有一兩個大膽的沙縣人，在積累了一定資金和熟悉了市場環境之後，選擇當起了街頭小販，那時還沒有店面，只是在小黑板上寫下四個大字：沙縣小喫。
一元進店，二元喫飽，五元喫好，由於便宜、口味好、方便快捷，這幾位沙縣人很快就賺到了錢衣錦還鄉。
回到老家之後，越來越多的沙縣人也照貓畫虎，靠着自己的手藝和勤奮，在各個城市開起了沙縣小喫，其名聲也越來越大。
沙縣政府的嗅覺非常敏銳，很快便注意到了這個機會，他們註冊了商標，在各地開設小喫辦、駐外聯絡辦，爲這些小喫店提供支持。
從鄉鎮幹部帶頭自上而下外出開店創業，幫新人找店面、辦營業執照、幫忙聯絡轉讓店鋪、出資金補貼扶持、協調管理配送、打擊盜版，逐漸形成一條成熟穩定的產業鏈。
到冉江穿越來的時候，全國上下已經有數萬多家沙縣小喫，甚至開到了日本、美國，不敢說全國所有縣都有沙縣小喫，但是要說所有地級市都有，那肯定沒問題。
以至於後來網上都出了段子，當初冉江看得那篇《一曲忠誠的讚歌》時，可是笑得不行，完了還專門去沙縣小喫加了個雞腿。
每年沙縣小喫帶來的營收都超過百億元人民幣，而沙縣小喫的從業者也超過了6萬，其本身人口也不過23萬，也就是說沙縣小喫解決了全縣1/4人口的就業，並帶領他們致富，形成一個強大的共同體。
沙縣用小喫走出了一條脫貧致富的道路，冉江最早鼓動馬得寶開大盤雞店的時候只是想着讓自家脫貧，但是隨着分店越開越多，他就想到了沙縣模式。
“我有幾個朋友就是沙縣政府部門的，他們最近幾年都一直在搞小喫脫貧項目，目前效果很不錯！”陳金山明白了，“所以得福你是想做類似的項目？用小喫來帶動玉泉營的老百姓脫貧？”
“小餐廳投入不大，經濟效益不錯，用來做扶貧項目確實有一定可行性，沙縣小喫就證明了這一點！”陳金山認真地考慮起來，“那麼你有具體的項目沒有？”
“額們玉泉營的土豆非常適合做大盤雞，額弟就帶人在鎮上、縣裏、銀川市開了十來家大盤雞店，生意都不錯！”經過幾年的發展，馬得寶的西海大盤雞分店數量已經增加到兩位數了。
“陳縣長，額帶你去鎮上嘗一下味道，然後咱們再說項目的事！”冉江拉着陳金山上了他的車，一溜煙往鎮上去了。
去的時候剛好是飯點兒，店裏面坐滿了人，已經沒有位置了，陳金山很是驚訝，“哇，生意還真是不錯！看來這個大盤雞一定很好喫！”
“哥，你來咧？呀，陳縣長也來咧！你們到裏屋坐吧。”尕娃給他們找了個位置。
“尕娃，來一份大盤雞，做得時候把鍋多洗幾遍，不要放一點兒辣椒，陳縣長吃不了辣！”冉江叮囑道。
大盤雞還得一會兒，倆人先就着涼菜喝了起來，“來陳縣長，額先敬你一杯，感謝你對咱們玉泉營的支持！”
“額們以前爲了幫助鄉親們脫貧，也下了不少功夫，可是一來缺少資金，二來思路也不夠開闊，搞了這麼長時間，效果也是一般，現在你們來了，額們總算是有盼頭了！”冉江舉起酒杯一飲而盡。
“慢點喝，慢點喝，很早就聽說你們西北人能喝，我的酒量可是一般。”看他這架勢，陳金山有點怕了。
喝完第一杯，吃了幾口涼菜緩緩，陳金山感慨道，“其實你們的工作做得已經很細緻了，要是把你放到胡建，說不定比我都幹得好！”
冉江的工作他也看在眼裏，金灘村如今有蚯蚓田、有養雞，還有這麼多村民在外面開大盤雞店，這些可都是冉江的功勞啊。
同時他也很好奇，“對了，得福，你們這邊應該有很多特色小喫吧？爲什麼不選其它的，而是選大盤雞做爲推廣重點呢？”
“咱們這邊雖然窮了點，但喫的確實有不少，但是其它的多多少少都有點不太合適！”冉江解釋道。
“灘羊肉是好東西，但是太貴了，開家灘羊肉店投資太高，村裏人承受不起；而且產出數量也少，每年羊剛長好，肉就被人搶光了，根本輪不上咱們！”
“其它的羊雜碎、羊肉臊子面、炒糊餑本地人可能喜歡，但是其他省份的人就不一樣習慣得了了。”
“大盤雞就不一樣了，雞肉全國人都愛喫，發展潛力比其他小喫大得多！而且還能解決村裏土豆、養殖雞的銷售，不光能讓在外面開店的人賺到錢，留在家裏的也能賺錢！”
在全國範圍內，大盤雞店數量雖然沒有沙縣小喫那麼多，但絕對不是個小數目，這就證明了做這個是有希望的。
說話間，大盤雞已經端上來了，陳金山嚐了嚐，馬上豎起了大拇指，“味道真的不錯，肉質細嫩倒也罷了，這種軟糯的土豆吸滿湯汁簡直太香了！”
“這是額們西海固特產的土豆，做土豆絲可能不太合適，但是用來燉雞、燉肉，那就太香了！”
“有了咱們的祕方，還有咱們這兒特產的土豆，就算別人看到咱們生意好，想模仿也不是那麼容易的。”這些冉江都考慮過了。
陳金山來到玉泉營之後，始終有點不喜歡當地的飲食，今天可算是逮住好喫的了，只是他基本上沒怎麼動雞肉，就盯着土豆吃了。
最後一整份大盤雞喫完，土豆吃了個精光，雞肉倒是還剩下來點。
“陳縣長，你覺得額這個想法咋樣？”