其實釀製蒸餾酒並不難，只需要將發酵好的糧食裝入酒籠，將酒籠的四周封好，最後在上面放置另外一口鍋，這口鍋叫“天鍋”。
當釀酒時下方的鍋底加熱，其中的少量水沸騰，酒籠底部就會快速升溫，如同一個蒸籠。這時候發酵糧食中的酒精沸點低，快速汽化，然後上升，觸碰天鍋的底部。
天鍋必須有兩個水槽，一個進水，一個出水，時刻保持天鍋中的水是涼水，相當於一套原始的水冷系統。
這樣一來天鍋一直是冷的，汽化的高溫酒精觸碰冰冷的天鍋底部，會瞬間凝結成液體水滴狀，附着在天鍋底部，因爲鍋是圓弧，液化的酒就會向下流淌匯聚到天鍋底部然後滴落，這時候只要一個酒槽就能把天鍋底部匯聚的高度酒引導出來。
整個釀製過程中還有一個重要環節就是保持好的氣密性，因爲當酒籠中充斥水汽和酒精氣體之時要是不嚴密很容易導致酒精泄露流失。
不過只需要一把乾淨的黃泥和一條溼毛巾就可以解決這個問題，乾淨的黃泥裹在木材外層，然後時刻保持溼潤，既能起到阻擋酒精氣體的效果，又能吸收異味。
底部的鐵鍋長時間煅燒，又接觸水，稍微保養不好就會帶有異味，而泥土能當一種天然除味劑，吸收那些異味。
紅彤彤的火爐子燃燒着，一股股如同清泉一般澈亮的酒水順着凹槽流入早已準備好的酒罈中，一時間芳香瀰漫，酒香四溢。
“好香！”賈詡不由得輕呼一聲。
衆人也都發覺，不住的聞着空氣中的酒香，就連側院門口的翠紅、綠柳兩名丫鬟也在不停的尋找着芳香的來源。
楊戈大笑着舀起一勺剛剛釀製好的蒸餾酒，送到嘴裏品嚐了一下。
“爽！這才叫酒！”楊戈大喝一聲。
這酒按照後世的計算應該有五十度左右，根本不是這個時代的黃酒可以比擬的，芳香醇厚之中更包含了一股桀驁不馴的熱意，這纔是男人應該喝的酒。
“離着很遠就聞到香味，就知道夫君在偷偷弄喫的，爲什麼不叫我。”蔡文姬得到翠紅，綠柳兩人的稟報，順着香味而來，果然看見楊戈在製作蒸餾酒，之前這些發酵的糧食就是楊戈讓她準備的。
“蔡夫人！”衆人紛紛起身見禮。
“諸位大人有禮了，請自便不用管我。”蔡文姬盈盈一拜。
“哈哈哈……娘子來的正好，正好品嚐一下我們一同釀製的蒸餾酒。”楊戈舀過一小勺倒進碗中，遞給蔡文姬。
蔡文姬美目白了楊戈一下，一副算你識相的表情，這纔將細細品味碗中的酒。
剛喝了一小口的蔡文姬頓時瞪大了眼睛，費勁全力將這小口酒嚥了下去，輕呼一聲：“好辣！”
隨後雙頰泛起一絲陀紅，接着說道：“很香，很醇，不過太烈了。”
楊戈哈哈一笑：“娘子莫急，這酒可不是給你喝的，稍後我給你釀一些果酒，既能美容養顏，還能活血化瘀。”
蔡文姬雙目一亮，答應一聲。
“翠紅，綠柳去拿些碗碟，順便做上幾個小菜，給幾位大人下酒。”蔡文姬輕聲吩咐一聲。
衆人頓時大喜，連連拱手。
楊戈看向衆人的表情不由的大笑：“彆着急，這第二壇纔是真正的精品。”
這掐頭去尾，中段酒纔是成品酒，楊戈招待衆人肯定要選最好的。
第一罈裝滿之後，楊戈命人拿去放在一邊封好，這第二壇開始緩緩流入。
幾個饞酒人士看着緩緩進入壇中，如同清泉一般的酒水，嘴角不自覺的分泌出唾液，喉嚨不時傳出咕嚕咽口水的聲音。
此時兩位侍女將小菜端到一旁是石桌之上，碗碟也同時擺好。
楊戈眼見差不多了將出酒口封住，搬着半罈子新釀出的蒸餾酒來到石桌前。
“都站着幹什麼？再不過來我可自己喝了啊。”
衆人聽到楊戈這麼說，這才從失神中醒悟過來，再看賈詡哪裏跟四五十歲的樣子，竟然比二十多歲的郭嘉速度還要快，一步越過衆人，直接坐在了距離酒罈最近的座位上，其他人也是紛紛落座，一個個垂涎的看着楊戈手中的酒罈。
楊戈取出木勺子，一勺一勺往準備好的杯中盛酒。
“太慢了，直接倒吧！”田豐急的抓耳撓腮，不由的脫口而出。
“元皓莫急，這酒可不比其他，要一點點的喝，喝多了會醉的。”楊戈依舊不急不緩，一勺一勺往杯子倒酒。
楊戈將衆人前方的杯子各自舀了一小勺，笑着開口說道：“好了，各位慢飲，急不得。”
衆人聞着杯中的酒香，實在有些忍不住。
賈詡顧不得其他，直接端起酒杯一飲而盡。
“哎！”楊戈想阻止卻沒來得及。
賈詡只覺得一股辛辣之感入喉而下，頓時瞪大了眼睛，五臟六腑彷彿被灼燒了一般，急於張口喫菜緩解一下這酸爽的感覺。
“不要張嘴，等一會！”楊戈大喊。
賈詡停下筷子，強忍着這股辛辣之意，但慢慢他發現，這股辛辣之意緩緩消失，取而代之的確實芳香、醇厚，一股熱浪自體內升騰而起，只覺得渾身熱血翻騰，直達頭頂。
“舒坦！這才叫酒！”賈詡情不自禁的大吼了一聲。
楊戈再次給賈詡盛了一杯，但卻將手蓋住了酒杯。
“這酒不是這麼喝的，還文人呢，真野蠻，看着！”楊戈說罷開始教衆人如何品酒。
第一：觀察酒的色澤，色澤綿綢而沒有雜質，晃動杯子，杯子上感覺有掛杯的感覺，那麼此酒必定綿軟悠長。
第二：看完色之後就要品其香，可以輕輕的將杯子傾斜，然後用手輕扇出氣體，則會聞到酒香甚人。
第三：品的時候，一定要先小口，讓酒在口中舌頭的不同部位來回轉動，這樣就能全方位的頻道品到白酒的味道。釀造工藝十分好的白酒，口感敦厚，綿軟悠長。