而今天她就做這道菜,蜜汁肘子是道家常菜,但要做到軟糯適中,不油膩,油亮完整,難度不小!
蜜汁肘子做好後,但因爲時間充裕,她又做了一道三鮮瑤柱,這是她在書上學的宮廷菜,屬於海鮮類。
之後李安安覺得差不多了,把菜放到桌子上,然後拿出碗筷讓兩位老人家品嚐。
面對韓老這個頂級美食評論家,李安安心裏還是沒底的。
韓東嶽第一筷子就奔着肘子去的,他平時很少喫油膩的東西,但在這道菜面前他有點失態,一筷子夾了一大塊。
當軟糯汁水飽滿的肘子入口,他眯了一下眼,仔細品嚐,眼裏含着激動。
手也微微發顫,是這個味道。
他深深看了李安安一眼,繼續喫第二筷子,這下喫得很慢,像是在仔細品嚐。
最後眼神又帶着興奮。
林秋月不太喫肉,看老伴喫得那麼香,她也夾了一筷子,入口軟糯,味道還帶着一絲甘甜,一點也沒有油膩感。
她驚訝,筷子又夾向了豆角。
雖然是乾菜,但蒸得很軟爛,不用多費力地咀嚼,而且幹豆角在肘子下層,非常入味。
“安安我想拌飯喫!”
李安安給她裝一小碗飯,畢竟是肘子,老人平時喫素,這時候還是少喫點。
這道菜喫夠了,他才轉向第二道菜,神色閃過什麼,有深深的驚訝,滿意。
也讓李安安給他裝了飯。
李安安在一邊等,不管怎麼樣,看到兩位老人喫得這麼開心,她心裏還是很高興的。
喫飽後,韓東嶽用茶水漱了口才激動問李安安。
“李成名是你什麼人?”
李安安搖頭“不認識。”
“那你做菜的手藝和誰學的”
韓東嶽不信,雖然手藝有點偏差,但味道很相似,這是獨一的配方纔會出的味道,他不會品味錯。
“我爺爺,他叫李老漢。”
“那他是不是有條腿有點殘疾!”
李安安“是。”
爺爺是腿有殘疾,所以做了廚子。
韓東嶽激動??那就是了,我找過他,沒想到他改名字了!難怪找不到人,那他現在呢?
“我爺爺已經過世了。”
李安安沒敢說,是被她父親氣死的,擔心韓老會傷心。
韓東嶽半天沒說話,聽到這個消息難以接受,畢竟當年的好友。
安安,幸好有你繼承了你爺爺的手藝,你做菜的味道很好,天賦極高,但還是有缺點!和你爺爺不能比,尤其是第二道菜,你處理得有點欠缺,應該是很少做海鮮,但總體來說,你已經相當不錯,所以不知道你要不要聽我的評價?
韓東嶽問。
李安安“當然要,而且我還想請教你很多問題!”
要進步當然要接受別人批評了!她就是爲了這個來的。
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