對於陸惠英來說,製作叉燒包是一件非常麻煩的事,因爲前期的準備時間太長了。
叉燒的製作,就是一件很費時間的事情。
更別說還有一些其他的配料,都需要一一處理。
陸惠英的叉燒剛剛一出鍋,就有一股香味飄散開來。
這股叉燒的香味,極爲勾人。
高典自然也聞到了,但他不爲所動。
經歷過多次比賽的高典,對於這些事,早已經習以爲常。
一點點香味,還不足以讓他分心。
此時此刻,高典正在全神貫注的處理手中的食材。
他剛剛閉目,並不是打算放棄比賽,而是在思索。
白玉翡翠餃子,高典在進入特一級麪點師之後,就起了心思將其改良。
或許說,不是改良,而是將這道麪點完善。
可惜他有很多需要改良的麪點,對於這道白玉翡翠餃子餃子,沒有那麼多時間來完善。
目前爲止,高典也不過只完善了一小部分,後面的他還沒有完善出來。
當然在完善的過程中,高典也在不停的練習這道麪點。
可以說,高典對於這道麪點,已經掌握到了相當的程度。
若非掌握到一定程度,高典也不可能去完善。
但是因爲這道麪點並沒有完善,所以在高典一開始的計劃裏,並沒有將這道麪點計算在內。
他剛剛在嘗試着,將這道麪點再度完善一些。
剛剛的那些時間,高典還真就有了一些想法,在一些細節上,有了完善的思路。
這些東西,他之前都沒能想到,卻在這個時候想到了。
只能說有時候壓力也是一件好事,能夠壓榨出自身潛力。
可惜的是,高典沒有時間練習,他現在正在比賽當中。
維持原樣的話,高典是能夠做出來的,畢竟他這段時間也沒有少練習。
可是按照他剛剛的一些想法來做,存在兩個問題。
第一個,他不熟練,因爲突然的改變,即便是特一級麪點師,也需要熟悉一下。
第二個,高典雖然有了靈感,有了一些改善的思路,可問題在於,他不知道這些思路是否正確。
若是有時間的話,高典完全可以停下來慢慢去練習,去研究。可現在,他沒有這個時間,沒辦法去慢慢練習。
怎麼選?
高典心裏並沒有什麼猶豫就做出了選擇。
或者說他其實沒有選擇,看似兩者,但他只能選擇按照自己新的思路來做。
自家知道自家的事,若是按照之前的版本,做出來的白玉翡翠餃子在味道上面,甚至比不過龍鬚麪。
想贏,靠這道麪點是幾乎不可能的。
對於高典來說,按照新的思路,成功了還有一絲機會贏。
時間慢慢過去,敗者組的麪點率先做好了。
十二位評委們,也沒有閒着,開始品嚐起來。
…………
“他要做那道麪點嗎?”覃壯才問到。
他身旁,王兆華沉吟道:“看樣子,應該是的。”
鍾天厚皺眉道:“可是那道麪點,不是半成品嗎?難不成,師父後面又將其完善了。”
覃壯才也點頭道:“沒錯,師父的性格,你我都是很清楚的。他若是真的完善了這道麪點,我們不可能不知道。師父他老人家,並不是藏私的人。”
鍾天厚臉色微微一變,連忙說到:“我不是那個意思,我從未懷疑過師父。只不過對於高典在比賽中拿出這道麪點,有些詫異而已。”
半成品的麪點,一般來說都不會有人那出來比賽。
再者,這道麪點製作難度太高了。
白玉翡翠餃子的皮是由兩種皮合成而來的,最外面一層是糯米粉製作的皮,而裏面層是麪粉製作的皮。
同時裏面層是需要加入蔬菜汁的。
所謂白玉翡翠餃子,就是因爲外面如同白玉,裏面如同翡翠。
光是外皮的製作難度,就是很高的。
看似沒什麼難度,不就是將糯米粉和麪粉製作的皮合在一起嗎?
若是真的這麼想,可就大錯特錯了。
糯米粉想要做成薄皮是很難的,因爲其可塑性相比於麪粉來說差了許多。
並且,在烹飪的過程中,也很容易變形。
要將這些的一層外皮做出來,其難度可不低。
翡翠層也不簡單。
一般來說,蔬菜汁都是選擇的菠菜。
可問題是,菠菜汁在常溫狀態下,可以保持其翠綠的顏色,可在蒸的過程中,是會發生變色的。
除開外皮,內餡的製作也是一個麻煩。
白玉翡翠餃子的內餡,總共有十多種食材,這十多種食材混合在一起,各種食材之間比例,就是一個讓人很是頭疼的問題。
九妙包子的食材更多,但是每種餡只有兩三種食材而已。
而十多種食材做成一種餡,這中間的難度是極高的。
聽到鍾天厚的解釋,兩人的臉色微微好看了一些。
他們對於自己師父,是充滿尊敬的,即便是現在師父離世,他們也不允許有人這樣說。
“你們說,會不會是他自己完善了這道麪點?”王兆華問。
“不可能!”鍾天厚立馬說到。
覃壯才頓了頓,也說到:“我也覺得不可能。我們都知道,這道麪點完善的難度,就連我們都不行,何況是一個乳臭未乾的毛頭小子。”
“我覺得或許有可能,他天賦比我們可高多了,我們不行,並不代表他也不行。”王兆華說到。
“他天賦高,這點我承認,可問題是,天賦再高,也需要積累。現在的高典太過年輕,若是再過幾年,或許他真的能夠做到,但是現在……我覺得不太可能。”鍾天厚說到。
王兆華心裏其實也覺得不太可能,畢竟完善這道麪點的難度,他們深有體會。
完善這道麪點,並不是天賦高就能辦到的。他們的天賦,誰不高?可是對於這道麪點,都沒有什麼辦法完善。
完善麪點,主要還是看積累的。
“行了,咱們也別在這裏瞎猜,認真看下去就知道了。”覃壯才說。