飄天文學 > 我有億萬神獸 >第406章 紅燒肉裏的祕密,這是美食評論…
    按照林萌說所的,今天這晚宴竟是江小雪安排的。

    作爲江氏財團的繼承人,江小雪家的實力,那自是不容小窺的。

    別說請兩個六星級廚師過來,就是請千啦八百的,那也不在話下。

    可這又不是什麼節,也不是什麼特殊的日子,江小雪,怎麼會如此的排場一下呢。

    “天哥,你肯定想遠了吧……”

    江小雪說着,笑顏如花,煞是好看。

    “嗯!”

    林天不知道爲什麼,但心裏卻總感覺是江小雪對自己要表達着什麼。

    “今天,也沒什麼,就是一時興起,就讓她們過來了,然後,是我們這幾個打的下手,就是想,讓你喫頓好的。”

    江小雪說着,想說什麼,卻又沒有說出來。

    似乎,她這樣的解釋,就是在盲目的掩飾。

    林天從江小雪的眼神兒中可以看的出來,她的眼神兒,是愛慕的。

    其實,對林天來說,這已經足夠了。

    “那,開喫吧!”

    林天說着,率先坐了下來。

    而江小雪也依次坐了下來。

    在林天的身邊,一側是江小雪,另外一側,則是雪見。

    “六星級大廚,做的就是好喫。”

    檸檬說着,夾了一塊紅燒肉放在了嘴邊。

    “咦,這紅燒肉,不僅是不油膩,竟還有一股子清香的感覺。”

    柳茜茜聽了,忙了夾了一塊,用那薄薄的嘴脣,輕輕地一抿,那紅燒肉似乎一下子化了似的。

    “哎呀,真……,這紅燒肉,真好喫……”

    說着,柳茜茜又夾了一塊,美滋滋地放在了嘴裏。

    林天也和衆人一樣,夾了一塊放在了裏面。

    他自己,怎麼也是個美食達人,非常喜歡自己做美食兒,什麼美食節目,什麼好喫的,自己都嘗試做過。

    對於各種特色,各種風味的紅燒肉,他自己也是吃了不少。

    可這個紅燒肉,色澤紅嫩,亮晶晶的,似乎非常通透似的。

    在紅燒肉的每一處,都已完全吸收了料汁味道,去掉了豬肉中的微微的騷味,反而是更加提升出了豬肉非常獨特的濃厚香氣。

    夾在筷子之上,巍巍顫顫的,上面掛着的汁液,偶爾向下滴落一兩滴,如此看來,在出鍋勾芡的時候,應該又加入了一點點兒的耗油來收汁。

    林天再細細聞了一下味道,這香氣之中,除了加入了足夠的調味料之後,還加入了一些紅酒,使其散發出了陣陣酒香之氣。

    用筷子從進嘴裏,入口微甜,肥而不膩,鬆軟即化。

    “嗯,不錯,卻是是用心了。”

    林天說着,微微點頭。

    “老哥,你能猜出來,這道紅燒肉是怎麼做的嗎?”

    林萌知道林天的廚藝不錯,故意考考林天,但眼神兒,卻瞟向了站在一邊的那個身穿唐裝的短髮美女。

    似乎在說,“幫我聽聽,我老哥說的對不對。”

    林天一看,這是林萌在給自己找了一個炫耀自己廚藝的機會。

    “好,我來說一下。”

    接着,林天娓娓道來。

    “先說,豬肉的選取,應該用的是,飼養不到一年的豬。而且,這豬肉的來源,絕對不是超市供應的那種,應該是田園裏放養的豬肉。”

    衆人一聽,都驚呆了。

    “不會吧,天哥,你居然能連豬的出身都能猜的出來?”

    “是啊,天哥,怎麼這麼膩害,不會是瞎說的吧。”

    “對啊,我也懷疑,那你說說理由唄。”

    ……

    女孩們,七嘴八舌地議論了起來。

    “咳~~~”

    林天故意清了清嗓子,開始講解了起來。

    “你們都加一塊嘗一下。你嘗的時候,不要聞什麼香味之類的,你要分段來品,那就是口感。”

    “口感,非常的鬆軟,爽口,咬的時候,整塊肉都非常的通透,幾乎感受不到有什麼阻尼的感覺。”

    “但是,如果再那麼仔仔細細地用舌頭和牙齒在分解肉體的時候,還是會有一點兒的阻尼感,但不會太大。這使得肉質的層次感,一下子就出來了,可以使味蕾,不斷的使其進入到觸覺中的高.潮。”

    “但如果是超市裏的豬肉,嫩豬肉的話,會直接被呼爛掉,在口裏沒有輕微的彈性和絕美的口感。如果是老一點兒的豬肉的話,肯定會發柴,特別是瘦肉層,會微微地像木頭一樣,但這個豬肉卻不像。”

    “所以,我斷定,這而絕對是自己飼養的,而且是散養的。”

    衆人聽了,不管對不對,能說出如此多的道理,那都是有一定理論基礎作爲支撐的。

    “師父,你接着說啊。”

    檸檬迫不及待地催促了起來。

    而衆女孩,也特別好奇,林天接下來的分析,一個個眼睛都瞪的大大的,恨不得把自己的耳朵窩子刷一下,才能聽的更清晰。

    而且,作爲聲樂也不錯的林天,他的嗓音,也是比較有磁性的,這也是衆人愛聽的原因之一。

    林天接着分析。

    “這紅燒肉裏面,在去除腥味的時候,先是用料酒和各種材料醃製的。”

    “而且,給豬肉還用手至少‘按摩’了十分鐘以上。”

    衆人一聽,都楞了起來。

    “老哥,怎麼還要給豬肉按摩呢,我都沒這個待遇。”

    林萌雖然相信林天廚藝,但也不相信,居然還有這樣的一個步驟。

    林天繼續解釋。

    “雖然選用的是上好的五花肉,肉層看上去非常的均勻,好看,層次感也強。”

    “但只要是肉,裏面就會有血管。這五花肉中的毛細血管,雖然有的我們肉眼看不到,但不代表它們不存在。”

    “既然存在,就會有特別獨特的作用。所以,要用手不斷的給通過按摩的方式,使裏面的血漿出來,使材料的味道進去。”

    林天一說,衆人這才明白。

    林天繼續說。

    “在鍋裏的時候,又用了大約30%的麥芽啤酒,和70%左右的紅酒,做到了口感和味道,雙雙加分的目的。”

    “另外的,這裏還加入了足夠的陳皮。其他的,我就不說了,要不,都涼了,還喫個毛線啊,豈不是白瞎了這桌子美食。”

    說着,林天開吃了起來。

    林天秀的這波操作,別說衆人看呆了,就連廚師都直呼內行。

    那個身穿唐裝的短髮美女,在聽林天說的時候,頻頻點頭。

    而衆女孩也已知道,這肯定是林天都說對了,那美女廚師才點頭的。

    在衆女孩中,只有江小雪,對林天才是最佩服的。

    因爲,她請過來的,都是王宮裏的御用廚子。

    此時,林天的五臟廟,立即被美味給佔據了起來。

    喫完之後,他還要進行獸神廢墟的直播呢。

    十倍經驗物品,我來了!!!

    ……

    ……

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