葡萄裝入大缸裏經過一晚上左右開始發酵，童安念教童正傑每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度在十五度到二十五度之間最爲適宜。
現在天正是冷的時候，童安念讓人燒了火點了地籠保持室內的溫度。
經過七天左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，待發酵液無明顯氣泡即爲發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，不能密封的太緊。
又過了十幾二十天之後，缸底有酒泥沉澱，將上面的清液分離出來裝入其他小酒罈裏，蓋緊瓶蓋，存放在庫房裏。
童安念趁着晚飯的時候，取了一小壇出來，給家裏人一人到了一碗。
“這就是葡萄酒啊？顏色真好看。”童老太看着碗裏的葡萄酒一臉稀奇。
“是的呀，奶奶，葡萄酒的味道比較濃厚，但是不會醉人，很適合女性喝。”童安念期待的看着他們，等待着他們說出葡萄酒的味道。
“這酒的酒味非常濃郁，而且有一些香甜，真的很好喝。”寧清秋先嚐了一些，味道真的是不錯，比之前童安念從都城帶回來的果酒味道還要好。
其他人也都說這葡萄酒的味道很獨特，聽到大家這麼誇獎，童安念可是非常高興的，葡萄酒算是釀製成功了。
“小妹，這樣就結束了嗎？”童安祥看着童安念，童安念點了點頭。
“記下了。”童安祥點了點頭。
“記下就好，三哥哥，你說咱們的葡萄酒能賣出去嗎？”童安念笑看着童安祥，童安祥好像一下就明白了童安唸的意思了。
“我帶回去一些試試，如果可以的話，咱們就多種一些葡萄，多做些葡萄酒。”童安祥激動地起身。
“三哥哥，我這只是最簡單的方法，釀的酒數量並不是很大，所以你要按照我的方法研究出其他的辦法哦。”童安念很認真的看着童安祥，這讓童安祥有些摸不着頭腦。
釀葡萄酒是他第一次見的，讓他去想其他的辦法，真的能行嗎？童安祥有點兒對自己沒有信心呀！
“小妹，我真的能想出其他的辦法嗎？”童安祥有些沒有信心的小聲開口詢問。
“不管行不行，都要試一試呀，這一期=季的葡萄採摘的差不多了。等下次葡萄成熟的時候你要回來自己研究一下才行。”
童安念相信童安祥的本事，童安祥對生意上的事情很感興趣，只要是掙錢的東西，他都會很努力的去嘗試。
讓他尋找釀葡萄酒的方法，也算是給他的一種歷練。
“好，只要小妹你相信我，我就願意試一試，這兩天我先回凌公子那邊兒學習，等下次家裏的葡萄成熟了，我再回來。”
童安念這麼相信他，他自然是不會讓童安念失望的，釀酒的方法很多，釀葡萄酒的方法了肯定也有很多。