什麼能讓人驚喜？最直接的方法就是來一頓美食。好比這日午膳，可謂是太學開校以來，最讓人意外和驚喜的事情。雖然食材還是那些食材，只是改變了烹飪方式，結果卻是出乎意料的好。
玉米當仁不讓是美洲人的主食，沒有之一，所以Taco纔會流傳至今。其實方法也很簡單，只要在處理玉米時加些鹼面使之軟化，軟化後的玉米麪拍成餅子烘烤。烘烤之後Taco柔軟而有彈性，而且能包盡天下一切葷素食物。
這日午膳說來也很簡單，就是Taco，配了一份甜醬，幾片燻肉，外加一份時令小菜，涼拌長命菜，又叫馬齒莧。宮裏五月也會喫馬齒莧，還喫加蒜過水麪，還有端午的糉子。
國子監飲食是管飽的，所以這頓可想而知，只要是能喫的皆被一掃而空。燻肉無法充足供應，但甜醬和馬齒莧又不值幾個錢，用Taco蘸上甜醬或者包上馬齒莧，一樣能大快朵頤。
其實曾懋林的感受最深刻，因爲他清楚這種改變是怎麼來的，但同時也慶幸，自己選擇了站在鄔闌這邊，所以纔有這樣美妙的回報。
知恩圖報是鄔闌一貫堅持的原則，與人爲善也是她爲人處世的標準，這在生存壓力極大的古代，儘管它顯得是那麼不合時宜。
鄔闌並沒有憑藉手段黜落饌堂的膳夫，而是真的派了撫萊閣的大廚來指導交流，那可是鄔闌親自調教出來的廚藝高手。體現大廚水平的高低，並非是會做食材昂貴的大菜，而是會用極其平凡的食材做出天下最美味的菜式。
美洲舶來的玉米能在海拔高、氣溫低、缺水的山區紮下根，但有明一代也只限於山區，直到晚清才突破山區，在富庶的江、河中下游地區廣泛傳播，甚至突破長城進入內蒙和東北。
舶來的物種想要讓人接受並且快速傳播，最好的辦法是以此來製作美食，就像加了鹼的玉米更好喫，所以後來的傳播速度也更快。
鄔闌的確有加快玉米推廣的想法，但僅憑一己之力完全不可能，所以就想着改變思路，利用一技之長來做。首先要考慮的是將玉米轉化爲漢人自己飲食能接受的方式，比如清香的玉米餅、細膩的玉米窩頭、蓬鬆的玉米發糕、筋道的玉米麪條、香甜的玉米烙、酥脆的松仁玉米等等。
這些在撫萊閣及海底撈都作爲常備小喫來供應，有些甚至還聲名遠播，像松仁玉米，早已成爲南京各官方酒樓、秦樓楚館的必備菜式。
在新菜式風靡應天府南京的同時，其周邊地區同時也在擴大種植範圍，好比六合就是如此。
六合隸江北，其境東、北多低山丘陵，封城逼仄，物產磽瘠，桑蠶不登於筐繭，田畝不足於耕耘，蓄畲所就復與他郡相灌輸。所以纔會民多商賈，但大都儉約敦樸，雖近金陵，唯此不像金陵之奢靡、時尚，江北猶存古風。
鄔闌的家鄉就在滁河東南片的靈巖山腳下的西陳，臨篁河，距縣城不過五里路，向東有一條驛路經橫樑可達儀真的青山三十里鋪。而南京的賽馬場則建於練山，此地原本就是馬場，屬於南太僕寺管轄。
向西經縣前總鋪過樑塘鋪、駱家鋪可到達浦子口的西門鋪，此處是江淮驛下的一個急遞鋪。江淮驛是南北陸路孔道上一節點，南下到江東驛至南京，北上經浦口東葛驛、滁州滁陽驛可到清流關鋪。清流關是出入金陵必經之地，北控江淮丘陵，素有‘京道’之稱。
過了清流關是大柳樹驛，此驛是皖東連江接淮重要驛站，這條連接帝京與帝鄉的路上，有完善的行政和軍事設置。之後再是池河驛，此乃南北官道上中途食宿、換馬的驛站，過了此驛又是臨淮縣紅心驛、鳳陽會同館。
再從鳳陽府出發，一是經宿州到徐州，過徐州黃河東岸驛可達兗州府滋陽縣昌平驛，再至德州安德馬驛，過了德州就是順天府地界。二是經宿州到河南歸德府、開封府再北上可至太原。
此條路線便是跨越南北的主要陸路。
而六合相鄰的儀真又是長江如漕的第一入口，湖廣、江西等處的運糧船及兩淮運鹽船皆從南門碼頭出入漕。沿江停泊的船隻層層疊疊，船桅密集，白天打眼望去猶如森林，夜晚則燈火輝煌繁星漫天，有諺語稱‘船到儀真小，人到揚州老’，亦有‘真州城南天下稀，穿河東喫河西’之說。
