在後世，甦醒可是一個不折不扣的美食達人，幾乎喫遍大學所在城市的每個角落。
來到大宋，到現在爲止，要麼鷹口奪生肉，要麼深夜去偷人家的殘羹冷炙，還沒象模象樣的喫上一頓。
在街上，甦醒選了一家客人比較稀少的酒樓，按照一兩銀子的標準隨意點了一些，反正不挑食，能管飽就行。
甦醒對大宋的烹飪手法不敢苟同，宋朝的菜品幾乎都是以水煮爲主，沒有炒菜。雖有鍋，但此鍋是秦漢時期的鼎演變而來，並不是後世意義上的炒鍋，所以做的菜式都比較單調。
“煎、燜、炒、炸”，少了最重要的炒，何談美食。甦醒真有點替大宋子民感到悲哀。因爲喫食單調，所以蘇東坡發明的東坡肉，才使得時人驚作“絕味”，而且東坡肉也只能算是燉菜，不是真正意義上的炒菜。
且在宋朝，人們幾乎不食豬肉，因爲豬沒煽過，有着很重的腥騷氣。“價賤如泥土，貴者不肯喫，貧者不解煮”。這種味道，光靠燉，肯定是去不掉的。
這酒樓名稱挺雅，叫“明月樓”，位置也不錯，卻門可羅雀，看來可以和老闆談談，合夥做點營生。
甦醒填飽肚子，朝門口攬客的夥計叫道：“小二，你過來一下。”夥計快步跑上前來，待聽甦醒的吩咐。
“把你們掌櫃的叫來，我想同他聊聊”，甦醒說道。
“我就是掌櫃，請問公子有何吩咐？”貌似夥計的掌櫃說道，只見掌櫃年約四十，體型微胖，濃眉大眼，儀表堂堂，滿臉堆笑望着甦醒。
“請恕小子眼拙，唐突了，”甦醒眼含歉意，朝掌櫃拱拱手。
“敢問掌櫃，這酒樓格局高雅，位置尚佳，爲何客人如此稀少？”甦醒不解的問道。
“回公子的話，我姓王，本京城開封人士，在此地無根基人脈，致使經營慘淡，入不敷出，所以現也不敢請太多夥計，只好自己腆着臉門口邀客，又無力聘請有名望的廚師，品味樣式也拼不過同行”。掌櫃一臉愁容的答道。
“再撐幾天，如再無改善，只能關門另想其他營生了。”掌櫃無奈地說道，語氣透着一絲絕望。
“公子尚不及舞勺之年，莫要說此大話，公子說笑了。”王掌櫃一臉不信。
“反正掌櫃經營不善，頻臨倒閉，不若信小子一回，你廚房在哪，小子做幾樣菜式，你先嚐嘗，再作定奪，如何？”。甦醒笑道。
反正酒樓也無客人招待，王掌櫃也是一善人，雖未抱有希望，卻不忍拂了甦醒的心意。
“那公子請隨我來。”王掌櫃領着甦醒向廚房走去。
來到後院，廚房很是簡單，也沒有後世琳琅滿目的調料。甦醒不由一陣苦笑，喫菜喫味，巧婦難爲無米之炊啊。
“我需要的很多東西你處沒有，現在只能先做出一樣來。”甦醒挽起袖子，準備做紅燒獅子頭。
甦醒讓掌櫃去市場買些肥瘦相間的豬肉來，掌櫃滿臉驚訝，居然要用人人厭惡的豬肉，但想想肉也不貴，便沒有言語，轉身去了。
買來的豬肉放入冷水浸泡上半個時辰逼出血水後，又有熱水焯了一遍，剁成肉沫，打入兩個蛋清，混入事先切好的蔥姜沫，灑上面粉，搓成球狀，上鍋蒸熟，又用菜油把外面炸黃，淋上熬濃的雞湯，灑上蔥花，一個外焦裏嫩的紅燒獅子頭，擺在了掌櫃面前。
王掌櫃雖不屑豬肉能做出什麼美味來，但看着樣式挺不錯，遂拿起筷子嚐了起來。
王掌櫃一邊咀嚼着，一邊不可置信的望着甦醒，眼中泛着異樣的光彩，說道：
“此物味道甚好，沒想到豬肉能做出如此美味，光此一物，就能使酒樓起死回生，公子真讓我括目相看！”。
“王掌櫃贊謬，如果掌櫃願意合作，小子還要去準備一些食材，但不怕王掌櫃笑話，我現在身無分文，還需掌櫃贊助，但請相信，小子絕非失信之人。”甦醒望着王掌櫃，眼神純潔。
王掌櫃頓了頓，一咬牙說道：“看公子不凡，我相信公子，但老夫也囊中羞澀，只能拿出十兩銀子。”
“夠了夠了，承蒙掌櫃錯愛，小子定不負所望”。甦醒說道，“但小子還有一個不情之請，還望掌櫃成全。”