反正如今回收廢家電的生意一直不溫不火，由劉全有帶着幾個小弟做，完全可以搞定。
而餘下的大部分人手，則都去賣酒去了。
這生意被李信交給大狗負責，至於他本人，只要在每天下班後，去小四合院製作大量的下酒菜就行。
起初幾天，賣酒的生意確實不錯。
由10多個小弟一起去賣酒，每天都能給李信帶來300多塊的收入。
在70年代，這簡直誇張到嚇人的收入。
隨着時間的推移，李信他們一夥人的名氣越來越大，甚至被人戲稱爲移動小酒館。
不過隨着名氣的不斷增大，那些回頭客也學精了，知道自帶酒水，這讓李信的收入不斷減少。
他是看在眼裏，急在心裏。
所以只有一有空，他就會蹬着自行車，來回穿梭在京城的大街小巷，去尋找合適的酒。
他找的都是些散裝酒或是自釀酒，不過這年頭酒屬於奢侈品，就沒有便宜的。
即使是最便宜的散裝酒，那也要5毛一斤。
那些5毛/斤的散裝酒價格倒是極具優勢，但是質量太差了，根本不符合李信的要求。
當然逛了那麼多天，李信也不是沒有收穫，還真讓他找到一種合適的酒。
這是本地一家小酒廠生產的一種二鍋頭，口感甘冽醇厚，只比紅星1塊1稍差，當然價格也比它便宜，要8毛一斤。
這款酒是李信最爲看好的一款，雖說還是沒有價格優勢，但是完全可以把這酒當做基礎酒進行勾兌嘛。
反正只要市場上有的，他都沒有價格優勢。
所以要想有所突破，還得自己勾兌。
對於勾兌，李信前世也是有所耳聞。
那些好的勾兌，可以把好酒和差酒相組合，從而勾兌出好酒，甚至更牛的勾兌，可以用差酒和差酒相勾兌，也能勾兌出好酒。
至於那些差勁的勾兌，典型的就是二鍋頭兌水，只要稍微懂點酒的人，就都能喝出來。
李信有着一手極爲精湛的廚藝在身，觸類旁通之下，他覺得勾兌應該難不住自己。
況且“張東官的祕密菜譜”上也有相關的酒類組合配方，雖說其中的很多酒或者材料都屬於宮廷祕製，但是也不是不可以找材料代替。
於是，在一個週末，李信特意向老董請了一天假，來完成自己的調配大業。
小四合院的一座偏房中，幾張方桌拼在一起組成一張簡陋的試驗檯，上面整齊地陳列着一個個較爲常規的實驗儀器。
像什麼燒杯、蒸餾瓶、滴管之類。
這年頭，這些玩意兒非常不好找，李信和衆多小弟們是費了好大勁，纔給弄來。
而且這些東西賊貴，只是不到10來樣的玻璃儀器，足足花了他100多塊。
此刻，李信正拿着一支試管輕輕地搖着，試管裏面是他剛勾兌好的酒。
搖了一會兒，他覺得差不多了，便湊近鼻子聞了一下，酒香撲鼻，氣味還是不錯的，他又倒了點嚐了嚐。
這一聞一嘗放在後世，那是妥妥的違規操作。
當然現在李信可沒那麼多講究，反正試管已經經過嚴格消毒，而且酒也沒毒，喝不死人。
這讓他有些泄氣。
他選擇的勾兌方式極其粗獷，因爲沒有後世的這種醇、那種純，做不到那麼精密，所以他只能依賴“張東官的祕密菜譜”上的土法勾兌。
選擇之前找到的那種8毛一斤的二鍋頭作爲基酒。
除此之外還有兩種調味酒，一種後味苦，可以增加酒的陳釀味，一種後味澀，可以增加酒的香味。
兩種調味酒都是那種很劣質的酒，一斤還不到5毛，很便宜的酒。
當然這其中最重要的是菜譜上介紹的一種祕方，以箬葉爲主體，加以各種香料熬製出一香料水。
把其加入到勾兌好的酒中時，不僅可以覆蓋掉勾兌酒的苦澀味，還能給勾兌酒增加一種獨特的風味。
更關鍵的是，這種香料水非常非常的便宜，加到勾兌酒裏，可以極大地降低勾兌酒的成本。
前景是好的，但真正幹這活的時候，李信才知道這活兒有多難。
在無休止的研究、實驗中，他倒是把基酒和調味酒的配比找到了，配置出的勾兌酒效果非常棒，除了有股難掩的苦澀味。
所以整個勾兌過程停滯在了最後一步，香料水和勾兌酒很難平衡味道，那股難掩的苦澀味總是祛除不掉。
就這樣，時間不知不覺過去了一天，基酒和調味酒耗費了一斤又一斤，味道依然沒能平衡。
更不要說香料水所增加的那種獨特風味，那是影兒都沒有。
這讓李信不禁懷疑，這配方到底是不是真的。
當然，他還有一種猜測，就是他選得材料不夠優質，畢竟是冬天，他上哪去找上好的箬葉。
就實驗用這些箬葉，那還是小弟們偷摸從多家單位的盆栽中扯來的。
不知不覺，夜幕籠罩大地，已經是晚上7點多，天色早就黑了下來。
李信嘆了口氣，拉掉燈，有些氣餒地離開“實驗室”。
剛出門，迎面就碰上大狗，這傢伙狗腿道：
“老大，您出來的正好，我已經給您準備好了晚飯，天福號的醬肘子配茅臺，您好好喝一杯，酒也給您溫了，溫水剛溫的，口感正好。”
“有心了！”李信點了點頭道，“那羣傢伙還沒回來？”
大狗搖搖頭，“還沒，不過按照往常的規律，這會兒也快了。”
走到客廳，桌上擺着三盤小菜，一壺酒，一盤片的薄薄的醬肘子，外加衆人喝酒必備的兩樣下酒菜——酒鬼花生和茴香豆。
坐到桌邊，李信好奇的嚐了塊醬肘子，說實話天福號的醬肘子他還真沒喫過。
不得不說味道還真不錯，回味悠長，沒有絲毫油膩之感，又喝了杯酒溫合適的葵花茅臺，醇厚的美酒入喉，頓時煩惱盡去。
看到大狗還站在一旁，李信當即落筷道：“和我客氣什麼，趕緊坐下一起喝呀。”
大狗連連擺手道：“不用，老大，我這還有個驚喜要送給您呢，您絕對喜歡！”
說着，他神祕兮兮地跑了出去，沒過幾分鐘他又跑了回來，同時手上拖着一根又長又粗的竹子。
看到那根竹子，李信不由露出好奇之色。