舉起來的燕皮有一種絲綢般的質感，透着光，能夠模糊看過去。
因爲厚度極薄，才產生了這種效果。
無疑於這種效果是極其讓人震撼的。
看臺上的人看見這一幕，心裏都生出驚訝。
燕皮還需要最後一步，就算是製作好了，那就是將燕皮進行切割。
潘華春要製作的麪點，並不是燕皮，或者說並不是單純的燕皮。
他要做的是燕皮餛飩。
這也需要他將燕皮分割成方形的小塊，用來當做餛飩皮。
燕皮是極薄的，用來做餛飩皮正正合適。
要知道，餛飩皮本身早就是要薄，最後煮出來能有一種透明感。
製作燕皮餛飩，還需要進行和餡，這一步也是相當重要的。
製作燕皮餛飩的餡，和普通餛飩的餡兒不同，在調味上也有很大的區別。
要知道一張燕皮，大半都是由豬肉製成，而餛飩餡兒也大都以豬肉爲主。
如果按照一般的調味，難免會將兩者的味道給弄混。
到時候喫起來，餛飩不像餛飩，豬肉不像豬肉的。
稍顯特殊的調味，一是爲了讓燕皮的味道和內餡的味道區分開，不至於互相影響太大。
時間慢慢過去，潘華春已經和好了餡，他可是有祕傳配方的，和餡這一步，也根本難不倒他。
包餛飩時，需要特別注意手法。
在力度上，要儘量的輕柔纔行。
要知道，燕皮本身很薄，並且由於是豬肉和紅薯粉製成的，所以在韌性方便，是比不過麪粉製作的餛飩皮的。
當然兩者風味不同，也不存在孰優孰劣的說法。
燕皮太容易破了，所以包餡的時候，手不能用力太重，不然很容易將燕皮給損壞。
一旦損壞燕皮，那麼整個餛飩也就毀了。
潘華春早已熟練至極，這一步他閉着眼睛也能做好。
這可不是吹牛，他真能閉着眼睛做。
以前的時候，潘華春就試過，完全沒有任何問題，只不過閉着眼睛確實不如睜着眼睛包的好看。
只見潘華春雙手翻飛，一個個餛飩便不斷出現，被潘華春放在一旁。
這個時候，高典的栗子酥也烤的差不多了。
他將其從烤箱中拿出來，頓時撲鼻而來的，就是一股慄子的香味。
他待栗子酥悄悄冷卻，再拿過去。
栗子酥剛剛出爐時挺好喫的，但是真正要體現出酥脆的口感，還是需要冷卻之後。
如果說剛剛出鍋就開始品嚐，其風味的確不錯，但酥脆程度就要差上一些。
而冷卻之後，酥脆程度上升，口感也會更上層樓。
這就和家裏面炸花生是一個道理。
熱油炸花生，剛剛出鍋時，品嚐那個花生都是軟的，有一點酥脆的口感，但是口感不太明顯。
整體喫起來，是比較軟的。
所以花生在炸出來之後，要讓其迅速冷卻下來。這樣冷卻之後的花生，纔會變得非常酥脆。
潘華春這邊的餛飩已經包好，鍋裏的水早就已經燒開，他現在將餛飩放下去煮着。
和餃子不同，餛飩一般是喫帶8湯的，而且在喫的時候，需要合着湯一同喫下去。
那樣才能真正體會到餛飩的美味。
湯底的調味，潘華春就做的比較簡單，沒有調的太過複雜。
燕皮餛飩，本身味道就極其豐富了，湯底正要清淡一些，兩者搭配起來，纔算是相得益彰。
煮燕皮餛飩需要的時間不能太長，一旦時間太長，燕皮容易壞掉。
煮好後的燕皮餛飩，整體變得有些晶瑩剔透起來，如同天上的雲霧，在碗裏浮沉。
“高廚師，你也做好了？”潘華春朝着旁邊看了一眼，隨即開口問到。
“做好了，你也完成了？”高典點頭回答之後，隨即反問道。
潘華春說到：“正好，不如我們一起？”
高典看過去，從表面上看，他做的就是普普通通的餛飩。
可是就在他旁邊的高典，深知他做的可不是一般的餛飩，而是燕皮餛飩。
關於燕皮，高典也曾經想去學過，可惜一直沒有學習到，沒地方去學習。
要知道，燕皮的製作過程，看似簡單，只需要將豬肉反覆捶打，隨後加入紅薯粉擀平就行。
但是一些不起眼的地方卻是關鍵，直接決定了能否做出好喫的燕皮來。這些關鍵的地方，可都是師徒之間口口相傳的。
高典一個外人，幾乎是學不到真正燕皮。
即便對於這道相當有名且複雜的美食，高典一直未能如願學到手。
如今潘華春做出來，高典心裏只有驚歎。
誰能想到，看起來平平無奇的餛飩，其製作方式卻有如此多的步驟呢？
可以說，這碗燕皮餛飩，來之不易。
“好啊！”
聽到潘華春的話，高典果斷答應下來。
直到目前爲止，他都沒有出現什麼意外，這讓高典有些驚訝和意外。
倒不是他這個人有被迫害妄想症，也不是希望別人製作出一點意外來。
只是他有些不習慣而已。
明明之前都會弄出一些意外，現在卻如此順利。
順利自然是極好的，這也讓高典覺得有些誤會了潘華春，心裏有些愧疚。
他把人猜測的太壞，實際上壞人沒有那麼多。
出於部分愧疚的心理，高典便答應了潘華春一起評審的邀請。
兩人同時進行評審，自然是不行的。
不過一前一後倒是可以做到。
高典示意潘華春先舉起手來，他隨後舉手。
餛飩不能等太久，風味會發生變化，但是高典做的栗子酥就不存在這個問題。
至少說，放到晚上，其味道都不會發生太大的變化。
潘華春深知這個道理，隨即也不客氣，高高舉起手。
很快，就有工作人員來收走他的燕皮餛飩，而在他之後，高典也同樣舉手。
評委品嚐麪點，會根據收走麪點的順序來品嚐。
比如高典和潘華春兩人制作的麪點，收走間隔時間不長，但是潘華春先被收走，那麼在品嚐時，就會先品嚐潘華春的麪點。