飄天文學 > 食戟之零 >第十四章天婦羅的智慧
    “咳,你通過了。”從腦內世界甦醒過來的文緒婆婆,忍着臉上的紅暈,強裝嚴肅的說道。

    田所惠很開心的恭喜白鳥隼人道:“太好了,白鳥君,你通過入學測試了。”

    白鳥隼人對此倒是沒有在意,隨便的回答道:“還好吧,通過了對我也沒有什麼好處。”

    文緒婆婆聽後倒是主動的開口:“你在說什麼傻話呢,我之前就覺得你的名字在哪看到過,你就是本屆極星寮的住宿生之一,通過考試了你就可以住在這裏了。”

    田所惠也是疑惑的問道:“難道,白鳥君你是不是不知道你的宿舍是哪?”

    白鳥隼人聽到這裏就幾乎明白了,馬上拿出手機,從裏面點點點,終於找到了一封郵件:

    白鳥隼人同學,你的新宿舍是—極星寮,具體地址爲*******

    看到之後白鳥隼人直接捂臉,他有一口老嘈想吐但是不知道跟誰說,原來忙活了半天自己就住在這裏。

    白鳥隼人尬的抽了抽嘴角:“是…是嗎,以後請多多關照了。”

    文緒婆婆轉頭回到了自己的房間,擺了擺手說道:“現在還沒有人,除了206號寢室,從其它的寢室裏隨便選一個喜歡的吧。”

    白鳥隼人聽後就想去看看哪個寢室是自己喜歡的,然後他的衣角就被抓住了。

    回頭看着抓着自己的田所惠問道:“還有事嗎,田所同學。”

    “那個,雖然我相信你還記得,但是我還是要問一下,白鳥君,你是不是忘記我的入舍測試了。”田所惠有些無語的對着差點丟下自己的白鳥隼人說道。

    “當然沒有”白鳥?6?1早就只記得下班?6?1隼人連忙心虛的回答。

    他趕緊轉過身來,先一步向田所惠的宿舍走去:“好了,我們趕快開始吧。”

    ……

    回到帳篷後田所惠做了一道天婦羅,從表面上看起來毫無瑕疵,但是白鳥隼人眼中圖鑑給出的評價倒是不一樣。

    【優秀的炸天婦羅】

    評價:麪粉,油類,炸法都有問題,蜂窩一樣的料理啊。

    評級:C

    白鳥隼人感覺自己有些無語,這樣的料理水平和自己三年前一樣,但是他記得田所惠的料理水平應該不錯啊。

    但是這也不能全怪田所惠,誰讓田所惠選擇的是天婦羅呢。

    天婦羅雖然是家常料理,但是也不是那麼簡單的。在製作天婦羅時,日本也有“三分技術、七分選料”的說法。

    因爲日本料理的調味以清淡爲主,非常注重突出原料本身的風味,所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。

    此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇,但日本也非常講究季節特徵,不同的季節選擇不同季節的特色原料。

    如春季,一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等。

    另外像豆腐、梅菜乾、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要醃製調味一般以松魚幹汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。

    而炸的方法也是多種多樣,最常見的是雞蛋麪糊炸,另外還有春雨炸,金婦炸,精進炸,磯邊炸,博多炸等,不同的炸法之間的區別就是麪糊料的不同或加上一些配菜。

    總而言之,天婦羅的家常做法只是最大衆化的,但絕對不是最好的,所以田所惠的料理只能說是家常做法的巔峯,但衝擊力完全不夠。

    白鳥隼人象徵性的吃了一口說道:“田所同學,你的料理完全不合格,第一,天婦羅雖然以雞蛋麪糊爲最多,但是做面衣用的麪粉最好是用はくりきこ,也就是麪筋少的麪粉。這種麪糊做出來的天婦羅掛麪薄而脆。”

    白鳥隼人又吃了一口,繼續知道說:“第二,夏季調麪糊的水最好是冰水,現在是春天所以用冰水摻常溫水最好。”

    “第三,雖然油類多爲芝麻油、綿籽油、豆油,多用花生油或色拉油,但是將芝麻和色拉油混合起來使用纔是最佳的,一般芝麻油和色拉油的比例爲20:80可以同時保持油香和油脂不膩。”

    “最後,油溫必須控制在175~180度左右。”

    田所惠看着一點一點陳述着自己料理缺點的白鳥隼人,心中不由得升起了佩服的感情,眼中冒着小星星說道:“好厲害啊,白鳥君,居然懂得這麼多。”

    白鳥隼人撓了撓頭,對於田所惠的誇獎有些害羞,他這三年因爲危機感爆棚所以學了許多料理的知識,但多數都只是機械性的記憶,其中的原理倒是沒有太多注意。

    “別說我了,田所同學還是快準備一下吧。”白鳥隼人對着田所惠勸說道。

    田所惠答應了一聲就拿出小本子,羅列着剛纔的事項。

    但是就這樣顯然是不夠的,按照白鳥隼人的最優解只是單純的抄襲,而身爲遠月的高等部學生只是抄襲是絕對不夠的。

    白鳥隼人看着田所惠說道:“田所同學,你的料理還有一點就是缺乏衝擊力,你的料理中需要有一個殺手鐗,這樣才能萬無一失。”

    田所惠懵懵的問道:“殺手鐗,什麼殺手鐗?”

    “這個需要你自己思考這是你的考驗。”白鳥隼人雙手一攤,沒有繼續指導田所惠。

    原著中田所惠這個小可憐可是經歷了三個月才通過了入舍測試,算上春假,也就是說開學之後田所惠差點就沒有地方住了,而白鳥隼人這番教導至少幫她減少了一個半月的時間,白鳥隼人覺得自己已經做的夠多了。

    ……

    指導結束後,白鳥隼人來到了極星寮,從三層洋房中選擇了三樓最靠邊的一間,也就是301寢室,寢室的空間極大,有一般的小作坊的大小,別說是住人,就算是在宿舍了做料理都是可以的。

    事後,白鳥隼人回到了自己的家裏,接下來的春假期間白鳥隼人完全宅在了自己家,一步家門都沒出。

    ……

    最終,開學季到來了。

    (本章完)


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