漕運實實在在給儀真帶來了繁榮，商賈鉅富也多半雲集於此，漕幫的一個重要堂口也設在南門河西街上。
舒代宗先把事情交代一番，又將鄔闌的信件交於他，而他想了想也就答應下來。之後舒代宗再細細叮囑一道，這才讓他着手準備錢糧衣物，準備再次外出辦事。
謝三多騎馬走陸路日夜兼程，他單人單馬行進得很快，不消四日功夫，便已經坐到了六合縣衙黃師爺公房裏的‘寶座’上。
黃師爺自然認識他，去年鄔闌還在六合時就多有交集，但黃師爺好儒雅，對他這種‘粗俗的武人’時常要嫌棄兩句。
“你這武人怎麼還是這德行？”
謝三多悠然自得……
“你下來！”
謝三多撩起衣服袍角撣撣灰……
“你大老遠從京城跑來就是坐着不說話的？”
謝三多這時搖搖頭，語帶戲謔，調侃道：“小董師傅常說你黃師爺能言善辯、能說會道、口若懸河、伶牙俐齒、油嘴滑舌……”
“喲，不錯啊，成語學了不少？”
“嗤……爺雖習武，但也是文武兼修！”
“別廢話了，有事說事！”
謝三多這才慢吞吞的拿出信件，又將事情經過簡單交代了一遍。
黃師爺一聽，表情漸漸嚴肅起來，考慮了一番，道：“這事我得和縣尊商量一下，還不忙做決定。”
謝三多也乾脆道：“明日爺再過來。”
黃師爺又想起他大老遠來，還是要盡一盡地主之宜，問道：“晚間安排個席，給你接風？”
謝三多想也沒想就拒絕了：“免了，爺待會去馬場溜溜。”
都到這裏了難道不去馬場？傻的才喫你衙門辦的席。
黃師爺索性不勸了，只說隨他，然後又客套兩句便將這粗魯的武人送出了公衙，而後又急匆匆的衙門後堂去。
六合縣衙帶有後宅，後堂過去是儀門，儀門兩側是東西耳門，從西耳門入可到花園，花園再往裏走就是後宅。此時方四維正和妻兒一起，忽聽有人來報說師爺急事找他，他有些納悶，這個時候衙門都下值了，師爺此時來找難不成有大事？
雖說納悶但也沒耽誤，跟妻兒交代了兩句便出了後宅，徑直往儀門走去。
出了儀門就是衙門的後堂，五開間，而方四維的日常辦公地就在東里間，也是他處理機要事情的地方。進到東里間就見黃師爺已在，而且來回不停的踱步，似乎心事重重。
黃師爺想得太入神，沒聽見動靜，忽然間擡頭纔看見方四維，愣了一瞬，然後開口就說：“有大事了！”
就在黃師爺喊出‘有大事’的時候，謝三多已經走利涉街出了北門，往天長縣方向去。其實從六合縣衙有一條北向驛路接天長縣瓜蔞鋪，這條路類似於縣級公路，其道路配置就比主幹線的驛路差許多，包括路況。
六合北面是羣山丘陵地貌，風景倒是不錯，而練山就在這條路上，它與平山連成一片。六合縣內的馬場大小有十九座，練山馬場算是規模較大的，有十七頃十三畝多。而小的就很小，像靈巖山場就只有一頃四畝大。
馬場荒廢的很多，事實上十九座只是南太僕寺登記在案的馬場，而實際有些已經荒廢，而有些卻是官田私佔。即便是現存的馬場，拋荒的地也很多，因爲朝廷的牧馬政策改變了，而南方又不盛產馬匹，也就沒必要存在那麼多馬場。再者山地並不太適合種植莊稼，如此就更沒人願意佃田，除了鄔闌。
以至於在她租下這片馬場前，整個六合縣的草場歲賦不過四十六兩九錢三分二釐二毫九絲一忽，姑且算作五十兩吧。
謝三多並不着急，他慢悠悠的騎着馬，一路走來，一路欣賞。讓他驚訝的是，現如今的六合縣變化大大出乎他意料，也就半年時間沒來而已。
好比這條通往賽馬場的道路明顯寬了不少，而且路兩旁大至酒樓客棧茶樓、小至豆腐鋪、茶攤，彷彿是一夜間冒出來的，還有各行各業的小販，就沿着道路兩旁叫賣，此起彼伏的叫賣聲，也讓這條路的人氣及旺。
此時天色漸漸暗淡下來，眼見兩旁立的油燈都亮了起來，而且蜿蜒一路，把灰色的天空都照的如同白晝。
燈下被照亮的地方更是人聲鼎沸，嘈嘈雜雜的市井氣息撲面而來，簡直讓人無所遁形。往來各色人等，要麼騎馬坐轎，要麼坐上最新式的四輪馬車，來往穿梭……
簡直好不熱鬧！