飄天文學 > 麪點大師 >第二百八十七章 三位一體
    魏巧依回來的很晚,當她下了飛機,已經是晚上七點鐘了。

    其實她應該早些時候到,但是臨走前,於小羽非要拉着魏巧依喫個飯。

    下飛機後,魏巧依打了輛車,朝着市區裏駛去。

    “師傅!停車。”

    在路過典心鋪的時候,魏巧依忽然開口喊到。

    她定的目的地是家,可是路過這裏時,鬼使神差的喊了句“停車”。

    “您好,請問是要在這裏下嗎?”司機開口問到。

    魏巧依聞言,點頭道:“就在這裏下車吧。”

    “好的,您慢走。”司機說到。

    魏巧依應了聲,隨即打開車門走了出去。

    典心鋪裏面還亮着燈,旁邊是她的甜品鋪,大門緊閉。

    走進典心鋪裏面,魏巧依沒有高典,目光朝着廚房裏面探尋,魏巧依看見了高典,此刻正在忙碌。

    魏巧依喊了一句:“老闆,來一碗刀削麪!”

    高典一邊迴應,一邊擡起頭說到:“不好意思,今天的刀削麪賣完......你什麼時候回來的?”

    高典話說到一半,突然看見魏巧依,不由露出笑容。

    “剛剛回來,你這還有其他喫的嗎?”魏巧依問到。

    “有啊,你想喫什麼,我現在做。”高典笑着說。

    “還剩下什麼就喫什麼吧,不用特意做。”魏巧依說。

    “好,那你等我這兒忙完。”高典說到。

    魏巧依應了一聲,自己走到一張空的桌子旁坐着。

    現在店裏的客人不多,魏巧依擡手看了看時間,現在已經是八點半了,從機場那邊過來,花了快一個小時。

    不過也差不多,畢竟機場遠離城市。

    這個時間點,高典快要打烊,他準備的食材也消耗的差不多了。

    不是高典到這個時候生意不好,只是來到很多人,都被高典拒絕了而已。

    忙完之後,高典端着一碗麪出來,放在魏巧依面前。

    魏巧依有些驚訝道:“這是刀削麪?”

    高典點頭應了聲:“是啊,沒有湯底了,所以我就只給你淋了一點澆頭,看看味道怎麼樣。”

    幹拌的刀削麪是有的,可是拌麪的料很有講究,高典沒有學過這個,只能自己摸索着做點。

    “嗯!味道很不錯。”魏巧依說。

    “不錯就行。”高典笑了笑。

    他刀削麪的功底擺在那裏,即便是沒有拌麪的配方,他做出來的味道爲不會太差。

    當然,比起高典做的加了湯底的拌麪來說,差距就比較大了。

    魏巧依吃了兩口,看着高典說:“你喫過了嗎?”

    高典笑道:“我哪兒還有一些事沒有忙完,等練習的時候再喫吧。”

    聽到高典的回答,魏巧依點了點頭,也沒有說什麼。

    她細嚼慢嚥,喫着這碗麪條。

    店裏的客人陸陸續續離開,等到最後一個客人都離開後,高典把店門拉下來,正式打烊。

    這時,魏巧依的麪條也喫的差不多了,高典上來收碗,魏巧依卻笑着說到:“我來吧。”

    “沒事,你剛剛纔回來,想必路上肯定累了,休息一會兒吧。”高典說到。

    “放心吧,我可沒有那麼嬌氣。我看你這裏還有許多碗沒有洗,我來幫你洗洗吧。”魏巧依說。

    “真的不用。”

    “真的可以。”

    魏巧依直視着高典的眼睛,寸步不讓,很快高典敗下陣來,無奈道:“好吧,那我和你一起洗。”

    “不用不用,你不是還要練習,我一個人來就行。”魏巧依挽起袖子說。

    高典被魏巧依推搡開,她一個人霸佔了洗碗池。

    見狀,高典也甚是無奈,只好來到竈臺前準備開始今天的練習。

    魏巧依洗碗很熟練,作爲一名廚師,洗碗洗廚具也是必修課。

    高典站在竈臺前,查看着今天早上浸泡了百合花的豬油。

    鮮百合的水分含量多,容易腐敗,即便是有油浸泡,可是也不能留存太久。

    高典捻起一點豬油,在手上搓了搓,放在鼻尖嗅起來。

    他能夠聞到一股百合花的香味,這讓高典臉上一喜,果然鮮百合比起幹百合來說,味道更加濃郁一些。

    若是說內餡適合用幹百合的話,那麼這香味就比較適合用鮮百合了。

    兩者雖然同是百合花,但幹百合經過烘乾後,味道已然和鮮百合有所不同。

    豬油裏面將百合花的香味融入,這僅僅是第一步。

    最關鍵的接下來,將豬油和麪後,炸出來這個香味會不會消失?

    這個高典沒有把握,需要試驗一下,

    他仔細把百合花瓣給挑出來,這個是不能和進面裏面的。

    之前高典想過用另一種方式,模仿蔬菜麪糰,將鮮百合榨汁,然後和進麪粉裏面。

    這種方式可以最大程度的殘留百合的味道,可是缺點就是,百合花瓣即便打的再細膩,也會影響到最後酥脆的程度。

    所以,萃取是最好的辦法。

    用帶有百合花香的豬油和出來的麪糰,也帶有百合花的香味,很是好聞。

    不過由於豬油的量不多,其香味是被稀釋了的,聞起來沒有那麼濃郁。

    麪糰放在一旁醒着,高典把內餡的食材處理出來。

    和一般時候製作百合酥不同,由於加入了幹百合的緣故,各種食材的配比要發生變化。

    所以高典是將每種食材分門別類的裝在不同的碗裏,這樣可以根據自己的想法來調配。

    當高典做完這個,魏巧依走到高典背後,輕輕嗅了嗅,說到:“好香啊,是百合花的香味。”

    高典轉過頭,問到:“你能聞得出來?”

    魏巧依笑道:“那是當然,百合花我也常用。”

    聞言,高典點了點頭,倒是不覺得多麼奇怪。

    魏巧依仔細看了看竈臺,疑惑道:“你將百合花放在豬油裏面……食材又是製作百合酥的食材,高典你是想做什麼?”

    高典正要解釋,忽然魏巧依恍然道:“你是想將百合花的香味融入到百合酥裏面!”

    高典一怔,他還沒有說,魏巧依就已經看出來了?

    魏巧依繼續思索着說到:“將鮮百合用豬油浸泡,萃取百合花的花香和特殊風味,最後用浸泡過百合花的豬油和麪,百合花的芳香和風味就融入到了麪糰裏。


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