他忍不住伸手戳了戳，又揉了揉大白的腦袋，大白一下子醒了過來，迷迷糊糊的蹭了蹭他的手，“嗷嗚～”
“還困嗎？要不要回房間好好睡一覺？”顧雲深輕聲說道。
大白一聽到顧雲深的話，立刻就地一滾，四仰八叉的躺在了牀上睡了過去。
顧雲深笑着搖了搖頭，忍不住又戳了戳它的小肚子，見它一點反應都沒有，纔給它蓋上被子後下了樓。
一打開大門就有老人家提着一簍子竹筍到他這裏來賣。
C省人好竹，房前屋後都會種上一片竹子，更何況那些不適耕種的地方。
因此每年三月筍正鮮的時候，鎮上的人都會上山去挖筍，偶爾也會有人挖了後拿到集市上販賣，但真沒想到這個老人家這麼會做生意，挖來的筍直接賣到他店裏來了。
可他不怎麼會挑筍，不，應該說他對任何食物的挑選都一點心得沒有。
大白還在呼呼大睡，顧雲深不忍心叫它起來，便只好把秦師傅喚了來。
秦師傅有功德金光護體，只要不是午時的太陽，對它基本沒有什麼傷害，因此他晃晃悠悠的走到門口，看了看老人家提着的竹筍，便衝顧雲深點了點頭。
顧雲深便出錢買下了老人家手裏的竹筍，然後提溜着竹筍去廚房找秦師傅去了。
秦師傅剛剛吸完了顧雲深給他供的香，精神好，心情也很好，便十分和善的對顧雲深說道：“你沒事還得學着相菜，不然哪天陸西沒在，你怎麼辦？”
“陸西沒在，這不還有你嗎？”顧雲深笑着說道。
“呵～過兩年我就投胎去了，我還能一直守在這裏？”
顧雲深一愣，但想着投胎總是好事，便笑着打趣道：“你功德金光這麼厚，下輩子能投個富貴人家嗎？”
“誰知道呢。”秦師傅無所謂的聳了聳肩。
一簍子筍剝下來也沒有多少，顧雲深想了想便打算拿它來做道醃篤鮮。
這道菜顧雲深在S市的時候，一到春天就常惦記，總覺得那一碗滿滿的都是春天的味道，但做還是第一次。
火腿家裏倒是有，但鹹肉卻沒有，小鎮的居民也沒有醃鹹肉的習慣，一般醃了都會給薰成臘肉。
所以顧雲深想做醃篤鮮還急不了，還得等網上買的鹹肉回來了再說。
好在賣家發貨挺快的，過兩天就收到了包裝得十分嚴實的鹹肉，真空的包裝看上去跟塊板磚似的。
把包裝拆開一看，果然不愧是比其他店都貴上一半的鹹肉了，不但是一塊帶皮的五花肉，肥肉和皮還帶着一股醃過之後的特殊香味，顧雲深非常滿意，打算等會兒再下單多買一點，以備不時之需。
鹹肉切成大塊，用溫水浸泡一個小時左右，去掉多餘的鹹味。
然後將五花肉下鍋焯下水，當然必不可少的加入去腥四件套，蔥薑蒜和料酒，不僅去腥，還可以增香。
因爲秦師傅的原因，顧雲深開始用花雕酒代替料酒，然後他發現了，肉的味道更好了。他百度了一下才知道，花雕酒是黃酒，而黃酒最大的特點是富含氨基酸，可以讓菜餚更加的美味。
顧雲深不禁不明覺厲，原來做菜還是一場科學實驗。
而這醃篤鮮的做法其實很簡單，需要的僅僅只是時間而已。
除了鹹肉，五花肉也是這道菜必不可少的點睛之筆，雖說現在很多人用排骨或者其他地方的肉代替五花肉，但顧雲深總覺得用五花肉做出來的醃篤鮮纔是最好喫的，它豐厚的油脂不僅能燉煮出奶白色的湯頭，讓湯無比濃香，也能讓筍更滋潤。
將焯過水的五花肉、鹹肉和火腿一起加熱水，用小火慢“篤”出醇厚芬芳，再把焯過水的筍和百結加進去燉上半個小時，就可以開吃了。
好的醃篤鮮什麼調味料都不用加，鹹味全靠鹹肉來吊，是一道調料最少，步驟最簡單卻最鮮美的專屬於春日的美味。
王老爺子喝了一口，滿足的嘆了口氣，“來C市這麼多年，最想的就是這麼一口湯啊。”
“老爺子是江南人？”顧雲深好奇的問道。醃篤鮮是一道江南菜，在c省這邊喫的很少。
老爺子沉默了半晌，落寞的呢喃道：“漂泊了半輩子，我也不知道我算哪裏人。”
“活着的人時候是活人，死了歸地府，糾結那麼多幹什麼？”陸西理解不了人類那麼多莫名的情緒，莫名的哀傷，他插了一塊五花肉扔進嘴裏，一邊喫一邊說道。
