合的搭配。
心中猶豫了一下,最終抹去其他幾個,僅留下他感覺最穩定的一個。
打開爐火,看着淡淡的火焰升起,孟遊架起鍋,燒了一鍋水,等待水的沸騰,將已經準備好的各種香料直接往下傾倒。
稍微有些回過神的汐見潤剛好看到這一幕,驚呼出來:“我的天。”
看着孟遊的眼中滿是震驚和疑惑,還有一點懷疑。
她的驚呼也引起了繪里奈兩人的甦醒,看着孟遊都有些迷惑,但最終目光還是停留在那一小盒還沒有被倒下去的安息茴香上。
眼中或多或少充斥着些許渴望,這香料光是聞,就帶着一股令人沉醉的味道,這種程度的香味實在是太可怕了。
但渴望的同時,繪里奈不知覺中和緋沙子一樣,看着孟遊的眼中也帶着一點緊張。
如此強大的香料,孟遊真的能駕馭住嗎?
對於三人的不同感覺,孟遊沒有怎麼理會,目光看着在沸水中不斷翻騰的香料,在後面的架子中掃了一眼,取出一罐咖喱醬。
咖喱,隨着時代的演變,也發展出不少品種,比如泰國咖喱,霓虹咖喱,印度咖喱……
而其中可以算是最正宗還屬咖喱的來源地,印度,印度的咖喱通常會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。
由於用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
但孟遊要的就是這個效果,手指微微在淡黃色的咖喱醬上劃過,點在舌尖。
一股辛辣之味直衝腦門,孟遊眉頭挑了一下,嚥了口口水,的確正宗。
這也是在葉山亮這邊,要是在其他地方,還真不好找到印度咖喱,一般都是更具霓虹人口味改變的霓虹咖喱。
思索着用量,孟遊比傾倒香料稍微平穩了一點,鐵勺在咖喱醬上刷過,出現一個不大不小的缺印。
隨着咖喱醬的放入,原本有些要變淡紅色的水面變得有些黃澄澄,輕嗅了一口,孟遊從口袋中掏出手機,看了一眼時間。
香料需要煮的時間並不短,心底思量了一下,目光掃視着廚房,朝着一個地方走去。
他也需要開始除去香料外比較重要的一步。
三人的視線也是隨着孟遊的走動移動着,看着孟遊從乾燥的角落處拖出一袋麪粉。
汐見潤眼中有着大大的疑惑:“孟遊君這是要幹什麼?我看他做的是咖喱魚頭吧,爲什麼還要麪粉?”
一旁的緋沙子搖搖頭,繪里奈也是有些不解。
但她們不解歸不解,也沒有去打擾孟遊,只是靜靜的注視着孟遊的一步步動作。
不知不覺間,這小小的廚房已經被孟遊徹底掌控。
而孟遊看着面前的麪粉,嘴角微微揚起笑容。
葉山亮所做的魚頭咖喱酥皮湯,其中最大的創新有兩點,一是加入了聖羅勒這樣高級香料,增強了湯汁的美味程度。
第二就是借鑑了酥皮湯這個菜式,使用了饢餅蓋子密封。
所謂酥皮湯,其實就是在湯汁之上加一個密封的可食用的酥皮蓋子。
當蓋子被戳破的那一瞬間,被蘊含在內塵封已久的湯汁香味就會如同炸彈一般徹底爆炸開來,這也就是葉山亮最喜歡的以香味先聲奪人。
然後在品嚐之時,濃郁的湯汁和饢餅一起品嚐,所迸發出來的美味讓人無法抵禦,所以,一個本身美味度極高的饢餅在這料理當中也是極爲重要。