飄天文學 > 麪點大師 >第三百四十七章 玉米饃饃
    沒過多久,高典端出來兩個精巧的百合酥,讓人一看便覺得是一朵真花。

    從外形來看,比李冬陽做的要好一絲,當然差距並不明顯,普通人根本分辨不出來。

    要知道,能夠成爲一級麪點師,就說明他每個方面都已經達到了無可挑剔的地步,外形自然不可能差。

    而高典廚藝比李冬陽高,所以高典做出來的更好看一點。

    明顯不同的是,高典做出來的,有一股花香。

    這是高典自己改良過後的版本。

    花香用的油和純露,當然不是才弄得,而是一早就弄好了的。

    他這裏也在賣百合酥,帶有花香的油和百合花純露,自然是會提前準備,不然現弄的話,不知道要弄多久。

    李冬陽拿起一個放在嘴邊,臉色微微一變,心裏暗道,這百合酥爲何有一股花香?

    隨後,他放進嘴裏品嚐,味道和原本的百合酥,已經不一樣了,雖然外形差不多,但是味道已然發生很大的改變。

    雖然只是加入了花香,可是帶來的連鎖反應,可並非那麼簡單,可以說整個配方都已經改變過。

    當時高典在改良時,以爲只加入花香就行,可是沒想到改一樣,其他的全部得改。這份配方,他也是修改良久纔算是定下來。

    嘗着嘗着,李冬陽臉色越來越黯然,他發現自己輸了,無論從味道還是技巧,他做的百合酥都不如高典做的。

    而且這個差距,還有點大。

    這令他有些受到打擊,他使用的是師爺的高配版百合酥,怎麼會輸的這麼慘?

    要知道,他師爺可是一名麪點大師,百合酥是他的絕活之一。

    “別喪氣,你輸給他很正常。”魏巧依看出來李冬陽的狀態有些不對勁,於是開口說到。

    聽到這話,李冬陽心裏是有些不高興的,這話是什麼意思,難道他就註定不如高典?

    他承認高典現在是比他厲害,可是不是理所應當比他厲害。

    “我會追上來的。”李冬陽不服輸的說到。

    魏巧依看了他一眼道:“等你走出自己的路,再說這個話吧。”

    李冬陽一臉不服的看着魏巧依道:“你這話是什麼意思?”

    魏巧依說:“你難道沒有嚐出來,高典現在做的百合酥和他之前做的有什麼區別嗎?”

    他皺着眉頭道:“我嚐出來了不一樣,可是這又代表什麼?”

    魏巧依說到:“你可知,高典現在做的百合酥已經不是之前那個配方,這份百合酥配方,可以說是高典專屬了。”

    李冬陽聽懂了這話,這代表着高典改良了配方,和以前不同,可是他不解,這和自己不如高典有什麼區別。

    “你會的配方,確實更好一點,但是這並不是你自己的,你對配方的瞭解有限,發揮不出配方原本的水平。但是高典不一樣,他自己改良後的配方,加入了他自己的理解,他可以百分百發揮出配方原本水平。這就是差距。”

    魏巧依說到。

    高典聽到這番話,有些恍然大悟的感覺,他確實覺得自己做百合酥更加得應心手。

    明明他會的刀削麪配方更好一點,可是如今他做的百合酥纔是最好喫的。

    之前他心裏有些明白,但是沒有被點透,有些模模糊糊的,現在魏巧依這麼一說,他也就徹底明白。

    李冬陽陷入沉默,他明白魏巧依話的意思。

    這樣看來,他和高典的差距確實還很大。

    他還在學習的時候,高典都開始改良了。

    “咳咳,不說這個,我們來試試我新買的石磨。”高典連忙咳嗽兩聲道。

    此時的氣氛有些太壓抑,他轉移話題。

    魏巧依來了興趣,問到:“你買石磨準備做什麼?”

    石磨可以做的東西很多,最典型的就是豆腐。

    以前那會,沒有機器來打豆腐,沒那個條件,都是用石磨來推的。

    雖然是石磨可以做很多面點,可是大部分麪點並不需要從磨開始做。

    像麪粉這些,都是用的現成的,誰還從豆子開始磨呢。

    魏巧依有些奇怪的是,高典要拿石磨來做什麼呢?

    高典笑道:“做玉米饃饃。”

    魏巧依一愣,沒想到高典要做的居然是這個。

    玉米饃饃,說起來算是一道家常麪點,很多人都不陌生。

    這道麪點的做法也很簡單,將玉米磨成粉,加入麪粉、酵母攪拌發酵,最後上鍋蒸熟便可。

    做法雖然簡單,但是玉米饃饃確實很好喫的一道麪點,香甜軟糯,帶有濃郁的玉米香氣。

    高典把石磨搬進廚房,找了個位置放下來。

    他廚房裏的東西很多,這個石磨一時間還真不容易放下去。

    好在他這裏騰一下,那裏騰一下,也算是弄出來一點位置,勉強把石磨放下。

    這新的石磨,必須要仔細清洗,上面還有細小的沙礫,肉眼不容易發現,但是喫在嘴裏硌牙。

    魏巧依和李冬陽都沒有在外面帶着,而是一同在廚房裏看高典怎麼做玉米饃饃。

    高典反覆清洗多遍,直到摸不出沙粒之後,他才停下來。

    他拿出新鮮的玉米,把皮包開,並沒有丟棄,而是把最裏面的留下來,清洗乾淨。

    他這是準備用新鮮玉米來製作玉米饃饃。

    同爲玉米饃饃,做法卻有多種,用新鮮玉米做是一種,用乾的玉米來做什麼又是另外一種。

    當然,無論是那種做法,都沒有高下之分,只是各有千秋。

    新鮮的玉米做出來,玉米味道更加清新;幹玉米做出來的,味道更加醇厚一些。

    高典選擇用新鮮玉米來做,不僅僅是因爲他更加喜歡新鮮玉米做的味道,還有一個原因是,他需要使用新鮮玉米的葉子!

    自從上次去c城,學習了黃粑的製作之後,高典對於用葉子來烹飪麪點,有着濃厚的興趣。

    他將玉米撥下來,放在石磨裏磨,隨後用紗布過濾,只留下水的部分。

    隨後他加入麪粉和酵母,放在一旁發酵。

    葉子用剪刀裁剪,兩邊剪去,仔細清洗。

    待發酵好,放在葉子上面,整理形狀,放進蒸箱裏面。

    完成這一系列操作之後就,高典開始回憶自己那裏有做的不好的。

    蒸玉米饃饃的時間不需要太久,很快就能蒸熟。

    拿出來,香氣撲鼻,一股濃郁的玉米香味,甜蜜香濃。


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