陸西瞅了一眼濃白的湯汁，從善如流的嚐了一口，湯一入口他眉毛便是一挑，再嚐了一口竹筍，清香脆嫩的竹筍，一下子征服了他的味蕾。
他笑眯眯的看着顧雲深，“好喫。”
兩個很簡單的字，無論顧雲深做什麼，做成什麼樣，陸西都會笑眯眯的看着他，很認真的說出這兩個字。
顧雲深被他甜甜的笑，笑得心都軟了，摸了摸他的額頭，問道：“今天晚上想喫什麼？”
“肉！”
聽到這個毫不意外的答案，顧雲深都有些無奈了。
之後幾天，陸陸續續的都有人把自己挖到的筍拿到顧雲深的店裏來賣。顧雲深雖然堅持品質，並不是誰拿來的都要，但陸陸續續的還是收了不少，要是一天三頓的喫，也能喫完，但要是這樣再好喫的食物也會沒了美感。
他想了想便將一部分的竹筍專門用一個罈子泡了起來，做成了泡椒竹筍，打算留着夏天的時候下稀飯喫。
然後又將一部分的竹筍做成了紅油竹筍，留着早上的時候下粥喫。卻沒想到這麻辣脆爽的口感成了陸西的新寵，沒事就裝一小碟子喫着玩，還沒等就幾次早飯呢，紅油竹筍就被他喫的差不多了，然後最後的那一罐還被他光明正大的霸佔了。
王老爺子看着紅油竹筍砸吧了下嘴，把“想喫”兩個字表現的淋漓盡致的。
可顧雲深也沒辦法從陸西手裏把紅油竹筍給搶過來呀，所以只能另闢蹊徑了。
剩下的竹筍也不多了，顧雲深想了想，便打算把它和牛肉一起做成泡椒竹筍牛肉醬，吃麪的時候可以當做澆頭，喫飯的時候也可以當作下飯的小菜，一舉多得。
泡椒竹筍牛肉醬的三個關鍵點便是泡椒、竹筍和牛肉了。
泡椒簡單，C省的人，誰家沒有幾大缸泡菜呀，特別是開店之前，顧雲深專門把幾個泡菜缸清理了一下，泡姜有專門泡姜的缸子，泡辣椒有專門泡辣椒的缸子，泡菜有專門泡菜的缸子。簡單方便，而且互不影響，不會出現泡姜和泡辣椒放在一起，辣椒中空的現象。
然後就是竹筍了，竹筍是需要好好處理一下的，春筍的苦澀味雖然沒有冬筍重，但處理的好能讓菜品的味道更上一層樓。
新鮮的竹筍剝乾淨，然後加鹽醃製一會兒逼出筍膠，再下鍋焯下水，加入少許高度白酒，殺下青去掉苦澀味，然後撈起來過涼水，保持它脆爽的口感，接着切成丁備用就可以了。
最麻煩的反倒是牛肉了，因爲牛肉必須先滷製一下。
可顧雲深沒有現成的滷水，爲了這麼幾斤牛肉現炒滷料又有點大動干戈了，他便打算簡化一下。
新鮮的牛肉涼水下鍋，加入去腥四件套——蔥薑蒜料酒，焯下水。然後鍋中加水，放入糖色和用酒泡開的香葉、八角、草果、桂皮、小茴香、花椒小火熬煮一會兒，然後再將牛肉放入其中，文火慢滷一個小時左右。
所有的準備工作都做好了，接下來便是要開始炒制了，鍋裏下入寬油，放入小蔥、生薑、大蒜、草果、八角、香葉、香菜、芹菜煉出香味兒，等到食材開始焦黃後就可以撈出來棄之不用了。
接着將切成丁的竹筍和提前剁好的泡椒、子姜等放入鍋中，小火收幹水分，炒出特有的香味後再放入滷製好的牛肉，小火慢熬，讓牛肉充分吸收湯汁兒，讓味道充分融合，融合是中華美食的關鍵。
等醬熬好後，顧雲深就着勺子嚐了一口，酸辣脆爽，很是不錯。
轉頭卻看見陸西湊到他旁邊，一邊好奇牛肉醬的味道，一邊又忍不住嘴饞的樣子，實在太好玩了，他一不小心笑出了聲。看着陸西瞪着他，一臉準備發火的樣子，連忙眼疾手快的盛了一勺牛肉醬塞進他嘴，看着他喫得眼睛都眯了起來，哪裏還記得發不發火啥的，心裏有一種平靜而滿足的幸福感。
他也不打算做飯了，這麼好喫的牛肉醬拌麪纔是王道，一邊想着，一邊直接燒水煮了一鍋麪條。
面碼入碗中，再加入滿滿兩大勺的泡椒竹筍牛肉醬做澆頭，隨便拌一拌，一口下去，酸辣鮮麻的口感，脆爽的竹筍，大顆大顆的牛肉，吃了一口還想喫，根本停不下來。